- •Влияние условий среды на рост микроорганизмов
- •Основные факторы среды, определяющие рост и биосинтетическую активность продуцентов
- •Основные факторы среды, определяющие рост и биосинтетическую активность продуцентов
- •Среды для культивирования микроорганизмов
- •Методы обнаружения и выделения микроорганизмов
- •Выделение чистых культур бактерий
- •Функции белков
Функции белков
Ф
Основные виды белков и их функции:
Класс белков |
Примеры |
Локализация / Функции |
Структурные белки |
Коллаген |
Компонент соединительной ткани, костей, сухожилий, хряща |
Кератин |
Кожа, перья, волосы, ногти, рога |
|
Ферменты |
Трипсин |
Катализирует гидролиз белков |
Гормоны |
Инсулин |
Регулирует обмен глюкозы |
Транспортные белки |
Гемоглобин |
переносит О2 в крови |
Миоглобин |
переносит О2 в мышцах |
|
Защитные белки |
Антитела |
Образуют комплексы с инородными белками |
Сократительные белки |
Миозин |
Сокращение мышц |
|
Актин |
|
Запасные белки |
Овальбумин |
Белок куриного яйца |
Токсины |
Зменый яд |
Фермент |
Не менее актуально значение белка как пищевого компонента. Именно с этой позиции биотехнология рассматривает перспективы клеточного белка в производстве пищевых продуктов.