- •Програма курсу
- •Тема 1. Рекреаційна географія як наука.
- •Тема 2. Теоретична база рекреаційної географії.
- •Тема 3. Районування в рекреаційній географії.
- •Тема 4. Територіальні рекреаційні системи.
- •Тема 5. Рекреаційні умови і ресурси.
- •Тема 6. Рекреаційні потреби та рекреаційна діяльність.
- •Рекомендована література
- •Туристичне країнознавство мета та завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 5. Туристичне господарство країн Азії та Близького Сходу.
- •Тема 6. Географія туризму в країнах Америки.
- •Тема 7. Туристичне господарство країн Африки.
- •Тема 8. Географія туризму в Австралії й Океанії.
- •Тема 9. Розвиток туризму в країнах снд (крім України).
- •Рекомендована література
- •Рекреалогія мета та завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 1. Вступ до курсу “Рекреалогія”.
- •Тема 2. Загальне уявлення про рекреаційну діяльність.
- •Тема 3. Концепція територіальних рекреаційних систем.
- •Тема 4. Рекреаційне природокористування.
- •Тема 5. Медико-географічне країнознавство.
- •Тема 6. Санаторно-курортне господарство світу.
- •Тема 7. Рекреаційні ресурси України: стан та перспективи розвитку України.
- •Тема 8. Проблеми й перспективи розвитку рекреацій і туризму в Україні.
- •Рекомендована література
- •Рекреаційні комплекси мета та завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 1. Рекреаційний комплекс та його складові.
- •Тема 2. Планувальна організація рекреаційних території.
- •Тема 3. Планувальна організація рекреаційних регіонів.
- •Тема 4. Еволюція архітектурного середовища відпочинку.
- •Тема 5. Основи формування сучасної рекреаційного середовища.
- •Тема 6. Особливості формування то розвитку рекреаційних комплексів Європи.
- •Тема 7. Територіальна організація рекреаційних комплексів Азії і Америки.
- •Тема 8. Рекреаційно-туристичні комплекси Африки, Австралії й Океанії.
- •Рекомендована література
- •Маркетинг туризму мета і завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 1. Предмет маркетингу. Цілі, завдання, принципи та категорії маркетингу туризму.
- •Тема 2. Попит в туризмі.
- •Тема 3. Сегментація туристського попиту.
- •Тема 4. Маркетингові дослідження в туризмі.
- •Тема 5. Маркетингові дослідження конкурентного середовища.
- •Тема 6. Маркетинг турпродукту.
- •Тема 7. Маркетингові інформаційні системи в туризмі.
- •Тема 8. Маркетинг посередницьких фірм у туризмі.
- •Тема 9. Маркетингові комунікації в туризмі
- •Тема 10. Стратегія туристичного маркетингу.
- •Тема 11. Маркетингова цінова стратегія в туризмі.
- •Рекомендована література Основна:
- •Додаткова:
- •Ресурси мережі internet
- •Менеджмент туризму мета і завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 6. Туристська пропозиція.
- •Тема 7. Організація як об’єкт управління.
- •Тема 8. Організаційна структура управління туризмом.
- •Тема 9. Система управління персоналом туристичного підприємства.
- •Тема 10. Управлінські рішення.
- •Тема 11. Конфлікти в менеджменті.
- •Тема 12. Керівництво та лідерство.
- •Тема 13. Управління кістю туристського обслуговування.
- •Література до курсу.
- •Організація екскурсійних послуг мета і завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 1.Історія екскурсійної діяльності в Україні.
- •Тема 2. Основи екскурсознавства та організація екскурсійної роботи на туристсько-екскурсійних підприємствах.
- •Тема 3. Екскурсійна теорія. Сутність екскурсії. Класифікація екскурсій.
- •Тема 4. Професійна майстерність екскурсовода.
- •Тема 5. Технологія підготовки нової екскурсії. Етапи підготовки нової
- •Тема 6.Методичні прийоми ведення екскурсій.
- •Тема 7. Техніка ведення екскурсії
- •Тема 8.Особливості проведення різних видів екскурсій.
- •Тема 9. Основи музеєзнавства : особливості проведення екскурсій в музеях.
- •Тема 10. Методичне забезпечення екскурсії. Правила туристсько-екскурсійного обслуговування на автобусних маршрутах і турах.
- •Література до курсу. Основна:
- •Додаткова:
- •Організація послуг харчування мета і завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 2: Стандартизація та сертифікація послуг харчування.
- •Список рекомендованих джерел. Законодавчі та нормативні акти:
- •Основні:
- •Інтернет - джерела:
- •Організація транспортних подорожей мета і завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 1. Історія розвитку транспортної системи світу. Роль транспорту у розвитку туризму.
- •Тема 2. Загальні принципи організації транспортного обслуговування туристів.
- •Тема 3 . Автотранспортне обслуговування туристів та організація перевезень автотранспортом.
- •Тема 4 . Організація перевезень туристів залізничним транспортом.
- •Тема 5 . Туристичні перевезення авіатранспортом.
