Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Чувашская государственная сельскохозяйственная академия

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

молоко.doc

Скачиваний:

Добавлен:

17.04.2019

Размер:

472.06 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 12 / 32 3 > Следующая >>>

2.Современное состояние организации производства молока в схпк-колхозе им. Ленина чебоксарского района чр

Молочное скотоводство – одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Для того, чтобы узнать, какую роль молочное скотоводство занимает в экономике хозяйства, приведем таблицу 13.

Таблица 10.– Роль молочного скотоводства в экономике СХПК-колхоза им. Ленина за 2009 год

Показатели	Всего по хозяйству	В т.ч. в молочном скотоводстве	Удельный вес молочного скотоводства, %
Всего затраты, тыс. руб.	46628	18173	38,9
В т.ч. оплата труда, тыс. руб.	10247	4544	44,35
корма, тыс. руб.	15345	6391	41,65
на содержание основных средств, тыс. руб.	7283	2746	37,7
Затраты труда, тыс. чел.- час.	297	70	23,57
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ и услуг, тыс. руб.	31238	14214	45,51
Выручка от реализации продукции (работ и услуг), тыс. руб.	34032	15331	45,81
Прибыль, тыс. руб.	2794	1117	39,9
Уровень рентабельности ,%	8,95	7,85	-

Анализируя таблицу 10 можно сказать, что 45,81 % выручки получено от реализации молока. В структуре затрат удельный вес молочного скотоводства составляет 38,9 %, в том числе: на оплату труда-44,35 %, корма – 41,6 %, на содержание основных средств – 37,7%. Затраты труда в молочном скотоводстве составляют 23,57 % от затрат всего хозяйства.

Объем производства продукции животноводства, зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Молочная продуктивность является основным показателем продуктивности коров молочного стада, т.е. коров, предназначенных для

получения молока, и вспомогательным показателям продуктивности коров мясного направления, используемых для подсосного выращивания телят.

Рассмотрим изменение поголовья КРС и продуктивности в таблице 14.

Таблица 11.– Динамика продуктивности и поголовья коров

Показатели

Годы

2009 г. к

2006 г., %

2006

2007

2008

2009

Среднегодовое поголовье коров, гол.

Валовой надой молока, ц

Удой молока на одну корову, кг

468

17446

3728

470

18824

4005

470

19093

4063

470

21169

4504

100,4

121,3

120,8

Анализируя данную таблицу, видим, что поголовье продуктивного скота увеличилось незначительно и составило 100,4 % к базисному году, увеличился валовой удой молока и в данный момент он составляет 120,8% к базисному году. Удой же молока на одну корову повысился на 20,8%.

В хозяйстве имеется 2 молочно-товарные фермы.

В Абашевской молочно-товарной ферме в пастбищный период способ содержания скота – выгонный, а в стойловый период - привязной. Доение производится в стойлах, молоко поступает в молокопровод. В Клычевской молочно-товарной ферме беспривязное содержание коров, т.е.доение коров производится в доильных залах.

Операция доения коров состоит из нескольких этапов:

подмывание и массирование вымени;
подключение аппарата;
наблюдение за доением;
доение аппаратом;
отключение аппарата.

Молоко охлаждается и очищается. Также имеются кормораздатчики, размельчители корма, автопоилка АП, охладитель молока, электроводонагреватели, холодильник молочный. Навозоудаление происходит транспортером ТСН-3Б.

Норма нагрузки на 1 работника в головах: доярка дойного стада – 15; доярка родильного отделения – 8; скотники-пастухи дойного стада – 40; телятницы по уходу за телками старше 6 месяцев до 1 года – 12; телятницы по уходу за телками от 40 дней до 6 месяцев – 10.

Графики отпусков, как элемент годового режима труда и отдыха, составляются с учетом индивидуальных интересов работающих и потребности производства.

Для более эффективного ведения производства на ферме разрабатывают рацион кормления с учетом веса животных, суточного удоя коровы, имеющихся кормов.

На фермах также проводятся мероприятия по профилактике яловости КРС, а также производится санитарный день на животноводческих фермах.

В хозяйстве выращивают черно-пеструю породу КРС.

Далее рассмотрим оплату труда в молочном скотоводстве.

Основным документом, регулирующим оплату труда на предприятии, является Положение об оплате труда рабочих, руководящих работников и специалистов.

Оплата труда в животноводстве производится по расценкам за единицу произведенной продукции исходя из установленных норм и расценок.

Для коллективов бригад в животноводстве может устанавливаться дополнительная оплата (поощрения) за качественное и своевременное выполнение работ.

Оплата труда в молочном животноводстве производится за 1 ц произведенного молока следующим категориям работников: операторам машинного доения, носчикам молока, скотникам, кормочам, трактористу, слесарю по навозоудалению, мойщикам посуды, заведующему фермой, осеменатору, лаборанту, ветеринарному санитару. При этом расчет расценок происходит исходя из базисной жирности молока 3,4 %.

В целях материальной заинтересованности для доярок при превышении прошлогоднего уровня начисляется премиальная в размере 20 % от сверхдостигнутого уровня по цене реализации Дояркам и скотникам, надоившим от 1 фуражной коровы в день 1-сортное молоко от 10 до 11 кг молока дополнительно начисляется ежемесячно 5 % к основной оплате, свыше 11 кг – 10 %, свыше 12 кг – 15 %.

