6. Разработка технологического процесса первичной обработки молока.
Существуют десятки различных способов и вариантов первичной обработки молока и получения молочной продукции широкого ассортимента. Для выполнения технологических операций доения и обработки молока применяют различные типы доильных установок, аппаратов, машин и оборудования.
Разработка технологической схемы линии и подбор оборудования должны производиться с учетом решения следующих задач:
- получение молока и молочных продуктов высокого качества
- обеспечение высокого уровня механизации и автоматизации производства
- снижение производственных и энергетических затрат с целью роста рентабельности производства.
6.1 Расчет производительности поточно-технологической линии доения коров и обработки молока.
Расчет производится из условия обработки или переработке суточного надоя молока. Сложность определения часовой производительностью ПТЛ заключается в том, что выход молока при доении животных является величиной непостоянной, зависящей от поголовья и продуктивности животных, времени года, месяца и даже недели.
Общее годовое
количество молока
,
подлежащее первичной обработке ,
определяем по формуле:
,
где
-
среднегодовой удой фуражной коровы
-
число голов на ферме
=
(кг/год)
Максимальный
суточный удой молока
,
кг, составляет:
=
=
(кг)
Максимальный
разовый удой молока
определяется из соотношения:
=
где
-
число доек за день (
=3)
=
(кг)
Производительность поточной линии обработки молока определяется по формуле:
,
Где
-
производительность ПТЛ;
Кс – коэффициент, учитывающий сухостойкость коров (Кс=0,9)
Т – продолжительность разового доения стада коров (Т=2)
(кг/ч)
Часовая загрузка поточной линии для подбора оборудования по производительности определяется из соотношения:
,
где Т0 – допустимое время обработки разового удоя (Т0=2)
(кг/ч)
Потребная производительность линии доения коров:
кор./ч
Производительность доильной установки «Тандем», кор./ч:
коров/ч,
где Кст-число станков.
Количество доильных установок:
Количество станков доильной установки «Тандем»:
принимаем число
станков=2
Где tp- затраты времени на выполнение ручных операций
tp- принимаем равным 1 мин
tд- время доения одной коровы
мин
Где q-разовый удой молока одного животного, кг
кг
Выбираем доильную установку типа «Тандем» УДА-8 А
Технические характеристики:
Обслуживаемое поголовье 200…400 голов
Количество доильных мест-2…4
Количество доильных установок-6
Число доильных аппаратов-8
Пропускная способность установки-60…65 коров/час
Число операторов-1
Мощность потребляемая электродвигателем-20,0 кВт
Масса-2515 кг