Порадуем маму на кухне

Необычные свойства хорошо вам известных веществ помогут в любой ситуации на кухне.

• Мелкую молодую картошку легко почистить, если её намочить, сложить в полиэтиленовый пакет, пересыпать крупной солью и потереть в ладонях до победы. Соль здесь заменяет абразивный круг машины-картофелечистки.

• Чтобы почищенный картофель не потемнел, залейте его водой с добавлением небольшого количества лимонного сока или уксуса.

• Чтобы при чистке картофеля кожа на руках не темнела, смочите их перед чисткой уксусом и дайте высохнуть.

• Взбивая крем, добавьте щепотку соли, и дело будет сделано намного быстрее.

• В воде, содержащей немного уксуса, свёкла при варке не теряет своего цвета.

• Мясо можно поджарить без масла, если на сковороду насыпать тонкий слой соли и нагреть её так, чтобы крупинки соли начали подскакивать. Мясо будет более сочным и с иным вкусом, нежели после обычной жарки.

• При чистке рыбы пальцы не будут скользить, если во время работы макать их в соль. После чистки рыбы руки протрите уксусом и неприятный запах исчезнет.

• Если вскипятить в сковороде немного уксуса, запах рыбы бесследно исчезнет.

• Если вы хотите, чтобы белок из треснувшего яйца при варке не вытекал в воду, добавьте в воду кухонную соль (или заливайте сырые яйца кипятком).

• Кухонный нож лучше заточится, если предварительно подержать его в течение 30 минут в солёной воде. В старину косари опускали лезвия кос в солёную воду, чтобы потом легче было их заточить.

• Чтобы жёсткое мясо стало нежнее, подержите его перед жаркой в растворе уксуса.

• Если вы хотите приготовить ароматный, наваристый бульон, кладите мясо в холодную воду и варите на медленном огне, а если хотите приготовить сочное отварное мясо, заливайте его кипятком. Бульон и суп солите сразу, а отварное мясо ― в конце варки.

• В потемневшей изнутри эмалированной кастрюле время от времени кипятите слабый раствор уксуса. Это отбелит поверхность эмали.

• Кипячение в потемневшей алюминиевой кастрюле слабого раствора питьевой соды сделает внутренние стенки матово-белыми.

• Кипятите молоко в алюминиевой посуде. Чтобы не свернулось долго хранившееся молоко, перед кипячением добавьте в него щепотку питьевой соды.

• Щепотка сахара в воде дольше сохранит свежесть срезанных цветов.

• На прозрачных вазах, стаканах, бутылках, в которых долго стояла вода, появляется белесый поясок, удалить который можно раствором уксуса (чайная ложка уксуса на стакан воды). Налейте в пострадавшую посуду раствор уксуса на один час.

• Шершавая рабочая поверхность старого утюга снова станет гладкой, если нагретым утюгом выгладить бумагу, на которую насыпан тонкий слой мелкой чистой соли. Этот способ не годится для современных утюгов.

• Грелка дольше остаётся горячей, если заполнить её солёной водой.

• Соль, подогретая на сковороде и сложенная в полотняный мешочек, сама служит грелкой благодаря высокой теплоёмкости.

• Если у вас не работает холодильник, кастрюлю с киселём или компотом можно охладить, поставив её в таз с холодной водой и насыпав в воду горсть соли. Реакция растворения соли отберет лишнее тепло.

• Сырое мясо можно на день-два сохранить от порчи, если завернуть его в салфетку, смоченную уксусом.

• Подогретым уксусом можно очистить поверхность мойки или ванны от известкового налёта.

