- •Техніко-технологічні системи обробки органічної сировини і матеріалів
- •Практичне заняття 1 технологічний аналіз системи переробки харчової сировини
- •6.1 Питання для теоретичної підготовки
- •6.2 Завдання до практичного виконання
- •6.3 Питання до поточного контролю:
- •Практичне заняття 2 технічний аналіз обладнання системи переробки харчової сировини
- •7.1 Питання для теоретичної підготовки
- •7.2 Завдання до практичного виконання
- •7.3 Питання до поточного контролю:
- •Практичне заняття 3 техніко-технологічний аналіз
- •7.1 Питання для теоретичної підготовки
- •7.2 Завдання до практичного виконання
- •8.3 Питання до поточного контролю:
- •Практичне заняття 4 оцінка ефективності використання енергії при її перетворенні у техніко-технологічних системах.
- •1.1 Питання для теоретичної підготовки
- •1.2 Завдання до практичного виконання
- •1.3 Питання до поточного контролю:
- •Практичне заняття 5 забезпечення якості операцій гідродинамічної обробки сировини
- •3.1 Питання для теоретичної підготовки
- •3.2 Завдання до практичного виконання
- •3.3 Питання до поточного контролю:
- •Практичне заняття 6 забезпечення якості операцій теплової обробки сировини
- •4.1 Питання для теоретичної підготовки
- •4.2 Завдання до практичного виконання
- •4.3 Питання до поточного контролю:
- •Практичне заняття 7 забезпечення якості операцій обробки сировини з масообміном
- •5.1 Питання для теоретичної підготовки
- •5.2 Завдання до практичного виконання
- •5.3 Питання до поточного контролю:
- •Практичне заняття 8 організація інформаційно-технічної бази техніко-технологічної системи
- •2.1 Питання для теоретичної підготовки
- •2.2 Завдання до практичного виконання
- •2.3 Питання до поточного контролю:
- •Рекомендована література
3.3 Питання до поточного контролю:
- наведіть принципові схеми гідродинамічних пристроїв та розрахункові схеми процесів, характеристики оброблюваного середовища, результати визначення швидкості протікання та питомої енергоємності процесів;
- схеми промислових пристроїв з зазначенням основних показників якості;
- розрахунки основних показників якості двох зразків (за узгодженням з викладачем) промислових гідродинамічних пристроїв (формули з розшифровкою та розмірностями величин, проміжні розрахунки, результати з розмірностями величин);
Практичне заняття 6 забезпечення якості операцій теплової обробки сировини
Мета заняття: ознайомлення з будовою та методами оцінювання параметрів та характеристик теплообмінної установки для забезпечення з заданою продуктивністю тепловою енергією промислової техніко-технологічної системи обробки сировини.
4.1 Питання для теоретичної підготовки
Теплові процеси – нагрівання, охолодження, випарювання, конденсація, розплавлення, затвердівання робочих середовищ. Апарати та пристрої для їх здійснення у техніко-технологічних системах обробки неорганічної сировини і матеріалів.
4.2 Завдання до практичного виконання
Завдання I рівня. Ознайомитись з будовою та дією зразків теплообмінних пристроїв, що використовуються у обраній техніко-технологічній системі. Обрати та узгодити з викладачем виробничу задачу (оброблювана сировина, потрібний результат теплової обробки, потрібна продуктивність) Скласти принципову схему пристрою та розрахункову схему процесу, що виконується у складі однієї з операцій системи, надати початкові та кінцеві характеристики теплоносія та оброблюваного середовища.
Завдання IІ рівня. Визначити теплове навантаження, потрібну поверхню теплопередачі пристрою та потрібну витрату теплоносія
Завдання IІІ рівня. По відповідних довідниках, каталогах, проспектах вибрати теплообмінний апарат, по можливості вказати фірму-виробника та стандарт або технічні умови, у відповідності до яких виготовляється пристрій. На основі результатів виконаної роботи зробити висновок про переваги та недоліки використання пристрою порівняно з іншими. Орієнтовно оцінити фінансові витрати на забезпечення процесу енергоносієм.
4.3 Питання до поточного контролю:
- розрахункові схеми процесів, характеристики оброблюваного середовища, результати визначення показників швидкості та питомої енергоємності;
- схеми промислових пристроїв з зазначенням основних показників якості;
- розрахунки основних показників якості (зокрема, поверхні теплопередачі F, м2, витрат теплоносія D, кг/с, для забезпечення продуктивності V, кг/год) промислових теплообмінних пристроїв (формули з розшифровкою та розмірностями величин, проміжні розрахунки, результати з розмірностями величин);
Практичне заняття 7 забезпечення якості операцій обробки сировини з масообміном
Мета заняття: ознайомлення з будовою атмосферної конвективної повітряної циркуляційної сушарки, методами оцінювання потрібних параметрів та характеристик установки (зокрема, витрат енергії та матеріалів) для забезпечення з заданою продуктивністю висушеним продуктом промислової техніко-технологічної системи обробки сировини.