Зон Г.А. Судово-ветеринарна експертиза
.pdf
іі
|
|
мали |
велика |
середній, |
|
|
|
|
й, |
пор., |
412кг |
|
|
|
|
231кг |
716кг |
|
|
|
Абсолютнавага(вкг) |
- |
1,68 |
4,8 |
MS |
||
Відношеннявагисерцядо |
|
|
0,72 |
0,63 |
0,84 |
|
вагитіла{%) |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Висота(всм) |
7,8 |
18,7 |
24,0 |
21,3 |
||
Обхватпопоперечнійборозні |
! |
|
|
|
||
7^_(всм) |
|
|
44;7 |
68,0 |
59,0 |
|
' |
|
|
|
|
|
|
Товщинастінкилівого |
1,0 |
|
|
|
||
шлуночканижче |
|
|
3,8 |
5,9 |
r.l'V |
|
поперечноїборозни(всм) |
, |
|
|
|
||
|
|
|
|
|||
Товщинастінкиправого |
0,9 |
1,1 |
2,2 |
;.І,7 |
||
шлуночка |
||||||
Товщинаперегородки |
1,7 |
4,2 |
6,2 |
5,0 |
||
серця(всм) |
||||||
|
|
|
|
|
||
Товщинастінки |
0,25 |
0,5 |
1,2 |
0,8 |
||
передсердь(всм) |
||||||
|
|
|
|
|
||
Висоталівого |
- |
16,5 |
21,1 |
j |
||
передшлуночка |
|
|
|
18,5 |
|
|
Висотаправогошлуночка |
|
|
13,2 |
20,4 |
,„І6,5 |
|
(всм) |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Ширинаотворуаортипри |
- |
.4,4 |
5,9 |
5,1 |
||
розтинісерця(всм) |
||||||
|
|
|
|
|
||
Ширинаотворулегеневої |
|
|
|
4,3 |
|
|
- |
|
5,8 |
5,0 |
|||
артерії(всм) |
|
|||||
|
|
І |
|
|
||
|
|
|
|
|
||
Шириналегеневого |
|
|
|
8,0 |
|
|
атрио-вентрикулярного |
- |
|
7,2 |
|
||
отвору(всм) |
|
|
6,5 |
— |
:1 |
|
|
|
|
|
|||
Ширинаправого |
|
|
|
|
|
|
атриовен-трикулярного |
- |
|
9,0 |
: |
||
|
814' |
|||||
отворут(всм) |
|
|
7,5 |
|
|
|
Серцерогатоїхудоби:а)показникиваги
Найменування тварини
Вік |
|
|
|
Обхват |
|
|
|
|
серця |
|
|
|
|
в |
|
|
|
|
області |
|
|
|
0 |
попере |
|
|
|
5- |
чної |
|
|
Відношення |
и |
борозн |
|
Вага(вкг) |
нагисерця(в |
Я |
и(в |
|
%) |
|
см) |
|
тіла |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
твари |
|
|
|
|
|
до |
|
|
|
|
|
ни |
|
серця |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
доваги |
убійн |
|
|
|
|
||
|
(сере |
|
абсолютн |
|
|
|
|
|
|||
|
дньої |
|
а |
|
|
тіла |
ої |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ваги |
|
|
|
|
||
|
велич |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ини) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бик |
дорос |
|
716 |
|
|
3,01 |
0,42 |
0,72 |
LiES |
||
лий |
|
|
|
||||||||
Віл |
дорос |
|
середньої |
|
|
2,59 |
0,83 |
„ |
|
|
|
лий |
|
ваги |
|
|
|
0,43 |
|
|
|||
Кор |
3-8 |
|
440 |
|
|
2,23 |
0,52 |
1,00 |
18, |
|
48 |
ова |
років |
|
|
|
6 |
|
|||||
Тел |
1-2 |
|
106 |
|
|
|
0,76 |
- |
3 |
|
, |
|
|
|
|
|
|
||||||
я |
місяці |
|
|
|
|
|
0,70 |
|
|
|
|
Тел |
- |
|
380 |
|
|
1,8(1,2-2,4) |
0,86 |
- |
|||
|
|
|
|
|
_^ |
||||||
иця |
|
|
|
|
0,47 |
3 |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бар |
дорос- |
|
|
|
0,24 |
0,50 |
|
, |
|||
.„лий |
|
|
|
||||||||
ан |
^ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вівц |
дорослаі |
47 |
|
|
|
|
|
|
|||
ям |
0,23 |
|
|
|
|
|
0,49 |
~ |
|
|
|
ЦЯг |
І |
|
|
0,22 |
0,45 |
|
- |
і |
|
||
ня |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
145
б)показники вимірів
|
X |
|
Товщина |
|
Товщина |
|
Висота |
|
Поперечник |
|
|||||||||||
|
09 |
|
стінки |
|
перегоро |
|
шлуночк |
|
(всм) |
|
|
||||||||||
|
Й |
|
шлуночка |
|
дки(см) |
|
а(всм) |
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
(см) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
