5. Вентиляция, отопление, водоснабжение и канализа­ция перерабатывающих предприятий

1. Вентиляция

Для того, чтобы создать такую воздушную среду в помещениях, которая обеспечивала бы нормальное пребывание в них людей и по­ложительно влияла на технологический процесс производства, используют специальные устройства.

Они должны удовлетворять следующим требованиям: площадь для размещения вентиляционного оборудования и каналов должна быть минимальной и не ухудшать интерьеров;

Должна быть обеспечена хорошая вибро- и звукоизоляция вентиляционного оборудования от строительных конструкций.

Вентиляция производственного здания в зависимости от источника движения воздуха может быть естественной или механической; в зависимости от доли воздухообмена - общеобменной или местной в зависимости от назначения приточной, вытяжной или приточно-вытяжной.

Для поддержания параметров микроклимата помещения в оп­тимальном режиме или близком к нему необходимо удалять из по­мещения вредные газы, тепло или влагу и обновлять воздух, те осуществлять воздухообмен.

Необходимый по содержанию вредных газов (например, С0₂) воздухообмен (м³/ч) определяют по формуле

где m_i,- количество источников выделения вредных газов (в частно­сти СО₂);

Pi- количество вредных газов, выделяемых одним источником, дм³/ч;

Р₂ - допустимая норма вредных газов в помещении (для С0₂ Р₂= 2,5 дм³/м³)

P₁ - содержание вредных газов в наружном воздухе (для СО₂ P₁- 0,3…0,4 дм³/м³).

Этот расчет ведется по газу, у которого максимальное выделе­ние по сравнению с другими.

Значения р можно определить по формуле

t_В, - температура воздуха в помещении, 10 °С;

Р_а - атмосферное давление, кПа.

Необходимый воздухообмен (м³/ч) принимают по наибольшей из трех величин V_CО2, V_Н2О и V_Q.

2. Водоснабжение

В зависимости от назначения производственные здания обору­дуются следующими системами водоснабжения: хозяйственно-питьевыми, противопожарными, производственными. Они могут быть раздельными и объединенными ( СН и П 11-30-76).

Хозяйственно-питьевая и производственная вода на предпри­ятиях переработки продукции животноводства должна соответство­вать требованиям ГОСТ 2874-73. Водородный показатель (рН) в пределах 6,5...8,5, жесткость общая - не более 7 мг-экв/л, концентра­ция железа - не более 0,3 мг/л, общее число бактерий в 1 мл - не бо­лее 100, кишечных палочек в 1 л - не более 3.

Для сокращения расхода воды на производственные нужды ре­комендуется применять системы оборотного и повторного водо­снабжения.

Целесообразно делать оборотное водоснабжение для охлажде­ния технологического оборудования. Например, на предприятиях по переработке молока оборотное водоснабжение можно применять для холодильных установок, вакуум-выпарных установок, кристаллиза­торов, заквасочников.

Повторно-оборотные системы водоснабжения позволяют во­влечь в оборот до 70...80% воды от общего количества.

При проектировании схемы водоснабжения следует руково­дствоваться строительными нормами и правилами "Водоснабжение. Наружные сети и сооружения" (СН и П 11-34-74), а также пользо­ваться специальной литературой.

Исходными данными для проектирования водопровода служат: схема водопроводной сети с указанием геометрических высот по­верхности земли у источника и объектов водоснабжения, сведения о числе и составе водопотребителей, нормы водопотребления.

Потребность воды в сутки (м³) находят по формуле

где - коэффициент суточной неравномерности водопотребления ( =1,1...l,3);

q_i-суточная норма потребления воды одним водопотребителем, м³;

П_i, - число потребителей, имеющих одинаковую суточную норму

водопотребления.

Находят часовой и секундный расход воды (м³/ч, м³/с)

Q_ч.max=l/24 - Q_cyт.max,

Q_с.тах =l/3600Q_ч.max,

где - коэффициент часовой неравномерности ( - 2,5).

Схему водопроводной сети составляют на основании фактиче­ски существующих или запроектированных мест расположения по­требителей, источников воды, насосной станции, напорно-регулирующих устройств и трубопроводов. На нее наносят исходные и расчетные данные.

Для устройства водопроводной сети используют стальные, чу­гунные, асбестоцементные и полиэтиленовые трубы.

Гидравлический расчет наружной сети водопровода сводится к определению расчетных секундных расходов воды, диаметров труб и потерь напора на каждом участке.

Расчетный расход воды (м³/с) на участках водопровода опреде­ляют, начиная от самого отдаленного потребителя по формуле

Q_p=Q_cmax+Q_nож+0,5Q_n,

где Q_nож - пожарный расход воды на участке, м³/с (Q_nож =10л/с);

Q_n - путевой расход воды на участке, м³/с;