Признаки отравления солями таллия

•Таллий повсеместно применяется при производстве термометров, отравы для грызунов и удаления волос (в медицине и ветеринарии). В организм может попасть через дыхательные пути, рот или через кожные покровы путём всасывания. По началу отравление таллием проявляется такими признаками, как:

•Расстройство работы желудочно-кишечного тракта;

•Диарея с примесью крови;

•Тошнота, сопровождаемая рвотой.

Спустя некоторое время, обычно через несколько дней, симптоматика меняется и у человека наблюдаются уже другие признаки:

•Беспричинное беспокойство;

•Головокружение;

•Головные боли;

•Нарушение сна;

•Судороги;

•Тремор конечностей;

•Тахикардия;

•Повышение артериального давления;

•Изменения кожных покровов. Наблюдается резкое шелушение, покраснение, отёк лица и ног, выпадение волос.

•При хроническом отравлении таллием отмечается расстройство сна, психические нарушения, лишаеподобная сыпь на коже, поражение почек и печени, паралич глазных наружных мышц, похудение и выпадение волос.

•Острое отравление солями тяжелых металлов вне зависимости от типа проявлений нуждается в незамедлительном оказании первой помощи и последующем комплексном лечении.

•Органами санитарного надзора установлены жесткие нормы содержания токсических элементов в пищевом сырье и готовых продуктах питания. Для большинства продуктов имеются предельно допустимые концентрации токсичных элементов в основных продуктах питания.

Требования к содержанию тяжелых металлов в продуктах питания

•Для производства детских и диетических продуктов по ряду тяжелых металлов предъявляются более жесткие требования. Так, для зернобобовых продуктов содержание свинца допускается только 0,3 мг/кг, а кадмия 0,03 мг/кг. Олово контролируется только в консервах из сборной жестяной тары, где допускается до 200 мг/кг (в детских — до 100 мг/кг). Железо нормируется только в напитках типа пива и вина (15 мг/кг), жирах и маслах (5 мг/кг).

•В концентрированных растительных и животных продуктах (сушеных, сублимированных и т. д.) предельно допустимая концентрация тяжелых металлов определяется, как правило, при пересчете на исходный продукт.

•Задача специалистов пищевой промышленности — постоянно контролировать пищевое сырье и готовую продукцию для того, чтобы обеспечить выпуск безвредных для здоровья продуктов питания.

Избирательное накопление некоторых химических элементов в органах человека

Профилактика

1. Санитарно-эпидемиологический надзор за предприятиями, выбрасывающими в среду обетания не регламентированные количества тяжелых металлов и других вредных соединений.

•Экологический мониторинг содержания тяжелых меатллов в воздухе, воде, почве.

•Проведение санитарно-гигиенического мониторинга пищевого сырья и продуктов питания на наличие в них ТМ.

•Дальнейшее изучение цепей миграции ТМ от их источника до человека.

•Разработка допустимых пределов концентраций металлов в биологических средах, характеризующие уровень антропогенной нагрузки и риск здоровью населения.

•Внедрение в систему социально -гигиенического мониторинга оценку содержания ТМ в биологических средах человека.

Снизить воздействие ТМ на здоровье населения можно, решив следующие задачи:

-организацию достоверного и оперативного контроля выбросов ТМ в атмосферу и воду;

-прослеживание цепей миграции ТМ от источников до человека;

-налаживание широкого и действенного контроля (на различных уровнях, вплоть до бытового) содержания ТМ в продуктах питания, воде и напитках;

-проведение выборочных, а затем и массовых обследований населения на содержание ТМ в организме (в крови и моче).

2.Санитарно-эпидемиологический надзор за содержанием тяжелых металлов в воде, почве, пищевых продуктах.

3.Нормативно-правовые мероприятия.

•Международные соглашения. Решением объединенной комиссии ФАО/ВОЗ по пищевому кодексу, восемь элементов включено в обязательный перечень, концентрация которых строго контролируется при международной торговле продуктами питания. Это – ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, медь, стронций, цинк, железо

•Федеральные законы- «О сан-эпид благополучии», «Качестве и безопасности пищевых продуктов и сырья» и санитарно- эпидемиологических правил

4. Существуют так называемые безопасные и адекватные уровни суточного поступления химических элементов с рационом питания:

Как избежать появления тяжелых металлов в продуктах

•В домашнем питании тоже необходим контроль, который заключается в предупреждении загрязнения консервированных продуктов свинцом. Рекомендуется вскрытые консервы из сборных жестяных банок, даже для кратковременного хранения помешать в стеклянную или фарфоровую посуду, так как под влиянием кислорода воздуха коррозия банок резко увеличивается и буквально через несколько дней содержание свинца (и олова) в продукте многократно возрастает.

•Нельзя также хранить маринованные, соленые и кислые овощи и фрукты в оцинкованной посуде во избежание загрязнения продуктов цинком и кадмием (цинковыи слой также содержит некоторое количество кадмия).

•Нельзя хранить и приготавливать пищу в декоративной фарфоровой или керамической посуде (т. е. в посуде, предназначенной для украшения, но не для пищи), так как очень часто глазурь, особенно желтого и красного цвета, содержит соли свинца и кадмия, которые легко переходят в пищу, если такую посуду использовать для еды. Для приготовления и хранения продуктов следует использовать только посуду, специально предназначенную для пищевых целей.

•То же самое относится к красивым пластмассовым пакетам и пластмассовой посуде. В них можно хранить и то непродолжительное время только сухие продукты.