Cардины

Макрель

Клинические симптомы

•Клинические проявления возникают, как правило, немедленно, иногда во время еды.

•Редко через 2 часа.

•Первые симптомы – болезненное жжение во рту, высыпания и зуд в верхней части туловища, снижение АД.

•Затем присоединяются тошнота, рвота, диарея, абдоминальная боль и металлический привкус во рту.

•Продолжительность заболевания обычно 3 часа.

•Хороший терапевтический эффект дают антигистаминные препараты.

•Повышенная чувствительность у пожилых и лиц, принимающих лекарственные средства, замедляющие процесс конвертации гистамина в печени (например, изониазид, доксициклин).

Цигуатоксины

•Спорадически накапливаются в организме рифовых рыб при их питании микроскопическими водорослями – динофлагеллятами.

•Прогрессивное накопление цигуатоксинов происходит по всей длине пищевой цепи с максимальным концентрирование в организме больших хищных рыб – барракуда, парусник, лобан.

барракуда

парусник

лобан

Клинические симптомы

•Клинические проявления острого отравления – комплекс желудочно- кишечных, неврологических и сердечно-сосудистых расстройств.

•Через 6 часов.

•Вначале общие неспецифические признаки – онемение и парестезия губ и языка, сухость во рту, тошнота, рвота, диарея.

•Затем – головокружение, головная боль, боли в мышцах и суставах, судороги, зуд, мышечная слабость, потеря тепловой и холодовой чувствительности, аритмия, снижение АД.

•Продолжительность – несколько дней, неврологические расстройства –до нескольких месяцев.

•Летальные исходы крайне редки.

ХРОНИЧЕСКИЕ ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕМИКРОБНОЙ ПРИРОДЫ

•Как правило, все отравления считаются острыми, внезапно возникающими заболеваниями, однако существуют заболевания, протекающие как отравления, но с хроническим течением.

•Это малосимптомные, хронические отравления в результате длительного поступления в организм человека с пищей небольших количеств химических веществ различной токсичности.

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕУСТАНОВЛЕННОЙ ЭТИОЛОГИИ

ГАФФСКАЯ БОЛЕЗНЬ

Заболевание встречается среди прибрежного населения определенных водоемов. Связано с потреблением рыбы, так как люди кормят рыбой кошек и они болеют этим заболеванием.

КЛИНИКА

1.Приступы острых мышечных болей, человек теряет подвижность.

2.Кровь в моче, поражаются почки.

3.Токсическая миоглобинурия.

4.. Смерть во время приступа от асфиксии.

УРОВСКАЯ БОЛЕЗНЬ

Встречается на Дальнем Востоке, Восточной Сибири, Китае и Корее. Распространена в горных районах, в основном среди детей. Нарушается нормальное развитие костей, короткие конечности.