
- •Автоматизовані
- •Автоматичні
- •Механізовані
- •30. До подрібнювальних машин відноситься?
- •Бланшувач
- •Сепаратор
- •33. До подрібнювальних машин відноситься?
- •Гомогенізатор
- •Сепаратор
- •Самохідні електронавантажувачі
- •Гомогенізатор
- •Фільтрування
- •Калорифер
- •Усі перераховані
- •Список рекомендованої літератури
лебідка
калібрувальна машина
молоткова дробарка
Гомогенізатор
Л [1] с.68
49. Процес видалення з продукту частини вологи називається?
сушіння
ошпарювання
охолодження
конденсація
Л [1] с.93
50. Обладнання для фасування і пакування встановлюється?
на початку технологічної лінії
в середині технологічної лінії
в кінці технологічної лінії
жодне із перерахованих
Л [1] с.106
51. Напівавтоматична закатна машина Б4-КЗК-77 приводиться в рух при допомозі?
важеля
педалі
карусельного апарату
жодне із перерахованих
Л [1] с.142
52. Етикетувальні машини бувають?
лінійні, карусельні
лінійні, карусельні, вібраційні
модульні, карусельні
жодне із перерахованих
Л [1] с.162
53. Зі спеціальним горлом для герметичного закупорювання кришками чи пробками випускається тара?
бляшана
поліетиленова
скляна
контейнери
Л [1] с.172
54. Криогенне заморожування харчових продуктів це заморожування?
рідким азотом
хімічними препаратами
фреоном
жодне із перерахованих
Л [1] с.193
55. Душове пристосування може використовуватися у?
циклоні
димогенераторі
мийній машині
жодне із перерахованих
Л [1] с.48
56. Гранична температура миючої рідини у машині для миття тари не більше?
50 ºС
85 ºС
60 ºС
90 ºС
Л [1] с.52
57. Який теплоносій використовується в автоклаві для стерилізації готової продукції?
електропідігрів
пара
гаряче повітря
лужний розчин
Л [1] с.91
58. Вставте пропущене слово в реченні:_________________- короткочасна теплова обробка парою або гарячою водою при температурі 85-96 ºС з наступним раптовим охолодженням холодною водою?
ошпарення
розварювання
стерилізація
бланшування
Л [1] с.76
59. Сушарки якого типу застосовують для сушіння насіння соняшнику, зерна, цукру-піску та інших сипучих матеріалів?
шнекові
барабанні
гравітаційні
стрічкові
Л [1] с.
60. Що визначає величина отворів сита при вивантаженні подрібненого матеріалу у молотковій дробарці?
швидкість обертання ротора
насипну масу продукту
ступінь подрібнення
тривалість циклу роботи
Л [1] с.208
Розділ 2
«Характерні машини і обладнання для механізації переробки сільськогосподарської продукції»
61. При тепловій обробці молока можуть проводити такі технологічні процеси?
пастеризацію, підігрівання, охолодження
пастеризацію, стерилізацію, охолодження, заморожування
пастеризацію, стерилізацію, конденсацію
жодне із перерахованих
Л [1] с.319
62. Процес екстракції використовують при виробництві?
молочних продуктів
м'ясних виробів
олії
хлібобулочних виробів
Л [1] с.345
63. Які апарати працюють при тиску меншому за атмосферний?
стерилізатори
ошпарювачі
хлібопекарні печі
вакуум-апарати
Л [1] с.264
64. Процес розділення сипучих матеріалів на фракції, які відрізняються фізичними параметрами та геометричними розмірами називається?
екстракція
сепарування
фасування
розсіювання
Л [1] с.205, Л [6] с.46
65. Для очищення зерна від домішок, які відрізняються від нього щільністю (густиною) використовують?
кутери
пневмосортувальні столи
розсіви
трієри
Л [6] с.54
66. Концентрування розчинів при кипінні за рахунок перетворення в пару частини розчинника називається?
нагрівання
стерилізація
випарювання
кристалізація
Л [1] с.264
67. Обробка м'ясопродуктів просочуванням речовинами, одержуваними у вигляді диму в результаті неповного згоряння деревини називається?
копчення
пастеризація
випарювання
варіння
Л [1] с.297
68. Ситові сепаратори розділяють зернову суміш за?
аеродинамічними властивостями
геометричними розмірами
густиною
жодне із перерахованих
Л [6] с.46
69. Подрібнення зерна у вальцьових млинах проходить у клиновидному просторі, створеному поверхнями двох паралельних циліндричних вальців, які обертаються?
з однаковими швидкостями назустріч один одному
з різними швидкостями назустріч один одному
один з вальців є нерухомим
жодне із перерахованих
Л [1] с.213
70. Під яким кутом до горизонталі встановлені вальці у вальцьових млинах?
45º
20º
60º
180º
Л [1] с.213
71. Механічний процес рівномірного розподілу частин окремих компонентів по всьому об’єму суміші називається?
бродіння
замішування
гідротермічна обробка
відстоювання
Л [1] с.237
72. У тістомісильній машині періодичної дії «Стандарт» діжа під час замішування тіста?
обертається
здійснює коливальні рухи
є нерухомою
жодне із перерахованих
Л [1] с.237
73. Для виробництва хлібобулочних виробів на 100 кг. борошна складають?
акт
номенклатуру
договір
рецептуру
Л [1] с.245
74. Шприци використовують при виробництві?
ковбасних виробів
олії
борошна
круп
Л [1] с.234
75. Робочим органом пресу ВПНД-10 є?
ротор
бандаж
шнек
пресувальні валики
Л [1] с.258
76. Для подрібнення м’яса і м’ясопродуктів використовують?
молоткову дробарку
вовчок
протирочні машини
усі перечисленні
Л [1] с.288
77. Вовчок призначений для подрібнення?
м’яса і м’ясопродуктів
цукру
зерна
усі перечисленні
Л [1] с.288
78. Для тонкого подрібнення м’яса використовують?
циклон
молоткову дробарку
швидкісний кондиціонер
кутер
Л [1] с.291
79. Процес розділення під дією відцентрової сили неоднорідних рідких сумішей на фракції, які відрізняються густиною називається?