Основные принципы ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ

План:

1.Основные методы используемые в лечебном питании

2.Лечебное питание как главный метод

3.Лечебное питание как вспомогательный метод

4.Основные принципы лечебного питания

Лечебное питание (диетотерапия) – применение с лечебной и профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с острыми или обострениями хронических заболеваний.

Диетическое питание – это главным образом питание пациентов с хроническими заболеваниями вне обострения или реконвалесцентов.

Современная диетотерапия строится на четырех звеньевой концепции воздействия лечебного питания на больной организм или орган

1 –е звено Симптоматическая диетотерапия

2 – звено Органоспецифическое диетотерапия

3 – звено Метаболическая диетотерапия

4 – звено Нейрогуморальная или конституциональная диетотерапия

Целью первого звена является купирование с помощью диеты отдельных симптомов (жидкий стул, запор, изжога, жар, боль)

В основе второго звена лежит использование или ограничение отдельных продуктов при острых заболеваниях внутренних органов

В основе ее лежит коррекция диетой измененных метаболических процессов (при кишечных ферментопатиях)

Основная цель четвертого звена – воздействие диеты на повышение или понижение возбудимости вегетативной системы (усиление или снижение секреторной активности железистого аппарата и перестальтики пищеварительного тракта при расстройстве стула или запорах).

В основе этого направления лежат технологические приемы приготовления диет, способных уменьшить боль за счет обволакивающих или буферных свойств слизистых каш или желе.

Технологические приемы приготовления диетических блюд способны изменить перестальтику.

Современные медицинские исследования существенно изменили незыблемые ранее положения в клинической медицине, включая и диетологию. Возникли новые представления об этиологии, патогенезе, факторах риска и терапии многих заболеваний

Внедрение методов доказательной медицины и проведение крупномасштабных исследований по изучению влияния алиментарных (пищевых) факторов на профилактику и лечение различных болезней, позволило уточнить, а в некоторых случаях опровергнуть традиционные точки зрения на питание.

Одновременно появились новые высокоэффективные лекарственные препараты, использование которых способствовало изменению подходов в лечебном питании при ряде заболеваний.

В основе лечебного питания лежит научно обоснованное питание здорового человека, базирующееся на физиологических нормах в зависимости от возраста, пола, климата и других факторов. Человек вне зависимости от своего состояния постоянно нуждается в поступлении пищевых веществ и энергии. В организации лечебного питания этот принцип должен соблюдаться неукоснительно. Однако, в зависимости от характера заболевания появляется необходимость отклонения от физиологических норм потребления пищевых веществ и энергии. Чтобы облегчить страдания человека, некоторые пищевые компоненты или энергоемкость рациона уменьшают или увеличивают

Сегодня бытует мнение, что с помощью диеты или правильного питания можно лечить практически все болезни. Однако такой подход не смотря на привлекательность неверный и вносит беспорядок в понятия причины (этиология) и следствия (патогенез). Если причиной гриппа является вирус гриппа, то лечение должно быть направлено на борьбу с вирусом. Снижение температуры тела не лечит болезнь, а всего лишь симптоматическое лечение.