- •Тема 6 . Морські та річкові перевезення в туризмі.
- •Тема 7 . Принципи формування туристських маршрутів з різними засобами пересування.
- •Тема 8 . Особливості організації спеціалізованого водного маршруту (круїзу).
- •Тема 9. Туристичні формальності та особливості страхування туристів при транспортних подорожах.
- •Список рекомендованої літератури
- •«Організація туризму» мета і завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 1. Історичні передумови виникнення та розвитку туризму.
- •Тема 2. Туризм як вид господарської діяльності.
- •Тема 3. Туристичні регіони і ресурси світу та України, вибір турфірмою географії подорожей.
- •Тема 4. Організація сфери туристичних послуг.
- •Тема 5. Міжнародні, регіональні та національні показники розвитку сфери туризму.
- •Тема 6. Світова туристична політика та роль вто в її формуванні.
- •Тема 7. Туристична політика України на сучасному етапі.
- •Тема 8. Механізм державного регулювання туризму.
- •Тема 9. Порядок ліцензування туристичної діяльності та сертифікації туристичних послуг.
- •Тема 10. Організація туризму в сфері клубного відпочинку.
- •Список рекомендованої літератури
- •Технологія туристичної діяльності мета і завдання курсу
- •Програма курсу
- •Тема 1. Поняття про туризм. Туризм як сфера послуг. Класифікація туризму за видами та формами
- •Тема 2. Міжнародний туристичний ринок. Державне регулювання туристичної діяльності в Україні.
- •Тема 3: Технологія туроператорської та турагентської діяльності. Теорія туристського продукту. Технологія формування турів.
- •Тема 4. Технологія обслуговування клієнтів. Технологія взаємовідношень туристичної фірми з клієнтом.
- •Тема 5. Співробітництво туроператора з підприємствами розміщення та харчування.
- •Тема 6. Технологія транспортного обслуговування туристів.
- •Тема 7. Технологія туристських послуг.
- •Тема 8. Інформаційні технологія в туристичної діяльності. Туристичні формальності. Безпека туристичної діяльності.
- •Література до курсу Нормативні акти
- •Основна література
- •Критерії оцінювання державного екзамену з фаху
Список рекомендованих джерел. Законодавчі та нормативні акти:
1. Про захист прав споживачів: закон України від 15.12.1993 р. №3682 – ХІІ.
2. Про внесення змін і доповнень до статті 23 Закону України «Про захист прав споживачів»: закон України від 20.06.1995 р.
3. Міждержавний стандарт ГОСТ 30390 – 95. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия.
4. Порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення: постанова Кабінету Міністрів України від 08.02.1995 р. №108.
5. Про внесення доповнень до Переліку продукції, що підлягає обов’язковій сертифікації в Україні, до Термінів введення обов’язкової сертифікації окремих видів продукції в Україні та затвердження правил обов’язкової сертифікації готельних послуг та послуг харчування: наказ Держ. ком. України по стандартизації, метрології та сертифікації від 27.01.1991 р. №37.
6. Санітарні правила та норми 42-123-4117-86. Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов.
7. Санітарні правила та норми 42-123-5777-91. Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое.
8. Правила роботи підприємств громадського харчування: наказ міністра зовніш. екон. зв’язків і торгівлі України від 03.07.1995 р. №129.
9. Правила роботи дрібно роздрібної торговельної мережі: наказ міністра зовніш. екон. зв’язків і торгівлі України від 08.07.1996 р. №369.
10. Про затвердження Рекомендованих норм технічного оснащення закладів громадського харчування: наказ Міністерства економіки та з питань європ. інтеграції України від 3 січня 2003 р. №2.
11. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: для підприємств громад. Харчування всіх форм власності / Шалимінов О.В., Дятченко Т.П., Кравченко Л.О та ін. К.: А.С.К., 2000. – 848 с.
12. Здобнов А. И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания. – К.: А.С.К., 1998. – 656 с.
13. Про стандартизацію і сертифікацію. Декрет Кабінету Міністрів від 10 травня 1993 р. // Туризм в Україні. Збірник нормативних документів. Випуск ІІ. 1999. – с. 265-272.
14. ГОСТ 30523 – 97. Услуги общественного питания. Общие требования. Издание официальное. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 23-26 апреля, 1997 г. (протокол № 11). Введен в действие в качестве государственного стандарта Украины приказом Госстандарта Украины от 27.11.97 № 705. Введ. 01.07.98. – К., 1998. – 20 с.
15. ГОСТ 30524 – 97.Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. Издание официальное.
16. ДСТУ 3862 – 99. Державний стандарт України. Громадське харчування. Терміни та визначення.
17. ДСТУ ISO 9004 – 2 – 96. Державний стандарт України. Управління якістю та елементи системи якості. Частина ІІ. Настанови щодо послуг. // Послуги в Україні.
18. Правила обов’язкової сертифікації послуг харчування. Затверджено наказом Держстандарту України від 27 січня 1999 р. № 37.