Фильтрация

Фильтрация в виноделии используется для достижения двух целей, уточнение и микробных стабилизации. В разъяснении, крупных частиц, которые влияют на внешний вид вина удаляются. В микробных стабилизации, организмы, которые влияют на стабильность вина удаляются тем самым снижая вероятность повторного брожения и порчи.

Процесс разъяснения, связанные с удалением частиц. Те больше 5-10 микрон для грубой шлифовки, частиц размером более 1-4 мкм для уточнения или полировки микробногостабилизации требует фильтрации не менее 0,65 мкм. Тем не менее, фильтрация на этом уровне может облегчить цвет вина и тела. Микробные стабилизация не означает бесплодие. Это просто означает, что значительное количество дрожжей и бактерий, были удалены.

Разъяснение вино может иметь место естественно, поставив вино в холодильнике при 35 ° F (2 ° C). Вино занимает месяц, чтобы решить и это понятно. Никакие химикаты не требуется.

Bottling

Окончательный дозы сульфитно добавлен, чтобы помочь сохранить вино и предотвратить нежелательные брожения в бутылке. Винных бутылок, то традиционно запечатаннуюпробкой , хотя альтернативные закрытия вина , таких как синтетические пробки и screwcaps, которые менее подвержены пробки пятно , становятся все более популярными. ^[ 3 ]Последним шагом является добавление капсулы ^[ 4 ] в верхнюю часть бутылки, которая затем нагревается ^[ 5 ] для герметичности.