Строение эукариотической клетки

ГРИБЫ

Грибы относятся к царству Fungi (Mycetes, Mycota). Это многоклеточные или одноклеточные нефотосинтезирующие эукариотические микроорганизмы с клеточной стенкой. Грибы имеют ядро с ядерной оболочкой, цитоплазму с органеллами, цитоплазматическую мембрану и многослойную, ригидную клеточную стенку, состоящую из нескольких типов полисахаридов, а также белка, липидов и др. Цитоплазматическая мембрана содержит гликопротеины, фосфолипиды и эргостеролы.

Формы грибов - гифальные (плесневые) и дрожжевые.

Размножение грибов происходит половым и бесполым (вегетативным) способами.

Мицеллиальные грибы

Вегетативные гифы грибов

А –у фикомицетов гифы несептированные (не имеют поперечных перегородок); Б – септированные гифы эумицетов;

В – у оомицетов гифы разделены неполными перетяжками.

Строение дрожжевой клетки

Кст – клеточная стенка; Мит – митохондрия; Ж – жировая капелька;

ПМ – плазматическая мембрана; Яш – ядрышко;

ЭР – эндоплазматический ретикулум; П – гранулы полифосфата.

Д – диктиосомы, одна из форм аппарата Гольджи.

Yarrowia lipolytica

•1 - почкующиеся клетки, 2 - псевдомицелий, 3 - аски с аскоспорами

БИОТЕХНОЛОГИЯ ГРИБОВ

Грибы используют для получения:

•этанола (Saccharomyces cerevisiae);

•органических кислот (Aspergillus niger);

•антибиотиков (пенициллы, цефалоспорины);

•каротиноидов (астаксантин, придающий мякоти лососевых рыб красно-оранжевый оттенок вырабатывают Rhaffia rhodozima, которых добавляют в корм на рыбозаводах);

•Кормового белка (Candida, Saccharomyces lipolitica);

•сыров типа рокфор и камамбер (пенициллы);

•соевого соуса (Aspergillus oryzae).

Сравнение прокариотов и эукариотов