артер |
|
|
|
|
|
лівог |
прав |
|
ліво |
|
прав |
|
прав |
|
лів |
|
легене |
іальн |
|
||||
|
|
|
|
о |
ого |
|
го |
|
ого |
|
ого |
|
ого |
|
вої |
ого |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
артерії |
отвор |
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
у |
|
|
Бик |
|
- |
|
- |
|
|
- |
- |
|
|
- |
|
|
- |
|
- |
- |
|
||
|
Віл |
|
- |
|
- |
|
|
- |
- |
|
|
- |
|
|
- |
|
- |
- |
|
||
|
Коров |
|
1,3-4, |
1,0-1, |
1,2-3 |
|
LS |
|
16,3 |
|
13,3 |
|
3,0 |
3,1 |
|
||||||
|
а |
|
0 |
|
5 |
|
|
,8 |
|
U |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Теля |
|
1,0-2,3 |
• |
|
2,3 |
0,5 |
|
|
9,0 |
|
1,7 |
1,8 |
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
0,7-1,2 |
|
9,9 |
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
__,_^ |
|
|
|
|
|
|
|||||
|
Телиц |
|
- |
|
- |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
- |
- |
|
|
|
я |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Баран |
|
1,6 |
|
0,85 |
|
- |
- |
|
1 |
|
|
- |
|
- |
- |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вівця |
|
(1,2-2, |
(0,6-1, |
- |
- |
|
|
і |
|
- |
|
- |
- |
|
||||||
|
|
|
0) |
|
2) |
|
|
|
|
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Ягня |
|
~ |
|
- |
|
|
- |
- |
|
|
|
|
|
- |
|
- |
- |
|
||
Серцемясоїдних |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
£ |
|
|
Відно |
|
|
|
|
Вис |
|
|
|
|
Товщи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ота |
|
Обхва |
на |
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
я |
|
|
ше- |
|
|
|
|
|
Тов- |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
від |
|
тшлу- |
стінки |
|
|||||
|
Вид |
|
1 |
|
= |
|
порож- |
я |
|
|
поп |
|
|
|
|
|
щина |
|
|||
|
тварини |
|
|
|
|
нього |
|
С4 |
|
|
ере |
|
|
|
|
|
пере |
|
|||
|
,порода |
|
|
|
5С |
|
|
серця |
|
CQ |
|
|
чно |
|
|
|
|
|
горо |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
до |
|
Л* |
|
|
ї |
|
|
|
|
|
дки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ваги |
|
« |
|
|
бор |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
я•— |
|
|
|
|
|
|
СС |
|
|
озн |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
|
|
|
|
|
|
о |
|
|
и |
|
|
|
|
шлуно |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
до |
|
ночка |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
^ |
|
|
|
|
(всм) |
чка(в |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
см) |
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
пр |
|
ліво- |
пра- |
лів |
|
|
|
|
|
|
|
а- |
|
|
|
о- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
вер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ю |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
тіла(в |
|
во |
г |
во |
г |
(в |
||
|
|
|
|
%) |
|
хів |
го |
о |
го |
о |
см) |
|
|
|
|
|
|
ки |
|
|
|
|
|
Німецьк |
15, |
|
148, |
1,01 |
18, |
7,6 |
10, |
7, |
0,6 |
1, |
1,30 |
а |
75 |
|
5 |
|
4 |
|
5 |
3 |
5 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Доберма |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1, |
|
н- |
12,751 |
|
17, |
|
9, |
|
0,5 |
3 |
|
||
|
125,0 |
|
1,19 |
0 |
6,5 |
0 |
6,6 |
5 |
0 |
1,05 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Такса |
6,5 |
|
76,0 |
1,02 |
14, |
5,4 |
7, |
6, |
0,4 |
1, |
0,95 |
|
0 |
|
