1.2. Синьор помидор2
По словам Алексея Антипова, «Балтимор» будет расти беспредельными для России темпами.
До недавнего времени о петербургском агропромышленном холдинге «Балтимор» можно было узнать разве что из рекламных роликов на ТВ. Одна из наиболее успешных российских компаний была практически закрыта для контактов с внешним миром. Руководство было уверено, что распространять любую бизнес-информацию – значит, лить воду на мельницу конкурентов. Еще пару лет назад, считает Алексей Антипов, кто-нибудь мог повторить феномен «Балтимор». Теперь же, когда на рынке уже определились основные игроки, потребность в информационном «железном занавесе» отпала. Сейчас холдинг, в который входят четыре завода и сельскохозяйственное предприятие по выращиванию помидоров и огурцов, является крупнейшим производителем кетчупа в Восточной Европе. По разным оценкам, в России холдингу принадлежит от 49 до 52 % рынка кетчупов. Согласно данным исследовательской компании «ГфК Русь», ближайшие конкуренты «Балтимора» – «Петросоюз», Unilever и Heinz занимают соответственно 12,7 и 4 % рынка. Уровень дистрибуции кетчупов «Балтимор» достиг 80 %, т. е. в восьми из десяти розничных точек, торгующих продуктами питания, можно встретить продукцию холдинга. На долю питерцев, по их собственным данным, приходится 5 % мирового производства кетчупа.
Пару лет назад, занявшись майонезами, «Балтимор» стал усиливать свои позиции и в этом сегменте. По данным компании ACNielsen, в прошлом году рыночная доля майонезов холдинга в России составила 6 %. На московском рынке майонезы «Балтимор» занимают пятое место после продукции Unilever, ЭФКО, Московского масложиркомбината и компании «Скит».
В прошлом году «Балтимор» выпустил выше 90 тыс. тонн кетчупа, 12 тыс. тонн майонеза, 2 тыс. тонн уксуса и около 1 тыс. тонн горчицы. Его оборот составил 86 млн. долл. Планируется, что в этом году объем продаж составит 100 млн. долл.
Главный «мотор» компании – ее основатель и глава Алексей Антипов. Как на заре своего бизнеса, в 1945 г., так и сейчас он постоянно держит руку на пульсе всех процессов, происходящих в компании.
Алексей Антипов: «Балтимор изначально задумывался как локальная, местечковая фабричка, которая будет выпускать продукцию только для питерского рынка, не более того. Но единственное, что мы для себя решили сразу, это то, что будем выпускать только качественный продукт. Была такая влюбленность в качество как идею, когда вокруг все либо продавали, либо производили откровенный суррогат. Поэтому мы сразу же отказались производить кетчуп «польского» формата. Дело в том, что это было чудовищное нечто, состоящее из минимального количества томатной пасты, и остальное – имитация. (Например, модифицированный крахмал и краситель). Наверное, поэтому они и разорились, что качество их мало волновало. Мы стали создавать свои рецептуры кетчупов. Специалистов в этом вопросе и сейчас-то мало, а тогда вообще попробуй найди. Информацию искали по крупицам, но главное поняли сразу: нельзя экономить на сырье, надо закупать самое лучшее из того, что есть на рынке.
«Секрет фирмы»: Когда стало понятно, что Балтимор – это уже не местечковая, компания?
Алексей Антипов: Когда у нас начали отрывать с руками каждую партию, а за воротами сутками стояли в очереди вереницы фур со всей страны. Мы поняли, что нужно реинвестировать всю прибыль в расширение производства, а в 1997 г. приняли решение построить фабрику в Москве. Хотя фабрика – это слишком грозно сказано. Это арендованная производственная площадка, расположенная всего на нескольких тысячах квадратных метров. Пока это наше самое крупное производство. А в декабре этого года мы запускаем новый завод, вот он и станет самым мощным. Мы купили в Ленобласти у «Ижорских заводов» пустовавшее промышленное здание площадью 24 тыс. м2, и сейчас строим там фабрику. Она будет соответствовать всем нашим представлениям о том, каким должно быть производство на уровне мировых стандартов. В этот проект мы инвестируем 9,8 млн. долл., туда заложены собственные средства, банковские кредиты и наш первый облигационный заем объемом 500 млн. руб., который мы совсем недавно разместили. После ввода в строй завода мы закроем свою нынешнюю площадку в Питере.
Сегодня на питерском заводе «Балтимора», где работают 600 человек, производство идет в три смены – круглосуточно, без выходных и праздников.
«Секрет фирмы»: Два года назад вы начали выпускать майонезы. В прошлом году инвестировали в создание собственного консервного производства, которое дебютировало с «домашними огурцами». Зачем?
Алексей Антипов: Я обязан диверсифицировать бизнес. Просто обязан. Весь российский рынок кетчупа – порядка 200 тыс. тонн. Мы понимаем, что никогда не займем все 100 %. Мы будем бороться за 60 %, может быть – 70 %, но это предел. А дальше что? Именно поэтому – майонез, именно поэтому – огурцы. Консервный рынок нам подходит. Он емкий и очень быстро растущий. И там пока нет национальных брэндов. Мы будем концентрироваться на производстве огурцов, помидоров и ассорти. В этом году мы обозначили себя, показали, что претендуем на этот рынок. А вот на следующий год... Но всех секретов вам не расскажу.
Одни из пунктиков «Балтимора» – стремление к минимальной зависимости от сторонних поставщиков сырья. В Узбекистане, к примеру, компания имеет собственные помидорные плантации и мощности по их переработке в томатную пасту. Правда, пока из «своей» пасты «Балтимор» делает только 10 % всего кетчупа, остальное сырье импортируется в основном из Китая. Со временем холдинг планирует увеличивать объемы производства своей пасты.
Та же история с майонезом – «Балтимор» решил построить в Краснодаре собственный масложировой комбинат. Инвестиции в проект составят порядка 12 млн. долл., срок окупаемости – 3,5 года. Начало строительства намечено на 2004 год. Подсолнечник для производства майонеза будет также выращиваться в Краснодаре. Огурцы для консервирования компания вот уже два года выращивает опять-таки в Краснодаре. Плантации имеют статус экспериментальных, на них не только получают овощи для консервной линии продуктов, но и отрабатывают технологию промышленного возделывания и уборки этой культуры. Сейчас огуречные плантации занимают 5 га, в следующем году их планируется увеличить в десять раз.
Кадровую политику «Балтимора» в двух словах можно описать так: умеренный консерватизм. Обычный путь наверх – длительное поступательное восхождение по карьерным ступеням, каждую из которых необходимо пройти в обязательном порядке. Поэтому большинство топ-менеджеров – свои, старательно выращенные, как помидоры на краснодарской грядке, сотрудники. Возраст топ-менеджеров (всего их десять) – 35–38 лет. Если от нас уходят, то всегда получают двойное-тройное повышение по зарплате.