Книга учета заказов на обслуживание торжеств

№

заказа

Дата

приема

заказа

Ф.И.О.

заказ-чика,

адрес,

тел.

Дата торже-ства, часы

начала

обслу-

живания.

Кол-во

персон

В каком

зале и характер мероприятия

Оплачено

Всего

Аванс

Доплата

Дата,

номер

приход.

ордера

сумма

Дата,

номер

приход.

ордера

сумма

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Дата

прихода

заказчика

для составл.

заказ-

счета

Ф.И.О.

приняв-

шего

заказ

Отметка об исполнении заказа

Ф.И.О.

ответственного

за

исполнение

заказа

Отпущено

продукции

Возвращено

наличными

деньгами,

номер

расходного

ордера

12

13

14

15

16

Наименование блюд

Заказ, порц.

Количество

Вид посуды

посуды

порций в 1 блюде

Масло сливочное

18

3

6

Пирожковая тарелка для масла

Икра зернистая

18

3

6

Икорница

Семга с/с лимоном

18

3

6

Овальное фарфоровое блюдо

Овощи натуральные

18

3

6

Ваза для овощей

Ассорти мясное

18

3

6

Овальное фарфоровое блюдо

Соус хрен

18

3

6

Соусник Фарфоровый

Шампиньоны в сметане

18

36*

1

Кокотница

Бульон из дичи

18

18

1

Бульонная чашка

Осетрина фри

18

3

6

Овальное металлическое блюдо

Филе натуральное со сложным гарниром

18

3

6

Металлическое блюдо

Мороженое

18

18

1

Креманка стеклянная

Пирожные

18

3

6

Ваза плато

Хлеб ржаной, пшеничный

18

3

6

Закусочная тарелка