|
|
6 |
|
9 |
0 |
5 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5,2 |
|
52,5 |
1,04 |
13, |
4,8 |
7, |
5, |
0,6 |
1, |
1,00 |
|
5 |
|
|
|
8 |
|
5 |
2 |
0 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кіт |
2,6 |
14,4 |
0,54 |
JSj |
3,9 |
- |
- |
0,2 |
0, |
І_0,7 |
|
8 |
|
|
5_ |
|
|
|
5 |
9 |
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
|
Кішка |
2,2 |
11,5 |
0,50 |
7,7 |
|
- |
|
0,2 |
0, |
0,65 |
|
9 |
|
|
|
|
|
|
4 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
Примітки.Заданимидеякихавторіввідношеннявагисерцясобакидо
вагитілаколиваютьсявід1:75до1:173,складаючиприблизновід5,9до 13гна1кгживоїваги(укішки-від3,9до8.5на1кгживоїваги). Абсолютнавагасерцясобакиразомзкровянимизгусткамидорівнює 40-670г,або0,9-2,2%довагитіла,авагасерцязпорожнімикамерами- від29до490г,або0,85-1,4%(середнє1,11%)довагитіла.
Серцесвині
Вік |
Вага |
Абсол |
Відношення |
|
|
тіла |
ютна |
|
|
||
свині |
(в |
вага |
вагисерця(в |
Розміри(всм) |
|
|
кг) |
серця |
%) |
|
|
|
(вг) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
товщ
до до довж ина ваги убійної ина стінк
тіла ваги серця ишлун очка
лівог право
ого
Дорос |
98 |
294 |
0,3 |
0,38 |
7,8 |
1,5-2,0 |
0,5-0,9 |
ла |
|
|
|
|
|
|
|
6 |
- |
200 |
|
- |
|
- |
- |
місяці |
|
|
|
|
|
|
|
в |
|
|
|
|
|
|
|
1рік |
- |
270 |
- |
- |
- |
- |
- |
2роки |
- |
450 |
- |
- |
- |
- |
- |
146
Печінка
|
|
Розмірив(см) |
|
Віднос |
|
|
|
|
Абсолют |
навага |
|
Вид |
|
|
органу |
|
|
Вік |
|
навага |
до |
|
|
тварини |
|
органу |
|
||
|
|
ваги |
|
||
|
|
|
(вкг) |
тіла |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(в%) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
довжи |
товщина правої передн |
|
|
|
||
|
на |
|
|
Кінь |
молоди |
- |
|
|
й |
|
|
Кінь |
старий |
_ |
|
Корова |
- |
45-5 |
|
велика |
|||
|
товщин |
|
|
|
алівої |
|
|
|
задньої |
|
|
|
долі |
|
|
|
- |
|
5,0 |
|
|
- |
||
- |
|
2,5-3,5 |
1,17 |
3,0 |
7,7 |
5,0-6,0 |
1,34 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Корова |
|
|
- |
40-4 |
- |
|
|
3,0-4,5 |
1,10 |
|
||
дрібна |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Теля |
|
1-8днів |
22,3 |
2,5 |
4,4 |
0,67 |
1,90 |
|
||||
Теля |
|
|
3-4 |
27,4 |
2,9 |
5,3 |
1,15-1,30 |
1,93 |
|
|||
|
|
тижні |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Теля |
|
|
3 |
4,0 |
2,7 |
7,0 |
1,70 |
1,27 |
|
|||
|
|
місяці |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Бичокі |
|
|
12 |
42,0 |
3,0 |
7,7 |
3,0 |
1,27 |
|
|||
телиця |
|
місяців |
|
|||||||||
Бичокі |
1УІ-2 |
45,5 |
3,0 |
7,7 |
4,0 |
1,27- |
|
|||||
телиця |
|
|
роки |
|
||||||||
Ягня |
|
|
8-12 |
25,4 |
2,0 |
3,0 |
0,52 |
1,73 |
|
|||
|
|
|
міс. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вівця |
|
|
- |
27,230,2- |
2,6-2,9 |
2,8-3,4 |
0,63-0,95 |
1,44 |
|
|||
Свиня |
|
|
- |
- |
|
- |
- |
1,0-2,4 |
2,50 |
|
||
середня |
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Свиня |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,170-0,35 |
|
|
маленьк |
|
|
- |
- |
|
- |
- |
3,30 |
|
|||
а |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Собака |
|
|
- |
- |
|
- |
- |
0,508 |
2,80 |
|
||
середня |
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Собака |
|
|
: |
- |
|
- |
|
|
0,880 |
2,40 |
|
|