Готовимся к Новому Году

Готовим разноцветные свечи к Новому году

Купите в магазине парафиновые белые свечи, аккуратно разрежьте их на небольшие куски, не повредив фитиль. Куски парафина положите в консервную банку и расплавьте на огне. В расплавленный парафин добавьте небольшое количество гуашевой краски или краску-пигмент, которую вы получили в опыте «Получаем краски» и хорошенько размешайте. Расплавленный парафин вылейте в старую стеклянную ёлочную игрушку, вставьте фитиль и опустите в ведро со снегом. Когда парафин затвердеет, аккуратно постучите по игрушке, стекло разобьётся, аккуратно очистите его (как вы чистите варёное яйцо). Новогодняя свеча готова. Гостям будет приятно получить свечу, изготовленную вами.

Зимний пейзаж в стакане

За 2 ― 3 недели до праздника приготовьте насыщенный раствор плюмбума (II) ацетата (СН₃СОО)₂Рb. Для этого нагрейте дистиллированную воду до t = 35…40 С, затем понемногу добавляйте соль, постоянно перемешивая. Соль добавляйте до тех пор, пока она перестанет растворяться. Слейте полученный насыщенный раствор в красивый стакан и опустите в него кристалл аммония хлорида NH₄Cl. В стакане постепенно вырастут кристаллы, напоминающие собой растения, покрытые инеем:

(СН₃СОО)₂Рb + 2NH₄Cl = 2СН₃СООNH₄ + РbCl₂

Буквы для праздничной стенной газеты

Изготовьте из проволоки каркасы, имеющие форму букв. Аккуратно обмотайте проволочные каркасы шерстяными нитями. Приготовьте при нагревании и помешивании стеклянной палочкой насыщенный раствор алюмокалиевых квасцов. (приготовление насыщенного раствора см. в опыте «Зимний пейзаж в стакане»). Добавьте в полученный раствор немного кристалликов медного купороса, чтобы жидкость стала светло-голубого цвета.

Профильтруйте в другую банку горячий раствор. Опустите в ещё не остывший пересыщенный раствор изготовленные проволочные каркасы (на подвеске). Каркасы не должны касаться друг друга, стенок банки. Через сутки извлеките каркасы, поросшие кристаллами, высушите их. Буквы покройте бесцветным лаком, используйте при выпуске праздничной стенной газеты.

Если вы хотите разукрасить окна

Лучше всего нарисовать рисунки на зимнюю тему прямо по стеклу гуашевыми красками или разноцветными маркерами. Можно из бумаги сделать снежинки и приклеить их к стеклу крахмальным клейстером.

Не приклеивайте силикатным клеем, так как он на стекле оставляет несмываемые пятна.

Пригласительные на праздник

Подпишите своим гостям пригласительные невидимыми чернилами. В конце открытки обычными чернилами сделайте приписку, как прочитать написанное. Прежде чем подписывать открытки, потренируйтесь на обычной бумаге.

Невидимые чернила № 1

Заполните новую чернильную ручку молоком и подпишите открытку (можно писать перьевой ручкой). Прогладив горячим утюгом, можно прочесть написанное в виде коричневых знаков ― один из белков молока (альбумин) при нагревании разлагается и переходит в нерастворимое состояние.

Невидимые чернила № 2

Если приглашение, написанное слабым раствором феррума (IIІ) хлорида FeCl₃, опустить в раствор крепкого чая, то надпись проявится в виде коричневых знаков (можно обработать написанное раствором чая из пульверизатора). Интересно, что давние выцветшие тексты читают, смачивая их раствором железного купороса FeSO₄ • 7H₂O.

Невидимые чернила № 3

Можно написать раствором фенолфталеина. Чтобы прочитать написанное, нужно обработать раствором питьевой соды или мыльным раствором из пульверизатора. Нашатырный спирт лучше не использовать из-за его летучести и неприятного запаха. Проявившиеся малиновые знаки быстро исчезают.

Невидимые чернила № 4

Розовым раствором кобальта (II) хлорида СоСl₂ лучше писать на розовой бумаге (очень разбавленным можно и на белой). Во время нагревания над электроплитой надписи проступают в виде интенсивно-синих знаков:

t

2Со(ОН₂)₆ Сl₂ = 12Н₂О + СоСоСl₄