5. Вывод
Необходимость применения продуктов функционального питания продиктована ужесточающимся с каждым годом пищевым дефицитом, который затрагивает все страны мира. Несмотря на кажущееся благополучие, практически во всех странах мира существует дефицит питания по важнейшим пищевым веществам: белкам, ненасыщенным жирам, сложным углеводам, витаминам и минералам.
Но не стоит слепо употреблять все продукты функционального питания, так как и они имеют отрицательные стороны. Поэтому должна осуществляться тщательная проверка качества данных продуктов.
В комплекс показателей, характеризующих качество функциональных продуктов, должны входить следующие данные:
- общий химический состав, характеризуемый массовыми долями влаги, белка, липидов, углеводов и золы;
- аминокислотный состав белков;
- жирнокислотный состав липидов;
- структурно-механические характеристики;
- показатели безопасности;
- относительная биологическая ценность;
- органолептическая оценка.
При покупке продуктов функционального питания обращайте пристальное внимание на состав, срок годности, наличие государственного сертификата и на то воздействие, которое они производят на организм.
Библиографический список
1. Бондарев Г.И., Пономарева А.М. «Что такое лечебно-профилактическое питание?» М.: Общественное питание, 1991
2. Кацерикова Н.В. «Технология продуктов функционального питания». Кемерово: КемТИПП, 2004
3. Мглинец А.И., Позняковский В.М. «Сохранность витаминов в продуктах массового потребления и пути повышения обеспеченности населения витаминами». М.: ЦНИИНТЭИ торговли, 1985
4. http://www.medlinks.ru
5. http://www.leovit.ru/funcpit
Приложение 1
Анкета
1. Ваш возраст и пол?
2. Знаете ли Вы, что такое продукты функционального назначения?
Продукты функционального назначения- это та пища, которая выполняет не только энергетическую функцию, снабжая нас энергией и доставляя пластический материал для строения тела, но и обеспечивает улучшение нашего здоровья и самочувствия, снижает риск тех или иных заболеваний.
3. Вы когда-нибудь приобретали такую продукцию?
4. Место такой покупки?
5. Принципы или критерии выбора таких продуктов?
6. Для кого, по вашему мнению, могут быть полезны такие продукты?
7. Нужно ли увеличивать число таких продуктов?
8. Чем на Ваш взгляд следует обогащать данную продукцию?
9. Откуда Вы узнали информацию о продуктах?
10. Ваши предложения по улучшению реализации данной продукции?