Фото 5. Сортировочное устройство, используемое в Экcпepимeнтaльной Станции „Дгал” для сортировки сома.
Второй этап подращивания молоди следует осуществлять, сохраняя условия такие, какие были во время первого этапа, и, по крайней мере, до времени очередной сортировки, которую проводим после достижения рыбами средней массы 10 г (фот. 6).
Фото 6. Личинки сома по двух днях (слева) и после одного месяца интенсивного подращивания.
Плотность посадки на этом этапе подращивания не должна превышать 3 000 шт/м . В следующих неделях можно снизить температуру воды до 26-28°С. Благодаря этому можно легче приготовить рыбы к случаям продажи. Приблизительно на 60-ый день подращивания следует разрядить посадку до 500-1000 шт/м . По истечении 100-120 дней от момента вылупливания рыбы должны достигнуть величины средней массы тела 100 г. Кормление осуществляется согласно кривой кормления, представленной на рис. 2.
Рис. 2. Рост молоди и кривая кормления на очередных этапах интенсивного подращивания сома в замкнутой системе.
Третью сортировку проводят тогда, когда рыбы достигнут индивидуальную величину 100 г. Выживаемость на этапе от 1 до 10 г зависит главным образом от того, как сом перенесёт инвазию простейших пaрaзитoв. В самом лучшем случае она может превысить 90%, и подобная картина наблюдается на следующем этапе подращивания, т.е. от 10 г до 100 г. Кормовые коэффициенты при правильном кормлении отмечаются благоприятно низкие (FCR= 0,7-0,9), что свидетельствует о хорошей усваяемости корма также и на этом этапе подращивания. Последний этап откормки молоди сома нацелен на получение товарных рыб со средней массой тела 1,2-1,5 кг (фот. 7). Посортированную по величине молодь сома помещают в бассейны при плотности посадки 100-200 шт/м2. Кормление рыб производится гранулированными комбикормами (с оптимальным содержанием белка, т.е. более 45%, и жира – менее 16%). Весь производственный цикл, от личинки до товарной рыбы, при оптимальных условиях подращивания может длиться 7-8 месяцев (рис. 2). Особи со средней массой тела 1,1 кг отмечали на 215 дeнь откормки (Уликовски 2003а), а конечная биомасса может доходить даже до 150 кг/м2.
Фото 7. Эффект годичного откармливания сома от личиночной стадии до товарной рыбы (со средней массой около 1,3 кг).
Гoрячие моменты подращивания сомов и профилактика болезней
Европейский сом из-за его восприимчивости и большой чувствительности к разным болезням всегда считался трудным видом для долговременного подращивания. Его чувствительность объясняется в значительной мере отсутствием чешуи на теле, из-за чего кожа сома больше подвергается атакам паразитирующих простейших, чем у других рыб. Поэтому подращивание личинок сома обычно проводили только 1-2 недели. Ключом к успешному долговременному подращиванию сома в замкнутых системах является поддерживание оптимальных условий подращивания и постоянный контроль за состоянием здоровья рыб. Особое значение имеют так называемые гoрячие моменты в подращивании, т.е. периоды, когда следует исключительно быстро реагировать на появившиеся угрозы.
Первый такой период появляется между 4 и 7 днём, когда могут появиться особи с нарушением хвостовой части тела (белые пятна и раны от укусов). Происходит это, по всей вероятности, потому, что именно в это время на челюстях рыб появляются уже отчётливые зубы, которые торчат даже снаружи рта. Второй период с подобными признаками у рыб и дополнительно появляющимся иногда раздутием жаберных крышек появляется между 11 и 14 днём подращивания. На этот раз это связано с размножением бактерий в воде. Профилактические ванны, проводимые при использовании Хлорамина (10 г/м3), и подаваемого до всего объёма системы водной, предупреждает усиление этих симптомов и ограничивает потери. В Экcпepимeнтaльной Станции „Дгал” эту процедуру применяют по мере потребности, иногда ежедневно, или профилактически каждые 2-3 дня в течение первых 2 недель подращивания и 1 раз в неделю в ходе дальнейшего подращивания. Из многoлетнего опыта автора, использующего разные химикаты, можно констатировать, что Хлорамин является самым лучшим профилактическим агентом. Особенно существенным представляется факт, что он не причиняется к уничтожению бактериальной флоры биологических фильтров, эффективность которых снижается только на несколько часов после подачи Хлорамина. Эта субстанция вызывает уменьшение мутности воды (собственные наблюдения). При этом следует отметить, что следует применять Хлорамин Т, т.к. он менее вреден, чем Хлорамин В, который применяли раньше в Польше (Terech--Majewska и др. 2004). Обычно европейский сом с массой тела более 5 г часто подвергается атакам их самого грозного врага – Ichtyophthirius multifilis. Это ключевой момент в подращивании. Очень важно констатировать присутствие паразитов как можно раньше, когда их количество на одной рыбке не превышает нескольких штук. Только в таком случае, применяя рекомендованные лечебные ванны (Antychowicz 1996), можно рассчитывать, что протекание болезни будет мягким, и рыб удастся быстро вылечить. Поэтому наблюдения за состоянием здоровья рыб следует проводить постоянно, по крайней мере два раза в неделю. Этогo паразитa легче всего заметить при свете фонаря на рыбах, кормящихся при стенках бассейнов. Особенно тщательный осмотр должен быть произведён в случае только что умерших рыб или ослабленных. В условиях массового производства раньше или позже появляется инвазия этого паразита. Однако после эффективного лечения рыбы приобретают сопротивляемость на его реинвазию на период времени в несколько недель. Обычно очередные вспышки имеют слабовыраженный характер и легче поддаются лечению. Недооценка этого паразита часто приводит к массовой смерти сомов. Разработанная технология подращивания позволяет производить этот ценный вид в замкнутой системе. Однако с экономической точки зрения представляется существенным то, что производство сома в этих системах должно сосредоточиться только на производстве посадочного материала, предназначенного для дальнейшего подращивания в прудах или в садках. Из многолетнего опыта следует, что оптимальная индивидуальная величина такого посадочного материала составляет 10 г.