Расценки за продукцию определяются исходя из нормы производства

продукции и тарифного фонда заработной платы и премиальных с учетом продуктивности животных и ее качества, пересматривается в связи с изменением технологии производства, повышение уровня механизации, укомплектовании стада более продуктивным способом.

Из таблицы 23 следует, что в 2009 году выручка уменьшилась на 1,9%, что связано с понижением цены реализации молока на 11,8%... Себестоимость 1 ц молока в 2009 г. увеличилась на 32,9 % по отношению к уровню 2007 г. и соответственно на 2 % - к уровню 2007 г.. Полная себестоимость реализованной продукции увеличилась на 48 %, что повлекло за собой уменьшение уровня рентабельности производства молока на 21,15 % по отношению к уровню 2007 г..

Таблица 12 .– Экономическая эффективность производства молока

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. к 2007 г., %
Среднегодовое поголовье коров, гол.	470	470	470	100
Продуктивность 1 гол., кг	4005	4063	4504	112,5
Количество реализованной продукции, ц	16682	17109	18580	111,3
Себестоимость 1 ц. продукции, руб.	575,6	749,91	765,0	132,9
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	9602	12830	14214	148.0
Цена реализации 1 ц., руб.	935,98	967,62	825,1	88.16
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	15614	16555	15331	98,1
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	6011	3725	1117	18,5
Уровень рентабельности, %	62,6	29	7,85	-

Таким образом, в данном разделе мы проанализировали современное состояние организации и экономической эффективности производства молока в СХПК-колхозе им. Ленина Чебоксарского района. На основе анализа выявили, что необходимо сокращать затраты труда на производство продукции за счет повышения уровня механизации производства, совершенствования организации оплаты труда, повышение уровня интенсивности труда; повышать эффективность кормов за счет полноценного кормления животных с применением обоснованных норм расхода кормов.

4.СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СХПК-КОЛХОЗЕ ИМ. ЛЕНИНА ЧЕБОКСАРСКОГО РАЙОНА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

В проекте устаревшие и малопроизводительные машины, механизмы и оборудования заменяем новыми, а также ручные работы заменяем механизированными. Производим расчеты, приводит ли замена машин к росту производительности труда. Затраты труда на единицу продукции рассчитываем в базовом и проектируемом вариантах по формуле: ,

где - общие затраты труда согласно технологической карте

- валовая продукция

Тогда годовая экономия затрат живого труда будет равна:

Производительность труда:

А рост производительности труда определяется:

или , раз

раз

В перспективе, в издержки производства включаются те же элементы затрат, которые были использованы в базовом варианте. Расчеты и в базовом и в проектном варианте можно вести по эксплуатационным затратам. Их можно рассчитывать по следующей формуле:

где - годовые эксплуатационные издержки

- заработная плата с начислениями

- затраты на амортизацию, текущий ремонт и ТО

- прочие прямые затраты

- стоимость электроэнергии и топливно-смазочных материалов

Стоимость электроэнергии рассчитываем исходя из мощности установленных электромоторов и годовой загрузке в работе (ч). Стоимость электроэнергии 1 кВт принимаем равной 0,34 рубля, комплексная цена ГСМ берем равной 5,36 рублей. Прочие прямые затраты принимаем в размере 2…3% из всех затрат.

Тогда рублей, рублей.

Базовая эксплуатационная издержка берется из раздела 3 и плюс прочие прямые затраты, т.е.

рублей

Проектная эксплуатационная издержка берется из технологической карты из строки общей итого и составляет:

рублей

Экономическая эффективность комплексной механизации производства продукции животноводства определяется по экономии прямых эксплуатационных затрат, себестоимости животноводческой продукции, годовому экономическому эффекту на приведенных затратах, сроку окупаемости дополнительных капитальных вложений.

Эксплуатационные издержки исчисляются в расчете на единицу продукции:

где и - эксплуатационные издержки на единицу продукции (удельные), соответственно по базовому и проектном вариантам

и - сумма эксплуатационных издержек в базовом и проектном вариантах

и - валовая продукция в базовом и проектном вариантах

рублей рублей

Годовая экономия эксплуатационных издержек исчисляется по формуле:

Из расчета видно, что нет экономии, это может быть связано с поголовьем скота, т.к. для 63 голов скота лучше всего использовать работу не механизированным методом. Потому что большинство расходов идут на механизированные работы: зарплата механизаторам, расходы на ГСМ и т.д. Если же увеличить поголовье скота до 200 голов, то экономия механизированным методом была бы очевидна.

Себестоимость животноводческой продукции рассчитываем по формуле:

где - стоимость кормов и подстилки

- затраты на организацию и управление производством

- стоимость навоза

- количество полученного навоза, т

руб/ц

Уровень рентабельности производства продукции животноводства рассчитывается по формуле:

где - средняя цена реализации 1 ц. продукции животноводства

Капиталовложения в отрасль животноводства (Б_ж) составляют из балансовой стоимости средств механизации (Б_м) и сменной стоимости строительной части (Б_с):

рублей