Питание здорового и больного человека

План лекции:

Понятие об аллиментарных заболеваниях.

Первичные болезни нарушенного питания.

Вторичные болезни нарушенного питания.

Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью.

Алиментарные заболевания или расстройства питания организма-

это патологические состояния, обусловленные недостатком или избытком в питании одного или нескольких незаменимых пищевых веществ или источника энергии. Данные расстройства проявляются клинически или выявляются с помощью биохимических, антропометрических или других тестов.

Различают первичные и вторичные расстройства питания организма:

Первичные расстройства питания

организма являются следствием неадекватного (недостаточного, избыточного или несбалансированного) питания.

Лечение данной группы заболеваний исключительно связано с рациональной диетой.

Вторичные расстройства питания организма являются следствием заболевания органов и систем:

1.Переваривающих и усваивающих пищевые ингредиенты.

2.Связанных с усилением катаболизма и расхода пищевых веществ.

3.Связанных с ухудшением метаболической утилизации.

4.С повышенным выведением нутриентов из организма.

5.Снижением потребления в связи с голоданием, анорексией и др.

Врезультате могут возникнуть клинически выраженные болезни и синдромы недостаточного или избыточного питания, но причина их не связана, собственно с питанием, лечить необходимо причину болезни.

При определении связи питания и болезней человека выделяют 5 групп заболеваний и синдромов:

1)Первичные (экзогенные) расстройства питания организма, болезней недостаточного и избыточного питания

2)Вторичные (эндогенные) расстройства питания организма, болезней недостаточного и избыточного питания

3)Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии

4)Болезни обусловленные пищевой непереносимостью

5)Болезни с алиментарными факторами передачи возбудителя патологии

Первичные расстройства питания организма

Термин «расстройства питания»официально принят в РФ и вошел в МКБ-10

По определению экспертов ВОЗ «расстройства питания» – это патологические состояния, обусловленные недостатком или избытком в питании одного или нескольких незаменимых пищевых веществ или источников энергии; эти расстройства проявляются клинически или выявляются с помощью биохимических, антропометрических и других тестов

ДИАГНОСТИКА

Диагностика первичных, и вторичных расстройств сложна, так как причина основной болезни может быть на втором плане из-за плохого питания. Иногда симптомы недостаточного питания проявляются раньше, чем основного заболевания.

Пример: - ожирение, начинают голодать, а причина заболевание надпочечников.

Первичные расстройства питания, диетотерапия

Недостаточное поступление с пищей нутриентов и энергии (частичное или полное голодание)- называют БЭН.

Впервые описано в 1935 году в Гане. Это состояние возникает после 3-4 месяцев после отнятия ребенка от груди и перевод его на

касаву (сладкий африканский картофель).

Это состояние белковой недостаточности получило название - квашиоркор