велика |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Селезінка |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
Вид |
|
|
Абсолют |
|
Відношення |
|
Розміри(всм) |
|
||||
|
|
навага |
|
вагиселезінки |
|
|
|
|
||||
тварини |
|
|
довагитіла(в |
|
|
|
|
|||||
|
(вг) |
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
%) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
довжина |
|
ширина |
товщи |
|
|
|
|
на |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
Кінь |
500-1500, |
|
45-55 |
17-2 |
2-3 |
|
|
0,2-0,3 |
|
|
|
5 |
|
Корова |
500-1000 |
|
|
45-50 |
10-1 |
2-3 |
|
[ |
|
0,3 |
|
4 |
|
Вівця |
120-160 |
! |
|
- |
- |
- |
|
0,2 |
|
|
|
|
|
Свиня |
100-300 |
і |
|
22 |
4 |
2 |
|
0,12 |
|
|
|
|
|
Собака |
20 |
|
0,2 |
— |
- |
- |
маленька |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
Собака |
35 |
|
0,2 |
- |
- |
•-' |
середня |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
Собака |
70 |
|
0,2 |
- |
- |
- |
велика |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
Кішка |
4,5 |
|
0,2 |
~ |
- |
- |
147
Нирки:а)ваговіпоказники
Вид |
|
Вагаобохиирок(вг) |
Абсолютнавага |
|
тварин |
Вік |
|
однієїниркив |
|
и |
|
|
середньому(вг) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
абсолю відноснадоваги тна тіла
Кінь дорослий від900до 0,2 450-840(425-780)*
|
|
1500 |
|
|
|
|
|
|
Бик |
доросли |
1500 |
|
|
0,02 |
750 |
|
|
й |
(1060-1940) |
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|||
Корова |
доросла |
1200(720-15 |
|
0,025 |
600 |
|
||
|
|
|
60) |
|
|
|
|
|
Бичокі |
доросли |
980(760-1180 |
|
0,025 |
490 |
|
||
телиця |
й |
) |
|
|
|
|
|
|
Теля |
1-8днів |
100-160 |
|
|
- |
65 |
|
|
Теля |
3місяці |
360-420 |
|
|
- |
195 |
|
|
Теля |
6місяців |
500-600 |
|
|
- |
275 |
|
|
Вівця |
-' |
- |
|
|
- |
- |
|
|
Свиня |
- |
420 |
|
|
0,55 |
- |
|
|
Собака |
- |
- |
|
|
0,47 |
- |
|
|
Кішка |
~ |
10 |
|
|
0,34 |
- |
|
|
б)показникивимірів |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||
Вид |
|
|
Відносна |
|
Розміри(всм) |
|
||
|
|
вагаобох |
|
|
|
|
||
тварин |
|
Вік |
нирокдо |
|
|
|
|
|
и |
|
|
забійної |
|
|
|
|
|
|
|
|
ваги(вг) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
довжина |
ширина |
товщин |
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а |
|
|
|
|
|
Кінь |
|
|
дорослий |
|
- |
|
|
12-18 |
|
13-15 |
|
4,5-7,5 |
||||
|
|
|
|
(15-20)* |
(11-15)* |
(4,5-7,5)* |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
Бик |
|
|
дорослий |
|
1:290 |
|
|
24,4 |
|
9,3 |
|
|
5,2 |
|||
Корова |
|
|
доросла |
|
1:223 |
|
|
21,5 |
|
9,3 |
|
|
4,9 |
|||
Бичокі |
|
|
дорослий |
|
1:250 |
|
|
16,7 |
|
8,2 |
|
|
5,0 |
|||
телиня |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
Теля |
1-8днів |
|
- |
|
|
7,5-11 |
|
- |
|
|
- |
|||||
Теля |
|
|
3місяці |
|
- |
|
|
11-15 |
|
- |
|
|
- |
|||
Теля |
|
|
6місяців |
|
- |
|
|
15-18 |
|
- |
|
|
- |
|||
Вівця |
|
|
- |
|
- |
|
|
5,5 |
|
4,0 |
|
|
3,0 |
|||
Свиня |
|
|
- |
|
- |
|
|
- |
|
- |
|
|
- |
|||
Собака |
|
|
- |
|
- |
|
|
- |
|
- |
|
|
- |
|||
Кішка |
|
|
- |
|
|
|
___!_ |
|
- |
|
|
- |
||||
;показникидлялівоїниркиконянаведенівдужках |
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
148 |
|
|
|
|
|
|
|
|||
Наднирниковазалоза |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
