5 Расчет и подбор оборудования.
Расчет необходимого числа единиц технологического оборудования производиться по формуле:
N
=
, (4)
где А - количество сырья ,кг
Т - длительность смены ,ч
Р - часовая производительность,кг/ч
Желательно перед началом оборудования определить желаемую производительность каждой единицы оборудования по формуле:
Пж
=
, кг/ч (5)
Где А-количество сырья, кг
Т-длительность смены ,ч
Произвожу расчет количества оборудования для обработки птицы.
Расчитываю количество линий В2 – ФУЛ для обработки кур и цыплят-бройлеров.
Пж=8324/6,5=1280,6 гол/ч
N
=
= 0,43
Принимаем 1 линию В2-ФУЛ для обработки кур и цыплят мощностью 3000 гол/ч.
Расчет оборудования сводим в таблицу 6
Оборудование |
Тип, марка |
Количество |
Линия для обработки кур и цыплят |
В2-ФУЛ |
1 |
В состав линии входят: |
|
|
Оборудование для подачи птицы на конвейер |
|
1 |
Пространственный конвейер для убоя и обработки
|
|
1 |
Продолжение таблицы 6
|
|
|
Аппарат для электрооглушения |
|
1 |
Передувочный бак |
|
1 |
Лоток для сбора крови |
|
1 |
Бильно-очистная машина |
|
1 |
Машина для удаления оперения |
|
2 |
Желоб гидротранспортировки пера |
|
1 |
Аппарат для тепловой обработки |
|
1 |
Насосный агрегат для пера и отходов потрошения |
|
1 |
Машина для снятия кутикулы с желудка |
|
1 |
Машина для отделения голов |
|
1 |
Бильно-моечная машина |
|
1 |
Аппарат для удаления легких и почек |
|
1 |
Механизм для удаления лапок |
|
1 |
Желоб гидротранспортировки отходов потрошения |
|
1 |
Пространственный конвейер для потрашения |
|
1 |
Машина для мойки и разрезания желудков |
|
1 |
Пространственный конвейер охлаждения |
|
1 |
Охладители тушек |
|
1 |
Охладитель субпродуктов |
|
1 |
Столы накопители |
|
1 |
Полуавтомат для упаковывания субпродуктов |
|
1 |
Отводящий конвейер |
|
1 |
Передвижной резервуар |
|
1 |
Полка |
|
1 |
Стол |
|
1 |
Весы
|
|
1 |
Продолжение таблицы 6
|
|
|
Укладочные устройства |
|
1 |
Машина для сварки полимерных пленок |
|
2 |
Транспортеры |
|
1 |
Автомат для изготовления изделий из политиленовой пленки |
|
1 |
Ленточная пила |
|
1 |
Конвейер подвесной пространственный |
|
1 |
Устройство укладочное |
|
1 |
Стол для укладки упаковки в тару |
|
1 |