- •Примерное меню ресторана.
- •Горячие закуски
- •Первые блюда
- •Горячие рыбные блюда
- •Горячие мясные блюда
- •Горячие блюда из птицы
- •Гарниры
- •Сладкие блюда
- •Горячие напитки
- •Холодные напитки
- •250 Сок свежевыжатый с мякотью 100 руб. Мучные кулинарные икондитерские изделия
- •Примерная карта вин ресторана
- •Виски сша
- •Виски Канады
- •Вина Франции
- •Вина Испании
- •Вина Португалии
- •Вина Грузии
- •Коньяки
- •Прохладительные напитки
- •Табачные изделия
- •Примерное меню:
- •Оформление заказа-счета
- •Заказ-счет №23
- •Изменение заказа
- •Книга учета заказов на обслуживание торжеств
- •Расчет-заявка на производство
- •Расчет заявка на продукцию сервис-бара
- •Расчет-заявка в кофейный буфет
- •Заявка на посуду для подачи аперитива
- •Расчет-заявка на столовое белье
- •Размещение мебели в банкетном зале.
Оформление заказа-счета
Специализированная форма 24-ОПит
Утверждена приказом Минторга СССР 13.11.86 № 260
Код по ОКУД |
0903127 |
|
|
|
Предприятие Ресторан Космос
Заказ-счет №23
(служить расчетным документом)
на 18 чел.
Заказчик Вершинин А.Н._____________________________
(Организация или частное лицо, фамилия, имя, отчество)
Название зала Дубрава_________________________________________________
Дата и часы обслуживания 25.04.2002 19.00 – 20.30__________________________
С правилами и обязанностями заказчика, установленными Рекомендациями о порядке приема и выполнения заказов
На обслуживание торжеств в предприятиях общественного
Питания ознакомлен, с условиями заказа согласен
Заказ-счет составил:
Метрдотель Крылов Е.А. Заказчик Вершинин А.Н.______
Из холодного цеха на 18.45 |
Из сервис-бара на 18.45 |
|||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
Наименование |
Кол-во |
Цена, руб. |
Сумма, руб. |
Наименование |
Кол-во |
Цена, руб. |
Сумма, руб. |
|
Масло сливочное |
18 |
15-00 |
270-00 |
Аперитив Водка Смирнофф, 0,6 л |
0,3л |
200-00 |
100-00 |
|
Икра зернистая |
18 |
160-50 |
2889-00 |
Виски Паспорт, 0,7 л |
0,3л |
1505-00 |
654-00 |
|
Семга с лимоном |
18 |
150-25 |
2704-50 |
Джин Гордонс, 0,7 л |
0,3л |
910-00 |
390-00 |
|
Ассорти мясное, соус хрен |
18 |
106-00 |
1908-00 |
Мартини Драй 0,7 л |
0,3л |
749-00 |
321-00 |
|
Овощи натуральные |
18 |
54-75 |
985-50 |
Кампари 0,7 л |
0,3л |
840-00 |
360-00 |
|
Мороженое фантазия |
18 |
50-00 |
900-00 |
Сок апельсиновый 1 л |
1л |
30-00 |
30-00 |
|
Итого: 9657-00 |
Сок яблочный 1 л |
1л |
30-00 |
30-00 |
||||
Из горячего цеха на 19.30 |
Сок томатный 1 л |
1л |
30-00 |
30-00 |
||||
Шампиньоны в сметане |
18 |
80-30 |
1445-40 |
Содовая вода 0,33 л |
1 банка |
15-00 |
15-00 |
|
Бульон из дичи с гренками |
18 |
60-00 |
1080-00 |
Тоник 0,33 л |
1 банка |
15-00 |
15-00 |
|
Осетрина фри, соус тартар |
18 |
171-50 |
3087-00 |
Минеральная вода Нарзан 0,5 л |
1 бут. |
25-00 |
25-00 |
|
Филе натуральное со сложным гарниром |
18 |
153-50 |
2763-00 |
Минеральная вода Святой Источник 0,5 л |
1 бут. |
25-00 |
25-00 |
|
Итого: 8375-45 |
Арахис соленый 0,1 кг |
0,3 кг |
15-00 |
45-00 |
||||
Из хлеборезки на 18.45 |
Фисташки очищенные 0,1 кг |
0,3кг |
20-00 |
60-00 |
||||
Хлеб ржаной |
18 порций |
5-05(за 30 г) |
90-90 |
Маслины 0,5 кг
|
0,3кг |
50-00 |
|
|
Хлеб пшеничный |
18 порций |
4-95(за 20 г) |
89-10 |
Итого: 2121-00 |
||||
Итого: 180-00 |
К банкету |
|||||||
|
Водка Смирнофф, 0,6 л |
3 бут. |
200-00 |
600-00 |
||||
Вино Анри Фабер |
3 бут. |
252-00 |
756-00 |
|||||
Вино Омерадо |
4 бут. |
222-00 |
888-00 |
|||||
Шампанское Советское полусладкое |
2 бут. |
156-00 |
312-00 |
|||||
Коньяк Реми Мартин |
1 бут. |
700-00 |
700-00 |
|||||
Вода минеральная |
5 бут. |
25-00 |
125-00 |
|||||
Фрукты |
4,5 кг |
70-00 |
315-00 |
|||||
Итого: 3696-00 |
||||||||
Из кофейного буфета |
||||||||
Кофе черное |
12 |
39-00 |
468-00 |
|||||
Чай с сахаром |
10 |
34-00 |
340-00 |
|||||
Итого: 808-00 |
||||||||
Цена и сумма проверены Аванс № 23 от 25.03.02г. 12418 руб. 70коп.
_______________________ Доплата № 23 от 24.04.02г. 12418 руб. 70коп.
Калькулятор
Получил ______________ кассир _____________Получено всего 24837 руб. 40 коп.
Специализированная форма № 24-ОПит
Утверждена приказом Минторга СССР 13.11.86 № 260
Оборотная сторона
Код по ОКУД |
0903127 |