Розміри(в |
|
|
|
|
Абсолютна |
||||
|
|
|
|
|
|
|
см) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вид |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
вагаобох |
|
тварини |
|
довжина |
|
ширина |
|
товщина |
|
наднирників |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(вг) |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кінь |
|
|
6,0-9,0 |
|
2,0-4,0 |
|
|
.0,7-1,6 |
|
20-45 |
||||||
Велика |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
рогата |
|
|
4,0-6,0 |
|
2,0-3,5 |
|
|
|
1,2-2,2 |
|
25-35 |
|||||
худоба |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
БичоКзТели |
2,0-4,0 |
|
1,5-3,0 |
|
|
|
- |
|
- |
|||||||
ця |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вівця |
|
|
2,0-2,3 |
|
1,2-1,3 |
|
|
|
0,8 |
|
2,6 |
|||||
Коза |
|
|
1,9-2.4 |
|
1,1-1,2 |
|
|
0,5-0,6 |
|
1,7 |
||||||
Свиня |
|
|
5,0-8,0 |
|
1,3-2,0 |
|
|
0,5-0,6 |
|
6,4 |
||||||
Собака |
|
|
2,2-2,3 |
|
1,0-1,1 |
|
|
|
0,4 |
|
1,2 |
|||||
велика |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Собака |
|
|
1,0-1,1 |
|
0,7-0,75 |
|
|
,0,3 |
|
0,3 |
||||||
дрібна |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
*Консистенціящільна,мязевоподібпа
Довжинакишечникатайогоокремихчастин(бметрах)
ВидТварини
Відноше |
Довжина |
ння |
|
довжин |
|
итіладо |
|
довжин |
|
и |
|
кишечн |
|
ика |
|
|
всього |
тонкого |
товстог |
|
|
обод |
|
|
|
|
|
кишечн |
відділу |
овідділу |
|
сліпої |
ової |
|
|
|
|
|
ика |
кишечни |
кишечн |
|
кишки |
кишк |
|
|
|
|
|
|
ка |
ика |
|
|
и |
|
|
|
|
Кінь |
|
|
|
|
|
0,8-1 |
|
|
|
|
Велик |
|
25-39 |
19-30 |
|
|
,3 |
|
|
|
|
а |
|
|
|
(сере |
|
|
|
|||
1:10 |
(середнє |
(середнє |
6,0-9,3 |
5,2-8,0 |
||||||
рогат |
д- |
|||||||||
а |
|
29,9) |
24,3) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
худоба |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1:20 |
- |
- |
|
|
- |
- |
|
||
|
|
|
. |
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33-49 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(прибли |
|
|
|
|
|
|
|
а) |
|
|
зно82% |
|
|
0,5- |
6,0-10, |
|||
великі |
- |
39-63 |
усієї |
|
6,4-11,0 |
|||||
твари |
довжин |
|
0,6 |
3 |
||||||
ни |
|
|
и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кишечн |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ика) |
|
|
|
|
|
|
|
б) |
|
|
|
|
|
|
1,8-3,6 |
|||
дрібні |
|
33-43 |
27-36 |
|
|
- |
||||
твари |
|
|
|
(теля) |
||||||
ни |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вівця, |
|
19,6-46 |
15,2-.34,0 |
|
0,25- |
3,5-7,9 |
||||
1:25 |
(середнє |
4,0-8,0 |
|
|
||||||
коза |
|
|
0,30 |
|||||||
|
|
33) |
І |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
Свиня |
1:25 |
19-26 |
16,8-20, |
|
4,0 |
0,2- |
3,0-5,8 |
|||
(середнє |
6 |
|
0,4 |
|||||||
|
|
24) |
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Собак |
|
2,3-7,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
- |
(середнє |
2,0-6,3 |
|
- |
- |
0,3-1,4 |
||||
а |
|
|||||||||
|
4,8) |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
1,6-2,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Кішка |
- |
(середнє |
0,8-1,95 |
|
|
|
j0,1-0,5 |
|||
|
|
2,1) |
|
|
|
|
|
|
|
|
Підшлунковазалоза
Кінь:абсолютнавага200-
350г.Корова:абсолютна вага420г.Собака:0,2-0,25%
довагитіла.
