2.1. Загальна характеристика культивування вугра індустріальними методами

Вугор добре почувається у слабко лужній чи нейтральній воді (pH 6,9-8,0).

Температурний режим слід підтримувати на оптимальному рівні: для японського вугра – 25 – 30º С, для європейського – 20 – 23º С. За горизонтальної проточності швидкість течії має бути 3-4 см/с. Дотримання відповідних вимог дає змогу отримувати вугра, який є делікатесним об’єктом харчування у промислових масштабах.

Досі ще не створено ефективних технологій розведення вугрів і вирощування їх життєстійкої молоді. Як рибо посадковий матеріал використовують молодь, спеціально виловлену на континентальному шельфі, на межі якого личинки перетворюються на маленьких вугрів. Ці мальки з напівпрозорим тілом завдовжки близько 6 см отримали назву скляні вугри, що відповідає їх зовнішньому вигляду. Не виключена ситуація, коли відловлюють личинок вугра, які перейшли на зовнішнє живлення, але ще зберегли певні поживні запаси у жовтковому міхурі. Розсмоктування жовткового міхура. Розсмоктування жовткового міхура на 50 – 60 % є достатньою підставою для початку годівлі. Європейський скловидний вугор відловлюється у країнах Західної Європи, личинки американського вугра транспортують із Куби.

2.2 Розрахунок необхідної кількості окремих вікових груп

Згідно завдання курсової роботи нам необхідно отримати 24 тонни товарного вугра

Згідно нормативів товарна маса вугра становить 250 г, тому розраховуємо загальну кількість особин:

16000/0,25 = 64000 екз.

Вирощування товарного вугра масою 250 г проводимо в 2 етапи:

1 – вирощування від 6,5 до 100 г,при виході 95%;

2 – вирощування від 100 до 250 г,при виході 95%.

2 етап 64000*100/95 = 67369 екз.

1етап 67369*100/95 = 70915 екз.

Вирощування мальків вугра масою 6,5 г проводимо в 2 етапи:

1 – вирощування від 0,5 до 1,3 г,при виході 90%;

2 – вирощування від 1,3 до 6,5 г,при виході 95%.

2 етап 70915*100/95 = 74648 екз.

1етап 74648*100/95 = 78577 екз.

Підрощування личинок вугра масою від 0,16 до 0,5 г здійснюють в лотках при виході 75%. Кількість личинок для посадки становить:

78577*100/75 = 104770 екз.

Отже, провівши розрахунки, ми визначили, що для вирощування 24 тонни товарного вугра в господарстві необхідно: 104770 екз. личинок масою від 0,16 до 0,5 г; 78577 екз. малька масою від 0,5 до 1,3 г; 74648 екз. малька масою від 1,3 до 6,5 г; 70915 екз. товарного вугра масою від 6,5 до 100 г; 67369 екз. товарного вугра масою від 100 до 250 г.

2.3 Визначення об’ємів та розмірів ємкостей для вирощування.

Після переходу личинки на зовнішнє живлення їх переводять в лотки, місткістю 80 л. При загальній щільності посадки 600 шт /л будемо мати:

104767 / 600 = 175 л

Отже, беремо 3 лотки об´ємом 80л і розмірами 0,4м*0,4м*0,5м.

Вирощування мальків вугра масою від 0,5г до 1,3г , щільність посадки у який складає 500 екз/м², тому необхідна площа басейну:

78577 / 500 = 157 м².

Тому ми будемо використовувати 4 басейни площею по 40 м² кожен, розмірами 11000мм^х4000мм^х 1500мм, об'ємом 66 м³.

Вирощування мальків вугра масою від 1,3г до 6,5г , щільність посадки у який складає 400 екз/м², тому необхідна площа басейну:

74648 / 400 = 187 м².

Тому ми будемо використовувати 3 басейни площею по 62 м² кожен, розмірами 12000мм^х6000мм^х 1500мм, об'ємом 108 м³.

Вирощування товарної риби масою від 6,5г до 100г, щільність посадки у який складає 200 екз/м², тому необхідна площа басейну:

70915 / 200 = 355 м².

Тому ми будемо використовувати 6 басейнів площею по 59 м² кожен, розмірами 12000мм^х5000мм^х 1500мм, об'ємом 90 м³.

Вирощування товарної риби масою від 100г до 250г, щільність посадки у який складає 100 екз/м², тому необхідна площа басейну:

67368 / 100 = 674 м².

Тому ми будемо використовувати 12 басейнів площею по 56 м² кожен, розмірами 10000мм^х6000мм^х 1500мм, об'ємом 90 м³.

Отже, провівши розрахунки, ми визначили, що в господарстві необхідно мати, для підрощування личинки до 0,5г – обєм лотків 80л , кількість лотків – 3, кількість басейнів для мальків масою від 0,5г до 1,3г – 4шт., кількість басейнів для вирощування мальків масою від 1,3г до 6,5г – 3шт., кількість басейнів для вирощування товарної риби масою від 6,5г до 100г – 6шт.,

кількість басейнів для вирощування товарної риби масою від 100г до 250г – 12шт.