Профилактические мероприятия

•Появление антибиотиков оказалось на столько стремительным в историко временном масштабе, что бактерии не «научились» использовать антибиотики в пищу в больших количествах.

•В ЕС, критериями для законодательства об использовании антибиотиков в сельском хозяйстве в качестве ростовых веществ пользуются только для новых антибиотиков, а для старых нет.

•В США, компетентные органы не видят достаточной аргументации для запрета стимуляторов роста.

Технические мероприятия

1. Временная выдержка свежего навоза (компостирование).

•Остатки пищи и навоз разлагаются микроорганизмами. Нагревание компоста при гниении создает условия для развития микроорганизмов способных разлагать антибиотики и их токсины в течение месяца.

2.Использование калифорнийских червей в биогумусе для обезвреживании навоза.

3.Содержание животных в открытых не тесных помещениях снижают использование антибиотиков.

4. Замена использования антибиотиков для роста на

современные методы повышающие ускорение роста:

•Подбор правильного кормового рациона

•Использование пробиотиков (молочнокислые бактерии)

•Использование органических кислот

•Использование растительных добавок и энзимов увеличивающих привес животных

•Использование вместо антибиотиков – бактериофаги и препараты не убивающие микробы, а блокирующие патогенные свойства и препятствующие развитию инфекции.

•Использование коллоидного серебра, он более бактерициден, чем пенициллин.

Правила реализации пищевых продуктов содержащих остаточные количества антибиотиков

•МОЛОКО

1.Разрешение дают только представители санитарного и ветеринарного надзора.

2.Молоко, содержащее любые антибиотики – идет на корм молодняку.

3.Творог, сметана содержащие тетрациклин,

пенициллин идут на кондитерские и хлебопекарные изделия из расчета грязного сырья и других компонентов 1 : 4 (при остаточном количестве до 0,05 ЕД/г, 1 : 10 и 1 : 100 при содержании 1,0 ЕД/г и более).

• ЯЙЦО

Правила такие же, как для молока.

•МЯСО И СУБПРОДУКТЫ

Всыром виде реализация запрещена. Используют на мясные консервы, кроме детских

иконцентратов 1-х и 2-х блюд, вареных и копченых колбас при условии подсортировки в разведении 1 : 17. Все решают в каждом конкретном случае, в зависимости от дозы – она должна быть меньше уровня чувствительности утвержденных методов исследования.

Как определяют

•1. Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства

•2. Микробиологические методы определения максимальных концентраций антибиотиков в исследуемом материале.

•3. Инструкция по применению антибиотиков в ветеринарии и при выращивании скота.

•4. Ветнадзор должен информировать Роспотребнадзор о применении антибиотиков в хозяйствах.

Антибиотики в растениеводстве

•В растениеводстве антибиотики используются

вкачестве гербицидов, инсектицидов, стимуляторов роста растений.

Основные требования к

антибиотикам

•антибиотик должен быть активным против возбудителя заболевания, т. е. обладать специфичностью биологического действия;

•вещество должно легко проникать в ткани растений;

•лечебные дозы антибиотика должны быть безвредными для растения;

•антибиотик не должен быстро инактивироваться на поверхности и внутри растения, но должен легко разлагаться, попадая в почву;

•антибиотик должен обладать биологическим действием внутри тканей растения;

•вещество не должно наносить ущерба окружающей среде.

Наиболее эффективным в борьбе с болезнями растений является метод опрыскивания.

•Бластицидин-S — антибиотик, образуемый Streptomyces griseochromogenes, — подавляет рост многих микроорганизмов в концентрации 50–100 мкг/мл; эффективен в борьбе с пирикуляриозом.

•Вследствие некоторой токсичности для человека бластицидин в последнее время заменен более эффективным и безвредным антибиотиком касугамицином, продуцируемым Streptomyces kasugaensis. Минимальная концентрация касугамицина, необходимая для подавления гриба Piricularia oryzae, при рН ниже 4,0 составляет менее 1 мкг/мл.

•Полимицин — антибиотик принадлежащий к группе стрептотрицинов, выделен из культуры P. polymycini. Применяется при обработке семян перед посевом.

•Полиоксины — группа соединений, включающая девять антибиотиков, образуемых культурой S. cacaoi и относящихся к пептидилпиримидиннуклеозидным соединениям. Они обладают противогрибной активностью.

•Стрептомицин применяется для борьбы с заболеваниями, вызывающими бактериальное увядание фасоли и сои, болезнями яблонь, груш, ореха, томата, хлопка, риса, лимонов и др. В ряде стран для этих целей выпускают препараты стрептомицина в сочетании с другими антибиотиками, в частности с окситетрациклином (агримицин, фитомицин, фитостреп и др.)

•Тетранактин А — антибиотик, образуемый S. Aureus и накапливающийся в мицелии продуцента, принадлежит к классу макротетралидных соединений, обладает специфической активностью против паразитарных паучков и клещей плодовых деревьев.

•Турнигин представляет собой экзотоксин нуклеозидного строения, продуцируется Bacillus thuringiensis. α-Экзотоксин используется в качестве инсектицидного вещества в ряде бактериальных препаратов, например в битоксибациллине. Фитобактериомицин образуется культурой S. lavendulae штамм 696. Антибиотик относится к группе стрептотрицинов,

подавляет развитие грамположительных и грамотрицательных бактерий и ряда