149
Статевіоргани
Матка
|
Довжина(см) |
Відношенн |
|
Вага(І) |
|
||||
|
|
|
|
|
я |
|
|
|
|
я |
|
|
|
|
довжини |
|
|
|
Число |
|
тіло |
|
ший |
|
тіла |
|
|
|
|
£» |
|
роги |
зшийкою |
|
невагітн |
вагіт |
котиле- |
||
мат |
|
ка |
мат |
до |
|
оїматки |
на |
донів |
|
е |
ки |
|
матк |
ки |
довжини |
|
|
матк |
|
|
|
и |
|
ПІХВИ3 |
|
|
а |
|
|
І |
|
|
|
|
передверя |
|
|
|
|
|
|
|
|
м |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кінь |
20 |
|
6,5 |
18-2 |
3:4 |
|
250-500~~~[750-І2 |
.- |
|
|
|
|
|
5 |
|
|
50 |
|
|
Кор |
2-5 |
|
7-11 |
35-4 |
1:2 |
|
- |
- |
80-1 |
ова |
|
|
|
5 |
|
|
|
|
2<Г~1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
вівця |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
88- |
Вівц |
2 |
5 |
21 |
1:1 |
|
40 |
до |
96 |
|
я, |
|
|
|
|
|
|
|
150 |
|
коза |
|
|
|
|
|
|
|
|
коза |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
160 |
Сви |
5 |
|
15-20 |
184 |
3:4 |
|
| |
до |
- |
ня |
|
|
|
|
500-1000 |
|
2200 |
|
|
Яєчники
Кобила:абсолютнавага(обох)35-75г,довжина5,0-8,5 см;Корова:абсолютнавага(обох)20г,довжина2,5-5.2 см;Свиня:абсолютнавага(обох)до16,довжина3,0-5,0.
Сімяники
Кінь:абсолютнавага15,довжина10-12см,висота 6-7см,товщина3-4см; Бик:абсолютнавага250-300г,висота14-17см,товщина 7-9см;Баран:абсолютнавага200-300,висота10см, товщина6см.
СУДОВАЕКСПЕРТИЗАПРИТОКСИКОІНФЕКЦІЯХ
Частішевсьоготоксикоінфекціївиникають
внаслідокінфікуваннясальмонелами.Джерелом сальмонельознихтоксикоінфекційезабійнітварини, хворінасальмонельоз,абобактеріоносії, бактеріовиділювачі.Первиннимисальмонельозамиє сальмонельознийаборткобилиць,сальмонельоз свиней,овець,сальмонельознийентеритвеликої рогатоїхудоби,тифкурей,пуллорозкурчат, сальмонельозводоплавноїптиці.Вторинні сальмонельози-захворюваннярізноїприроди,але ускладненісекундарноюІнфекцією,частішезарахунок мікробівгруписальмонел.Основнимджерелом токсикоінфекціїпривториннихсальмонельозахє вимушенозабитітварини.
