2.Загальна характеристика ТзОв «Волиньморепродукти»

Товариство з обмеженою відповідальністю «Волиньморепродукти» є приватною власністю та знаходиться за адресою:

індекс 43023

Волинська область

м. Луцьк

вулиця Конякіна, 22.

Факси: (0332) 23 – 44 – 55; 23 – 01 – 90.

Директором даного підприємства є Маженкова Ірина Юріївна, робочий телефон 23 – 44 – 55.

Підприємство «Волиньморепродукти» було зареєстровано виконавчим комітетом Луцької міської ради 5 серпня 1998 року за № 04051327ю00624.

На підприємстві нараховується 80 чоловік працюючих, з них: адміністративний апарат – 10 чол.; роздрібна торгівля – 15 чол.; оптова торгівля – 14 чол.; технічна служба – 10 чол.; виробництво – 30 чол.

Дане підприємство за товарною спеціалізацією відноситься до спеціалізованого, оскільки воно реалізує асортимент продукції в межах однієї товарної групи.

Підприємство укладає договори на поставку для себе продукції у замороженому вигляді з такими постачальниками (див. табл. 2.1.). постачання мороженої риби здійснюється як централізованим так і децентралізованим способами.

Максимально можливий об’єм випуску продукції ТзОВ «Волиньморепродукти» (безперервний графік роботи) за 1 місяць:

- вакуумна упаковка – 6 т;

- кулінарія (салати з морської капусти на 1 котел ємністю 500 л) – 2,6 т;

- солена риба – 30 т;

- риба холодного копчення – 30 т;

- дрібна риба холодного копчення (на лінії Н10 –ІЛД) – 20 т;

- риба гарячого копчення (1 камера) – 2,5 т;

- пресерви – 200 тис. банок.

Розміщення мороженої риби на зберігання в морозильні камери проводиться неприривно та ритмічно, що в свою чергу сприяє не розморожуванню рибної продукції. У кожній партії продукції контролюють органолептичні та фізико-хімічні показники. Під час зберігання риби в морозильних камерах постійно підтримується мінусова температура, яка є стабільною і не коливається, що сприяє збереженню риби довший час в належній якості і дає можливість фірмі реалізувати продукцію найкращої якості.

Підприємство «Волиньморепродукти» також має у своїй власності цех, в якому розміщені стелажі для розморожування риби, басейни для її обробки, коптильні камери, а також цех для виготовленні пресерв.

У басейнах здійснюється підготовка риби до використання, відбувається процес засолювання риби перед копченням, а також відбувається безпосередньо і сам процес соління риби, яка надходить у продаж у засоленому стані при засолюванні використовують відповідні пропорції додавання всіх необхідних інгредієнтів, що дозволяє в результаті отримати смачний, дозрілий продукт, який відповідає вимогам стандартів.

Копчена продукція виготовляється на підприємстві у власних коптильних камерах. Сам процес копчення проводиться за самими сучасними технологіями, в результаті чого копчений продукт має відмінний зовнішній вигляд, чудовий смак і запах, відповідає всім вимогам стандартів, технологічній інструкції і технічним умовам.

Цех для виготовлення пресерви займає окреме приміщення, яке є обладнане необхідними установками для виготовлення якісної продукції. В процесі виробництва продукції, контролюють якість сировини готової продукції, дотримуються технологічних параметрів.

Всі операції з рибою, які проводяться на підприємстві, здійснюються у відповідності до всіх санітарних та гігієнічних вимог, в чистих приміщеннях та у чистому обладнанні.

Наявність будівель і споруд див. табл. 2.2. основним обладнання на підприємстві. В т.ч. і інженерним є:

- газове опалення (автономне);

- трансформаторна підстанція 2009 р. (400 квт);

- під’їзна до оптового холодильника.

Середньомісячний випуск риби (за даними 2011 року):

- вакуумна упаковка – 2.3 т;

- кулінарія – 1,5 т;

- солена риба – 13 т;

- копчена риба (холодне копчення) – 17 т;

- гаряче копчення – 0,6 т;

- пресерви – 58 тис. банок.

Продукція, яка виготовляється підприємством «Волиньморепродукти», реалізується в роздрібній торговельній мережі міста Луцька: «Там Там», «Фуршет», «Смачно», «Волиньпак», «Наш край». Співпраця з даними підприємствами проходить по заключних договорах на постачання продукції фірмою. Також продукцію даного підприємства закуповують приватні підприємці і реалізують у своїх магазинах.

ТзОВ «Волиньморепродукти» має власний кіоск на ринку, площа якого становить 5 м²; магазин площею 71,3 м² і кафетерій площею 116,9 м².

Таблиця 2.1.

Постачальники підприємства «Волиньморепродукти»

Найменування партнера, ідентифікаційний код за ЄДРПОУ	Місцезнаходження постачальника (покупця)	Тривалість відносин з постачальниками (покупцями) років
Постачальники:
Атлантіс-Центр (31516926)	Київ	2
Міжнародна група морепродуктів (32248136)	Київ	5
ПП Галкін (2754207175)	Хмельницький	8
Рікон (25641088)	Київ	5
Скандинавія (33693449)	Київ	3
Покупці:
Аванта (35495111)	Луцьк	3
Арго-Р (31299420)	Луцьк	2
Континіум-Трейд (33170637)	Луцьк	3
Пакко Холдинг (34928470)	Луцьк	7
Лісова пісня (05383951)	Любешів	6

Таблиця 2.2.

Наявність будівель і споруд

№з/п	Назва	Кількість поверхів	Площа. м2
1.	Адмінприміщення	3	735,3
2.	Холодильник (500 тонн): 178 м2 (tо – 24оС); 178 м2 (tо 0+ 5оС);	1	356,0
3.	Компресорна	1	18,6
4.	Коптильний цех (коптильних камер – 9)	1	776,0
5.	Цех по переробці дрібної риби	2	898,0
6.	Прохідна	1	26,1
7.	Котельня	2	151,8
8.	Цех по переробці пресервів	2	312,0
9.	Склад для тари	1	456,0
10.	Трансформаторна підстанція	1	46,0
11.	Загальна площа землі підприємства	-	1,6 га