- •Паспорт
- •1. Основы науки о безопасности сырья и пищевых продуктов
- •2. Обеспечение качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
- •3. Характеристика контаминантов химического происхождения в пищевых продуктах
- •4. Характеристика контаминантов биологического происхождения в пищевых продуктах
- •5. Радиоактивное загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов
- •6. Оценка безопасности пищевых добавок и контроль за их применением
- •7. Генетически модифицированные источники пищи
- •Тема 1. Основы науки о безопасности сырья и пищевых продуктов
- •Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов тестовые задания
- •420045 Г. Казань, ул. Н. Ершова 58
Тема 1. Основы науки о безопасности сырья и пищевых продуктов
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
Ответы |
Г |
А |
Б |
В |
А |
А |
Б |
А |
В |
В |
А |
Б |
В |
А |
В |
В |
Б |
В |
В |
В |
№ |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
32 |
33 |
34 |
35 |
36 |
37 |
38 |
39 |
|
Ответы |
А |
Б |
А |
В |
А |
А |
В |
А |
А |
Г |
А |
А |
Б |
А |
Б |
А |
А |
В |
В |
|
2. Обеспечение качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
Ответы |
Б |
А |
Б |
Б |
А |
Б |
В |
А |
Б |
А |
А |
Б |
А |
А |
В |
Б |
В |
Б |
В |
В |
№ |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ответы |
А |
В |
А |
Б |
А |
А |
А |
В |
А |
Б |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Характеристика контаминантов химического происхождения в пищевых продуктах
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
Ответы |
А |
Б |
В |
А |
В |
Б |
А |
В |
Б |
А |
В |
Б |
А |
Б |
В |
Б |
А |
В |
Б |
А |
№ |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
32 |
33 |
34 |
35 |
36 |
37 |
38 |
39 |
40 |
Ответы |
Б |
А |
В |
А |
В |
Б |
Б |
А |
Б |
В |
А |
Б |
В |
А |
Б |
А |
А |
В |
А |
Б |
№ |
41 |
42 |
43 |
44 |
45 |
46 |
47 |
48 |
49 |
50 |
51 |
52 |
53 |
54 |
55 |
56 |
57 |
58 |
59 |
60 |
Ответы |
А |
Б |
В |
Б |
В |
А |
А |
Б |
Б |
А |
А |
А,В |
Б,Г |
В |
А |
А |
А |
А |
А,Б |
А |
4. Характеристика контаминантов биологического происхождения в пищевых продуктах
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
Ответы |
Б |
А |
Б |
Б |
В |
А |
В |
Б |
В |
А |
Б |
В |
А |
Б |
Б |
В |
Б |
А |
В |
А |
№ |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
32 |
33 |
34 |
35 |
36 |
37 |
38 |
39 |
40 |
Ответы |
А |
В |
А |
В |
А |
Б |
В |
Б |
А |
Б |
Б |
В |
Б |
В |
Б |
А |
В |
Б |
Б |
А |
№ |
41 |
42 |
43 |
44 |
45 |
46 |
47 |
48 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ответы |
Б |
В |
В |
А |
А |
Б |
Б |
А |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. Радиоактивное загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|
Ответы |
В |
А |
Б |
А |
А |
Б |
А |
А,Б |
А |
Б |
Б |
В |
Б |
А |
Б |
А |
Б |
А |
А,Б |
|
6. Оценка безопасности пищевых добавок и контроль за их применением
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
Ответы |
А |
Б |
Б |
Б |
А |
А |
Б |
В |
А |
А |
А |
Б |
А |
В |
А |
Б |
Б |
А |
Б |
А |
№ |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ответы |
Б |
А |
А |
А |
А |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7. Генетически модифицированные источники пищи
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
Ответы |
А |
Б |
А |
В |
Б |
Б |
А |
А |
Б |
В |
Б |
А |
А |
А |
А |
В |
Б |
Б |
Б |
А |
№ |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ответы |
Б |
А |
А |
В |
А |
А |
Б |
А |
В |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Каримова Айгуль Зуфаровна, к.б.н., доцент