Мясо,мясніпродуктиіорганивсіхвимушено забитихтвариннеобхіднопіддаватибактеріологічному дослідженню.Крімцього,бактеріологічне дослідженняповиннопроводитисяпри:
150
-підозрінасептико-шємічшпроцесиІотруєння;
-шлунково-кишковихзахворюваннях;
-захворюванняхродовихшляхів; -ускладненнях,повязанихстяжкимиродами; -гостромузапаленнісуглобів,вимені;
-гнійних і гангренозних ранах, коли
спостерігається
підвищенатемпературатіла; -порушенні загального стану здоровя (виснаження,
зниженнятемпературитілаіт.п.);
-вимушеному забої без встановлення
прижиттєвого
діагнозу;
-вийманні кишечника з туші пізніше двох
годин після забою;
-оглядутушібезорганівінеможливостідативисновок
про придатністьмясавїжу;
-наявністьмясаклінічноздоровихтварин,уякихза життя
буловстановленовиділеннямікробівзгрупи сальмонел;
-забоїтварин-продуцентівбіопрепаратів; -недостатньомузнекровленнітуш.
Патологічнезміненіоргани,атакожоргани,в
якихвиявленісальмонели,направляютьсянатехнічну утилізацію.Мясотварин,ворганахякихвиявлені сальмонели,знешкоджуютьшляхомпроварювання шматківтовщиноюнебільш8смпротягом3годин при100°(абовзамкненихкотлахпритиску0,5 атмосферпротягом2,5годин).
Токсикоінфекціїможутьбутивикликаніііншими
мікробами,зокрема,стафілококами,клостридіями, ентеро-гоксигенноюкишковоюпаличкою,протеєм, ієрсінією,псевдомовами,клебсієлами.
Нормивиходумясаісубпродуктіввідрізних
тварин
Нормивиходумясаісубпродуктівколиваються
залежновідвидутварини,породи,вгодованості,віку, природно-господарськихумов.Вдеякихвипадкахв актахнеобхіднопредставитиданіпровідповідність виходумясадоіснуючихнорма.Зцієюметоюможна користуватисяданими,поданимиутаблицях.
151
Нормивиходумясав%доживоївагитварин
допередзабійноївитримки(заВ.П. Образцовим,1979)
Вгодованість
Найменуван Дорослітварини
няпродукту
|
вищ |
1середня |
нижче |
виснажені |
|
а |
середньої |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Яловичина |
|
48,1-49,7 |
41,7-43,1 |
39,0-29.4 |
|
|
41,8-46,9 |
|
|
Баранина |
|
42,3-45,9 |
37,0-40,3 |
35,6-40,3 |
~39,5-44,0
|
Свинина |
|
Безшкіри |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
віїсвинеймасою |
|
від |
масоюдо |
|
|
|
більшою59кг |
|
підсвинків |
59кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
жигша |
мясна |
|
мясна |
тоша |
|
|
|
тоша |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
64,8 |
58.4 |
|
51,5 |
47,2 |
|
|
64,3-65, |
51,457,8-58,71 |
51,1-51,8 |
47,2-47,9 |
||
|
0 |
51,2-51,6 |
|
|
||
|
|
|
|
|||
І
Наймен
ування
Яловичина
ІБаранина
Вгодованість
Молодняк
вища |
середня |
|
нижче |
виснажені |
|
|
середньої |
||||
49,1-50,6 |
45,0-47 ,0 |
42,5-44,2 |
39,0-39,4 |
||
|
Зішкурою |
|
|||
відсвинеймасою |
59кг |
від |
масоюдо |
||
більшою |
|
підсвинків |
59кг |
||
жирна| |
беконн |
тоша |
|
тоща |
|
мясна |
а |
мясна |
|
||
7U |
66,6 |
59,3 |
|
55,1 |
|
66,4 |
|
58,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Загальнамасакістокусільськогосподарських тварин,%
