- •Содержание
- •Предисловие
- •1 Организационное построение торговли в Республике Беларусь
- •1.1 Торговля в социально-потребительском комплексе
- •1.2 Основные признаки и организационно-хозяйственные звенья торговли. Виды торговых организаций
- •1.3 Торговые системы Республики Беларусь
- •1.4 Государственный контроль за торговой деятельностью
- •2 Построение и размещение розничной торговой сети
- •2.1 Сущность, виды и факторы развития розничной торговой сети
- •2.2 Специализация розничной торговой сети
- •2.3 Типизация розничной торговой сети
- •2.4 Размещение розничной торговой сети
- •2.5 Планирование развития розничной торговой сети
- •3 Устройство, планировка, основы проектирования магазинов
- •3.1 Классификация торговых зданий и помещений, основные требования к их устройству
- •3.2 Торговые помещения магазина. Формы планировок торгового зала
- •3.3 Неторговые помещения магазина
- •Или на первом этаже здания
- •3.4 Проектирование торговых зданий
- •3.5 Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых объектов
- •3.6 Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •4 Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •4.1 Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.2 Методы доставки товаров в розничную торговую сеть
- •4.3 Организация централизованной доставки товаров
- •4.4 Технология товароснабжения с применением тары-оборудования
- •5 Организация технологических процессов в магазине
- •5.1 Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2 Организация приемки товаров в магазине
- •5.3 Хранение и подготовка товаров к продаже
- •5.4 Товарные потери в розничной торговле и пути их сокращения
- •5.5 Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •6 Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •6.1 Понятие культуры торговли и методики ее оценки
- •6.2 Правила осуществления розничной торговли
- •6.3 Самообслуживание в розничной торговле
- •6.4 Продажа товаров по предварительным заказам
- •6.5 Продажа товаров по образцам
- •6.6 Продажа товаров по методу индивидуального обслуживания,
- •7 Товарные склады, их устройство и основы технологических планировок
- •7.1 Склад и его основные функции. Классификация складов
- •7.2 Устройство склада
- •7.3 Планировка и оборудование складских помещений
- •7.4 Методика определения площади общетоварного склада
- •7.5 Технико-экономические показатели работы склада
- •8 Организация технологических процессов на складах
- •8.1 Понятие, содержание и принципы организации
- •8.2 Организация приемки товаров на складе
- •8.3 Хранение товаров на складах
- •8.4 Организация отпуска товаров со склада
- •9 Организация труда в организациях торговли
- •9.1 Особенности труда и основные категории работников торговли
- •9.2 Научная организация труда в торговле: понятие, задачи
- •9.3 Организация материальной ответственности работников торговли
- •9.4 Организация и обслуживание рабочих мест в торговле.
- •9.5 Методы изучения затрат времени работников торговли
- •9.6 Нормирование труда работников магазинов и складов
- •Литература Нормативно-правовые акты
- •Организация и технология торговли
8 Организация технологических процессов на складах
8.1 Понятие, содержание и принципы организации
складского технологического процесса
Технология складских работ — совокупность последовательно выполняемых погрузочно-разгрузочных, транспортных, сортировочных, переупаковочных процессов и операций совместно с методами, техникой и условиями хранения товаров, обеспечивающих непрерывность и ритмичность товароснабжения розничной торговой сети.
В технологии складских работ различают понятия «складской процесс» и «складская операция».
Складской технологический процесс — составная часть общей технологии складских работ, совокупность последовательно и параллельно выполняемых складских операций.
Складская операция – элемент складского процесса, решение определенной ограниченной задачи, характеризуемой неизменностью работников-исполнителей и оборудования. Складской технологический процесс включает следующие стадии:
1. Приемка товаров (выгрузка, транспортирование, оприходование, контроль количества и качества товара).
2. Хранение товаров (размещение товаров на хранение, укладка товаров, создание оптимального режима хранения).
3. Отпуск товаров (оформление отпуска, отборка товаров с мест хранения, подготовка к отпуску, отправка товаров покупателю).
Рациональность всех складских процессов и операций предопределяется выполнением технико-организационных требований целесообразного построения и осуществления складских работ:
• транспортных, предусматривающих соответствие транспортных средств роду, виду и характеристике перемещаемых грузов, их объему и расстоянию перевозки;
• приемочно-складских, учитывающих передовые способы выгрузки средствами механизации и определяющих рациональную планировку мест приема грузов, их достаточно высокую пропускную способность;
• к укладке грузов, предполагающих применение видов и типов складских подъемно-транспортных средств и оборудования для хранения, соответствующих роду, виду грузов, величине их запасов и срокам хранения;
• к отпуску товаров, устанавливающих оптимальный порядок приема и выполнения заявок на отпуск, рациональные формы документации по отпуску грузов, строгий контроль и учет грузов, отпускаемых со склада.
В настоящее время складские работы выполняются по типовой технологии,
являющейся результатом детального изучения опыта работы складов разных отраслей народного хозяйства.
К принципам рациональной организации складского технологического процесса относятся:
• последовательное и планомерное выполнение складских операций, направленное на эффективное использование материальных и трудовых ресурсов;
• оптимальное использование складской площади, объема склада и оборудования;
• устранение потерь товаров при их складской обработке и хранении;
• применение наиболее современного оборудования, средств механизации и автоматизации, облегчающих труд работников и повышающих их производительность;
• снижение уровня складских расходов на основе использования передовых методов работы.
Современный технологический процесс комплексной переработки грузов и выполнения складских работ представляется:
• технологическими схемами, показывающими взаимное расположение зон склада, в первую очередь зоны хранения по отношению к зоне приемочно-отправочной экспедиции;
• технологическими картами, содержащими перечень складских работ с указанием последовательности и способа их выполнения с подсчетом затрат труда по количеству, времени и квалификации работников, в которых дается характеристика грузам, используемым механизмам и машинам. К каждой карте прилагаются технологические схемы;
• графиками работы механизмов, регламентирующими место и время работы каждого механизма в течение смены и суток;
• организационными разработками, содержащими последовательность приемов при складской работе с конкретным грузом, перемещений грузов и машин.