Изучение питания различных групп населения

План лекции

1.Цели и задачи

2.Общий алгоритм изучения питания

3.Методы изучения питания

4. Энергетические затраты и методы их измерения

ЗНАЧЕНИЕ ПИТАНИЯ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА

По оценкам экспертов ВОЗ, в последнее время на неинфекционные заболевания приходилось около 60 % из общего числа смертей (56,5 млн) и 47% общего числа заболеваний.

Среди факторов риска данных заболеваний, выделяют неадекватное питание и низкая физическая активность.

Поэтому в глобальном масштабе характер питания является важнейшим фактором, определяющим здоровье человека.

Актуальность

Актуальные проблемы улучшения питания

издоровья населения России рассмотрены в Концепции государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2020 .

Проблемы неполноценного, недостаточного

инесбалансированного питания и связанные с этим негативные тенденции в структуре заболеваемости характерны как в целом для PФ, тaк и для Приморского грая. Приморский край по численности населения и промышленному потенциалу является крупнейшим на Дальнем Востоке.

Приоритетная роль питания в поддержании здоровья населения закреплена в важнейших государственных решениях: «Концепции государственной политики РФ в области здорового питания населения до 2020 года», одобренные распоряжением правительства РФ от 25.10.2010 г. № 1873-р.

В контексте реализации Указов Президента Российской Федерации от 07.05.2012 г. № 606 «О мерах по реализации демографической политики Российской Федерации», от 07.05.2012 г. № 598 «О совершенствовании государственной политики в сфере здравоохранения».

Значение

Изучение фактического питания населения имеет большое социально- экономическое и гигиеническое значение. Так как на ряду с другими факторами является важнейшим показателем уровня жизни и здоровья населения.

Основные нарушения в питании населения России

- превышение калорийности рациона уровня энерготрат,

избыточная масса тела и ожирения среди детского (до 20%) и взрослого (более 55%) населения;

- избыточное потребление жира – более 35% калорийности;

- избыточное потребление добавленного сахара – более 13%;

- избыточное потребление поваренной соли – около 70% взрослого населения потребляют более 8 г поваренной соли

- недостаточное потребление фруктов (менее 100 г в день без учета соков и нектаров) и овощей ( около 200г в день) для населения в целом;

- недостаточная распространенность грудного вскармливания

(около 50% детей до 6 месяцев)

- недостаточное потребление минеральных веществ: дефицит йода (у 70% населения), железа (у 20-30% женщин детородного возраста); кальция и др.

- недостаточное потребление большинства витаминов группы В

(33-70% взрослых и 60% детей; витамина С - у 12% взрослых и 8% детей, витамина Е у 10% взрослых и 30% детей; каратиноидов у большинства детей и взрослых (74-90%)

Распространенность ожирения в различных регионах России

К концу ХХ столетия энерготраты человека снизились до уровня

2000 ккал/сут. Это привело к уменьшению роли пищи как источника энергии