Материально-техническое обеспечение

• Учебно-методическое пособие «ГигиенаГигиена питания», часть 1, часть 2

• Рабочая тетрадь

6. Контроль за выполнением практических заданий.

7.Установка на самостоятельную работу.

Подготовить реферат по теме « Гигиеническая характеристика методов консервирования пищевых продуктов».

Литература

Основная

1. Гигиена: Учебник для ВУЗов. /Под редакцией Г.И. Румянцева. – М.: ГЭОТАР Медицина, 2000. – стр. 227 – 230; 244 – 252.

2. Королев А.А. Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ А.А. Королев. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – стр. 22 – 63; 151 - 156.

3. Медицинская экология: учебное пособие. \А.А.Королев, М.В.Богданов, Ал.А.Королев и р. –М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 143 с.

4. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д Ж Феникс, 2002 – стр. 148 – 175..

5. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека: Учебное пособие. \Под редакцией Ю.П. Пивоварова. – 2-е изд., М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 2001 – 423 с.

Дополнительная

1. Справочник по диетологии.\Под редакцией В.А.Тутельяна, М.А.Самсонова. – М.: Медицина, 2002. – 320с.

2. Санитарные нормы и правила – www.rospotrebnadzor.ru

2. Нормы физиологической потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. Методические рекомендации: МР 2.3.1.2432-08.

Входной тест-контроль по теме:

Вариант 1

1. У взрослых энергетические потребности с возрастом:

1.повышаются

2. понижаются

3.не изменяются

2. Избыток углеводов в рационе питания вызывает:

1.гипогликемия, гипоксия мозга, задержка нервно-психического развития

2. сахарный диабет

3. гиподинамию

4.включение в энергообмен жиров и белков

5. кариес

3. Оптимальный диапазон Индекса массы тела:

1.<15

2.15-18

3. 18,5-25

4.25,1-30

5.>30,1

4. Крахмал и пектиновые вещества относятся к:

1.моносахаридам

2.дисахаридам

3.полисахаридам

5. Одна из возможных причин плохого сна у детей:

1.недостаток углеводов

2.недостаток белков

3.избыток белков

4.избыток жиров

6. Пищевые продукты - источники белка:

1.мясо, рыба

2.хлеб, вермишель

3.огурцы, зеленый лук

4.растительные масла

7. : Пирамида здорового питания это:

1. частота использования продуктов в течение дня

2. распределение продуктов по степени усвоения

3. рекомендуемая структура рациона

4. рекомендуемый набор растительных продуктов

8. Недостаток углеводов в рационе питания вызывает:

1.гиповитаминоз витаминов В, А

2.гипогликемия, гипоксия мозга, задержка нервно-психического развития

3.сахарный диабет

4. гиподинамию

5. включение в энергообмен жиров и белков

9. Признаки проявления рахита, кроме:

1.остеомаляция, остеопороз

2. Х-образные ноги

3.раздражительность

4. рахитические чётки, браслетки

5. снижение тонуса мышц, лягушачий живот

6.сухость кожи, гиперкератоз

10. Трещины в углах рта – «заеда» характерны для дефицита витамина:

1.А

2.В₁

3.В₁₂

4.В₆

5.РР