Практическая деятельность студента

Задание 1.

Обоснование энергетической ценности и нутриентного состава рациона питания студента ………..(Ф.И.О)

Протокол выполнения

Исходные характеристики:

• Пол

• Возраст

• Длина тела

• Масса тела

• Род деятельности

• 1.1. Определение энергетической ценности суточного рациона (ЭЦСР

• Можно использовать достаточно простой подход – «найти себя» в «физиологических нормах» (с учетом профессиональной группы, возраста, пола)

• Целесообразнее использовать другой подход, в основе которого лежит первый принцип рационального питания: для поддержания оптимального гомеостаза необходим энергетический баланс – равновесное состояние между поступающей с пищей энергией и ее тратами, т.е.

ЭЦСР = СРЭ.

• Используется (как более доступный в данных условиях) расчетный метод и как более современный - подход через КФА (коэффициент физической активности), алгоритм которого следующий:

• рассчитываем величину основного обмена (по формуле Харриса-Бенедикта), Х1;

• рассчитываем величину основного обмена в час, X₂= X₁/24;

• рассчитываем суточный расход энергии, Х3 (СРЭ)

X₃= КФА₁* X₂* t₁+ КФА₂* X₂* t₂….. КФА_n* X₂* t_n, где

КФА_1,2...n– величина коэффициента физической активности при выполнении различных видов деятельности

t_1,2...n – время выполнения различных видов деятельности на основании хронограммы дня в режиме реального времени или воспроизведения (например, прошедшие сутки).

Хронограмма дня и расход энергии

№ п/п	Вид деятельности	Время выполнения	Расход энергии

Вывод:

• 1.2. Определение потребности в нутриентах на основе принципа сбалансированности с использованием калорических коэффициентов

• 1.3. Примерный режим питания – кратность и распределение энергии по приемам..

Расчеты:

Задание 2.

Обоснование типа пищевого статуса студента ----------------------------

Протокол выполнения

Показатель	Результат ((факт.величина, расчет, наличие\отсутствие)	Оценка
I. Масса тела, кг II. ИМТ III. Толщина подкожно-жирового слоя, мм: средняя подмышечная линия уровень пупка угол лопатки средняя из трех измерений IV. Процентное содержание жира V. Резистентность кожных капилляров VI. Общая слабость, недомогание, подавленность, бледность, цианотичность кожи и конъюнктивы (белковая недостаточность, дефицит энергии) У11. Предыдущий пункт + поперечная и продольная исчерченность ногтей (дефицит железа) У111. Жалобы 1Х. Симптомы витаминной недостаточности: десны отечные, разрыхленные (С, Р) десны кровоточащие (С, Р) фолликулез (С) петехии (С, Р) сухость кожи (А) гиперкератоз (А) фолликулярный гиперкератоз (А, С) жирная себорея (В2, В6) хейлоз (В2, Вв, РР) АО) ангулит (В2, В6) трещины губ (В2, Ва, РР) цилиарная инъекция (В2) красный кончик языка (В2, В6, РР) гипертрофированные сосочки языка (В2, Ве, РР). язык, лакированный красный вследствие атрофии со­сочков (Вг, РР) язык бледный вследствие атрофии сосочков (В2, В8) отпечатки зубов на языке (В2, В6, РР) десквамативный глоссит (В2, В3, РР, Н) Х. Другие проявления

Заключение:

Рекомендации

Хронокарта занятия:

Время	Содержание занятия	Деятельность студента
1-ый час:	Организация аудитории, вводное слово – 5 минут Выяснение исходного уровня знаний – 10 минут Обсуждение основных положений темы (принципы рационального питания, методы оценки адекватности питания) - 30 минут	Отвечает на вопросы Выполняет задания входного тестового контроля Отвечает на вопросы Участвует в обсуждении Изучает методическое пособие Изучает наглядный материал (таблицы
2-ой час	Практическое задание №1	Слушает инструкцию Рассчитывает суточный расход энергии Рассчитывает необходимое суточное потребление белков, жиров, углеводов Обосновывает режим питания Заполняет протокол
3-ий час	Практическое задание №2	Проводит необходимые измерения (масса тела, ТКС) Проводит необходимые расчеты (ИТВ, ИМТ, процентное содержание жира) Анализирует основные клинические проявления Обосновывает тип собственного пищевого статуса
4-ый час	Подведение итогов практической деятельности Контроль усвоения знаний	Представляет протоколы выполнения практических занятий Отвечает на вопросы Участвует в обсуждении Выполняет письменно контрольную работу Слушает инструкцию о выполнении СРС «Анализ фактического питания»