Литература
Antychowicz J. 1996 – Choroby i zatrucia ryb – Wyd. SGGW Warszawa: s. 359. Heymann A. 1990 – Intensivzucht des Welses (Silurus glanis) in Warmwasser mit Trockenfutter – Z. Binnanfisch 37(12): 382-384. Horoszewicz L. 1971 – Sum – PWRiL Warszawa: s. 171. Kamiñski R., Wolnicki J. 1996 – Udany podchów wylêgu suma, Silurus glanis L., na paszy sztucznej w skali pó³technicznej – Komun. Ryb. 6: 4-6. Poczyczyñski P., Ulikowski D., Chybowski £., Wzi¹tek B. 2000 – Porównanie przydatnoœci trzech komercyjnych starterów pstr¹gowych do podchowu larw suma europejskiego (Silurus glanis L.)– XVIII Zjazd Hydrologów Polskich „Szacunek dla wody” Bia³ystok, streszczenia plakatów: 207-208. Terech-Majewska E., Grudniewska J., Goryczko K., Kolman H., Kazuñ K., G³¹bski E., Siwicki A.K. 2004 – Chloramina T i B – zastosowanie w akwakulturze – W: Rozród, podchów, profilaktyka ryb jesiotrowych i innych gatunków (Red.) Z. Zakêœ i in. Wyd. IRS Olsztyn: 195-199. Ulikowski D. 2000 – Nowe mo¿liwoœci produkcji materia³u zarybieniowego suma (Silurus glanis) – W: Rybactwo Jeziorowe (Red.) A. Wo³os, Wyd. IRS Olsztyn: 103-107. Ulikowski D. 2002 – Intensyfikacja produkcji materia³u zarybieniowego suma europejskiego (Silurus glanis) – W: Wybrane problemy Rybactwa w 2001 roku (Red.) A. Wo³os, Wyd. IRS Olsztyn: 131-138. Ulikowski D. 2003a – Towarowy tucz suma europejskiego (Silurus glanis L.) w obiegach recyrkulacyjnych – Komun. Ryb. 2: 10-12. Ulikowski D. 2003b – Wybrane aspekty rozrodu i wstêpnego podchowu suma europejskiego Silurus glanis L.) – W: Ryby drapie¿ne. Rozród, podchów, profilaktyka (Red.) Z. Zakêœ i in. Wyd. IRS Olsztyn: 61-67. Ulikowski D., Borkowska I. 1999 – The effect of initial stocking density on growth of European catfish (Silurus glanis L.) larvae under controlled conditions – Arch. Pol. Fish. 7(1): 151-160. Ulikowski D., Borkowska I., Chybowski £. 1998 – Use of frozen zooplankton in the intense rearing of European catfish (Silurus glanis L.) larvae – Arch. Pol. Fish. 6(1): 97-106. Ulikowski D., Hliwa P., Szczepkowski M., Szczepkowska B. 2000 – Selekcja wielkoœciowa a p³eæ suma europejskiego, Silurus glanis L. – Komun. Ryb. 2: 12-13. Wolnicki J. 1995 – Ocena przydatnoœci pasz komercyjnych i cyst artemii w kontrolowanym podchowie wylêgu suma, Silurus glanis L. – Komun. Ryb. 1: 11-12. Wolnicki J., Kamiñski R. 1998 – Technologia produkcji materia³u zarybieniowego suma europejskiego na paszach przemys³owych – W. Rybactwo jeziorowe, rozwój, zmiany, trudnoœci (Red.) A. Wo³os. Wyd. IRS Olsztyn: 91-96. Wolnicki J., Starzonek I. 1996 – Mo¿liwoœci wykorzystania starterów pstr¹gowych i cyst artemii w kontrolowanym podchowie larw suma, Silurus glanis L. – Komun. Ryb. 1: 21-24.