Додаток д Зразок оформлення списку використаних джерел список використаних джерел

1. ДСТУ 3862 99 "Громадське харчування. Терміни та визначення".

2. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 12 с.

3. ГОСТ 30523-97. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Общие требования. - К.: Госстандарт Украины, 1998.

4. Правила роботи закладів (підприємств) громадського харчування (наказ Міністерства економіки з питань Європейської інтеграції України від 27.07.2002 р., №219)

5. Наказ Мінекономіки від 03.01.2003 за № 2. Рекомендовані норми технічного оснащення закладів громадського харчування.

6. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства / В.В. Архіпов, – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 280 с.

7. Архіпов В.В. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства / В.В. Архіпов, В.А. Русавська. – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 342 с.

8. Барановский В.А. Официант-бармен. Учеб. пособ./В.А. Барановський – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 320 с.

9. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. / В.И Богушева – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. – 352 с.

10. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. / В.И. Богушева. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 340 с.

11. Борисов Б.Л. Технологія реклами и РR.\ Б.Л. Борисов - М.: Фаир ПРЕС, 2001. – 624 с.

12. Гольман Н.Л. Рекламная деятельность: Планирование, технологии, организация./ Н.Л. Голдьман. – М.: Гелиопринт, 2002. – 400 с.

13. Завадинська О.Ю., Литвиненко Т.Е. Організація ресторанного господарства за кордоном: Навч. посібник./ О.Ю. Завадинська, Т.Е. Литвиненко. - К: КНТЕУ, 2003. - 89 с.

14. Збірник рецептур національних страв та кулінарних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування всіх форм власності. – К.: А.С.К., 2000. – 848 с.

15. Збірник рецептур страв української кухні. – К.: Техніка, 2002.– 56 с.

16. Как красиво накрыть стол. – М.: Аст.-ПРЕСС, 2000. – 150 с.

17. Карпенко В.Д. Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування /В.Д. Карпенко, А.Л. Рогова, В.Г. Шкарупа, О.І. Положишникова – К.: НМЦ Укоопосвіта, 2003. –248 с.

18. Литвиненко Т.Є. Особливості організації дипломатичних прийомів./ Т.Є. Литвиненко. -К: КНТЕУ, 2005.- 96 с.

19. Мостова Л.М., Новікова О.В. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Навчальний посібник./ Л.М. Мостова, О.В. Новікова. – К.: Лира-К, 2010. – 388 с.

20. Обслуживание на предприятиях общественного питания / Радченко Л.А. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. – 384 с.

21. Организация производства на предприятиях общественного питания / Радченко Л. – Ростов-на_дону: Феникс, 2001. – 352 с.

22. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства / За ред. Н.О. П’ятницької. –К.: Київ: Нац. торг.-екон. ун-т, 2005.– 632с.

23. Організація ресторанного господарства. Навчально-методичний посібник для самостійного вивчення дисципліни за КМСОНП /А.Л. Рогова, В.Д. Карпенко, І.П. Прокопенко [електронний ресурс] – Полтава: ПУСКУ, 2009. – 206 с.

24. Організація роботи бармену: Навч. посібн. / Л. Малюк. – Харків: вид-во ХДАТОГХ, 2002. – 214 с.

25. Періодичні видання: «Бизнес», «Готельне - ресторанний бізнес», «Питание и общество». «КаБаРе» (кафе, бары, рестораны), «Магазины, рестораны, отели», «Ресторатор», «Ресторанная жизнь», «Отель», «ПИР Украина», «Ресторанные ведомости», «Афиша», «Гостиница и ресторан: бизнес и управление». «Гурманъ».

26. Приглашение к обеду. – М.: «Ниола 21 век», 2000. – 112 с.

27. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих / С. Зигель. – Пер. с нем. Ю.О. Беша. – М.: ЗАО Изд-во Центрполиграф, 2002. – 288 с.

28. Ростовський В.С. Барна справа./ В.С. Ростовський, С.М. Шамян. - – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 398 с.

29. Сало Я.М. Організація обслуговування населення у закладах харчування: Довідник офіціанта./ Я.М. Сало. – Львів:Афіша. 2004. – 336с.

30. Сборник рецептур блюд для питания школьников. – К.: Техніка, 1990. – 407 с.

31. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1982. – 720 с.

32. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1986. – 295 с.

33. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Чудновский А. – М.: БЭКМОС, 2001. – 400 с.

34. Ханиш Х. Искусство сервировки: салфетки./ Х. Ханиш. – М.: Ниола-Пресс, 2004. – 144 с.

Додаток К