Сахароза глюкоза фруктоза
Эта реакция лежит в основе производства мёда пчёлами из сладкой пыльцы под действием ферментов.
Чтобы доказать, что образовалась глюкоза, добавьте раствор КОН и CuSO4 (в горячую пробирку). Зелёный осадок превратится в жёлтый, а затем в красный.
Чёрные таблетки
Купите в аптеке таблетки активированного угля. Одну таблетку разотрите в ступке.
В одну пробирку налейте 1 ― 2 мл раствора калия перманганата КMnО4 (это вещество возьмите в домашней аптечке), в другую ― каплю одеколона. Пробирку с одеколоном нагрейте до образования паров. В обе пробирки добавьте растёртый активированный уголь. Пробирку с одеколоном закройте пробкой и встряхните. Через 1 ― 2 минуты розовая окраска раствора и запах одеколона исчезнут. Пористая поверхность активированного угля поглощает газы и растворённые вещества из растворов.
Эта его способность используется в противогазах, очистителях воздуха, фильтрах для воды.
П очему при пищевых отравлениях врачи рекомендуют принимать активированный уголь?
Как можно быстро очистить питьевую воду в походе?
Соли металлов окрашивают пламя
Возьмите нихромовую проволоку, скрутите на конце небольшую петлю так, чтобы на ней могло уместиться несколько кристалликов вещества. Прокалите проволоку на огне. В пламя на нихромовой проволоке внесите несколько кристалликов калия йодида КI или калия перманганата КMnО4 (это вещество возьмите в домашней аптечке). Соли калия окрашивают пламя в фиолетовый цвет.
На кусочек мела нанесите несколько капель соляной кислоты и внесите в пламя. Пламя окрасится в красно-оранжевый цвет. Можно использовать любую другую соль кальция.
В пламя на нихромовой проволоке внесите кристаллы медного купороса CuSO4 • 5H2O. Соли меди окрашивают пламя в зелёный цвет.
В пламя внесите кристаллики натрия хлорида NaCl. Соли натрия окрашивают пламя в жёлтый цвет.
После каждой соли хорошо прокаливайте проволоку на огне!
П оэкспериментируйте с другими солями. Мелкорастёртую соль смешайте с 2 ― 3 мл этилового спирта и подожгите в чашке. Чтобы потушить горящий спирт, закройте чашку консервной банкой.
Необыкновенный сад
Силикатный клей разбавьте дистиллированной водой (1 : 1) и вылейте в банку. Затем добавьте несколько кристалликов окрашенных солей. Нерастворимые соли не используйте. Через сутки из кристалликов вырастут сказочные «водоросли», окрашенные в яркие цвета. Рост «водорослей» ― результат кристаллизации силикатов и гидроксидов металлов, образующихся в результате обменных реакций.
Домашняя химчистка
Химия может не только оставлять пятна (а иногда и дыры) на одежде, но и удалять их, не повредив ткань.
Если на одежду капнула свечка, и вы заметили это через несколько дней, на загрязнённый участок ткани положите несколько слоёв фильтровальной бумаги или марли и прогладьте утюгом ― бумага впитает расплавленный парафин.
Чтобы удалить пятна от раствора йода, опустите ткань в раствор натрия тиосульфата Na2S2O3, и пятно исчезнет:
2Na2S2O3 + I2 = Na2S4O6 + 2NaI
Это вещество поможет удалить тёмные пятна от йода и с золотых украшений.
Свежие чернильные пятна легко удалить, простирав загрязнённый участок в тёплом парном молоке. Если пятну уже несколько дней, его удаляют ватным тампоном, смоченным в смеси глицерина и этилового спирта (1 : 1).
Пятна от туши и гуашевых красок можно удалить, простирав загрязнённый участок ткани в холодной воде со стиральным порошком.
Пятна от ржавчины исчезнут, если положить на загрязнённый участок кусочек лимона, завёрнутый в марлю, и прижать его горячим утюгом.
Пятна от чая можно удалить, протирая загрязненный участок ватным тампоном, смоченным в смеси нашатырного спирта (0,5 чайной ложки) и глицерина (2 чайные ложки). Работать с нашатырным спиртом нужно в хорошо проветриваемом помещении.
Отбелить ткань можно в смеси 3 % перекиси водорода и нашатырного спирта (1 : 1) даже без кипячения.
Мельхиоровую и серебряную посуду или украшения можно почистить ватным тампоном, смоченным в растворе нашатырного спирта.
Накипь с чайника удаляют раствором уксуса (см. опыт «Как очистить чайник от накипи»).
Раствором уксуса можно удалить белый налет с пробирок.
Темный налет с пробирок, в которых получали кислород, можно удалить раствором «Белизны» или раствором перекиси водорода (или мелкоизмельчённым порошком гидроперита). Мойте ёршиком и следите, чтобы эти вещества не попадали на руки.
Экспертиза на кухне
Проделав все описанные опыты и узнав свойства многих веществ, вы можете заняться экспертизой на кухне.
Сырое яйцо или варёное
Если вы положили вместе сырые и варёные яйца, распознать их (не разбивая) можно очень просто: варёное яйцо крутится очень быстро, а сырое ― медленно.
Есть ли в сахаре глюкоза
Растворите четверть чайной ложки сахара в дистиллированной воде. Перелейте в пробирку 1 ― 2 мл раствора калия гидроксида KOH и по каплям раствор медного купороса CuSO4. Образуется ярко-синий раствор. Нагрейте этот раствор. Если при нагревании вы заметите появление сначала жёлтого, а потом красного осадка, значит, в сахаре есть примеси глюкозы (см. опыт «Сладкие таблетки»). Химически чистый сахар не дает красного осадка при нагревании (проделайте опыт с сахарозой из набора).
Чем отличаются зелёное и спелое яблоки
Натрите на тёрке отдельно половину зелёного (неспелого) и спелого яблока. Полученные кашицы положите в марлю и отожмите сок в подписанные маркером стаканы. В две подписанные пробирки налейте 1 ― 2 мл сока из каждого стакана, добавьте 1 ― 2 мл раствора калия гидроксида KOH и по каплям раствор медного купороса. При нагревании вы заметите появление сначала жёлтого, а потом красного осадка в пробирке с соком спелого яблока. Значит, сок спелого яблока содержит глюкозу (поэтому оно и сладкое).
В чистые подписанные пробирки налейте по 1 ― 2 мл соков из стаканов, добавьте столько же разбавленного водой спиртового раствора йода. Появление синего окрашивания в пробирке с соком зелёного (незрелого) яблока свидетельствует о наличии крахмала (см. опыт «Синий крахмал»). Если вы хотите насладиться ароматом и сладким вкусом спелых яблок, ешьте их в конце лета, когда весь крахмал (C6H10O5)n полностью превратится в глюкозу C6H12O6:
(C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6