Показник
масакістокдо |
|
Тварина |
|
|
|
|
|
|
|
(масиІуші |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| велика |
|
|
|
|
рогатаі |
вівці |
свині |
|
коні |
худоба |
|
|
|
|
20-22 |
8-17 |
5-9 |
|
13-15 |
Нормивиходумясаіжиру-сирцюпризабої
сільськогосподарськихтварин(заМ.В.Ковбасенко.1995)
Вгодованість
Продукти
забою
Молодняк
|
виша |
середня |
нижче |
виснажені |
Яловичина |
середньої |
|||
47,4-50,3 |
44,6-48,4 |
42,1-45,2 |
37,2-41.0 |
|
|
|
|
|
|
|
49,1 |
46,0 |
43.4 |
39.1 |
Жир-сирець |
2.1-4,2 |
|
1,2-2.1 |
,1 |
|
- |
|
|
|
0,4-1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
3,6 |
|
1,9 |
|
|
- |
|
_^_ |
|
0,8 |
|
|
|
Свинина |
|
відсвинеймасоюбільше59кг |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
жирна |
|
мясна |
|
беконна |
|
|
3,5-5,2 |
|
1,9-4,2 |
|
|
|
Жир-сирець |
|
(3,3) |
|
|
|
|
(5,0) |
|
|
2,6-4,8(3,3) |
|||
152
Нормивиходуїдарчовихобробленихсубпродуктів,%до
маеимяса(середні:поУкраїні,заВ,П.Образцовим, 1979)*
Субпрод |
Велика |
Дрібна |
|
Свині |
|
Коні |
укти |
рогата |
рогата |
|
|
||
|
худоба |
худоба |
|
|
|
|
|
|
• |
|
|
|
|
|
|
Першакатегорія |
|
|
||
Печінка |
1,64 |
|
|
1,87 |
|
2,0 |
|
2,02 |
|
|
|
|
|
Нирки |
0,48 |
|
|
"0,33 |
|
0,6 |
Язик |
0,51 |
0,51 |
|
0,30 |
|
0,4 |
Мясна |
2,37 |
1,80 |
|
1,67 |
|
2,0 |
hoopilb |
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
Мозок |
0,23 |
0,30 |
|
- |
|
0,2 |
Серце |
|
1,01 |
|
0,41 |
|
1,2 |
0,83 |
|
|
|
|
|
|
Мясо-кістковий 1 |
|
|
|
|
|
|
0,^3 |
|
- |
|
- |
|
0,4 |
ХВІСТ |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
,':'". |
|
|
|
|
|
|
Вимя |
0,73 |
-" |
|
- |
|
- |
|
|
|
|
|
||
|
|
Другакатегорія |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
Рубець, |
2,75 |
|
|
0,90 |
|
2,0 |
шлунок |
3,20] |
|
|
|
|
|
свиней |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Калтик |
0,34 |
| |
|
0,34 |
|
0,4 |
|
0,36 |
|
|
|
|
1 |
Шкальне |
0,15 |
0,19 |
|
0,19 |
|
- |
мясо |
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
Свинячи |
|
|
|
|
|
|
й |
|
|
|
|
|
|
мясо-кіс |
., . - |
- |
|
0,11 |
|
|
Ікони» |
|
|
|
|
|
|
хвіст |
|
|
|
|
|
|
Сичуг |
0,48 |
|
0,73 |
|
- |
|
Легені |
1,29 |
|
|
|
|
1,6 |
|
2,10 |
; ... |
0,57 |
|
|
|
Трахея |
0,33 |
|
|
|
|
0,13 |
|
0,4 |
|
|
|
|
|
Селезінк |
0,36 |
0,44 |
|
|
0,23 |
! |
а |
|
0,5 |
|
|
|
|
Путовий |
1,83 |
- |
|
1.95 |
|
2,1 |
суглоб |
|
.-., |
|
|||
|
|
|
|
|
||
В\Ха |
0,26 |
|
|
0,48 |
|
0,1 |
Голови |
|
~8,46 |
|
|
|
|
безязика |
6,10 |
|
- |
*' |
7,4 |
|
імозку |
|
|
|
|
|
|
Головаз |
-" |
|
|
7,2 |
|
|
мозком |
|
|
|
|
||
|
|
|
І; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Губи |
0,31 |
|
|
- |
|
- |
Книжка |
0,70 |
|
|
- |
|
- |
*Примітка.Донормвиходумясноїобрізівключенодіафрагму,
зрізкимясазязиківіхарчовамяснаобрізьзтуш.
153
Нормивиходумясаіжиру-сирцюпризабої
сільськогосподарськихтварин(заМ.В.Ковбасенко,