Добавил:
Veratgmu
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Презентации лекции / Расследование пищевых отравлений..pptx
Основные возбудители пищевой токсикоинфекции
Staphylococcus aureus |
Bacillus cereus |
Clostridium perfringens |
Симптомы пищевой токсикоинфекции
Симптомы общей интоксикации
•А) Повышенная температура тела
•Б) Головная боль
•В) Слабость
Диспепсические расстройства
•А) Рвота
•Б) Диарея
•В) Боли в эпигастральной области
Пищевая токсикоинфекция (ПТИ) – это заболевание, причиной которого является заражение не собственно бактериями, а токсинами, которые образуются в результате жизнедеятельности бактерий вне организма человека – в основном в продуктах питания.
Осложнения пищевой токсикоинфекции
•Обезвоживание
•Дисбактериоз
Профилактика пищевой токсикоинфекции
Мыть руки перед |
Мыть овощи и фрукты |
Есть только термически |
|
перед употреблением и |
|||
едой |
обработанную, не |
||
готовкой |
|||
|
остывшую пищу |
||
|
|