26. Оборудование для сортирования сыпучих пищевых продуктов.

Для сортирования по величине частиц применяют, в основном, pассевы и грохоты. В этих машинах рабочим органом служит система движущихся сит (решёт). В результате просеивания через одно сито исходный продукт делится по величине частиц на две фракции.

На рис. 2.12 приведена-,схема качающегося грохота, широко распространенного в промышленности.

Рис. 2.12. Качающийся грохот: 1 - эксцентрик; 2 - шатун; 3 — пружина; 4 - корпус; 5 - сито

Грохот приводится в колебательное движение с помощью кри­вошипного механизма. Просев (прошедший через сито продукт -нижний продукт) проваливается при сотрясении сита в отверстия, а отсев (непрошедший через сито продукт - верхний продукт) переме­щается вдоль сита и с него поступает непосредственно на измельче­ние. Для отбора нескольких фракций качающиеся грохоты делают многоярусными; в этих грохотах материал подается на верхнее сито, имеющее наибольшие отверстия. Крупные куски убираются с этого сита как отсев, а просев поступает на расположенное ниже сито с бо­лее мелкими отверстиями. На этом сите снова получают отсев и про­сев, причем просев попадает на следующее более мелкое сито и т. д.

Достоинствами плоских качающихся сит являются большая производительность, высокая эффективность грохочения, компакт­ность, удобство обслуживания и ремонта.

Просеивающие машины с вращающимися вокруг горизонталь­ной или наклонной оси цилиндрическими, пирамидальными или ко­ническими ситами называют буратами.

Гидравлическое сортирование широко применяется в спирто­вом, свеклосахарном и крахмалопаточном производствах для выделе­ния песка, камней и других примесей из картофеля, свеклы и кукуруз­ных зерен, поступающих в производство.

Работу воздушного сепаратора рассмотрим на примере воздуш­но-ситового сепаратора (рис. 2.15), применяемого для очистки и се­парирования подсолнечных семян.

Рис. 2.15. Устройство воздушно-ситового сепаратора:

1,4- камера; 2, 6 - вентилятор; 3 - труба: 5 - ситовой корпус;

7 - наклонная плоскость; 8 - осадочная камера

По высоте машину можно разделить на три части;

воздушный сепаратор для очистки семян;

ситовой корпус для разделения семян по величине на три фракции;

воздушный сепаратор для разделения рассортированных по величине семян на фракции по аэродинамическим свойствам.

Семена поступают в камеру (1). Вентилятор (2) засасывает воз­дух, который пронизывает продукт в трубе (3) и увлекает аэродина­мически легкие примеси; последние осаждаются в камере (4), откуда они удаляются из машины. Воздух, очищенный в камере (4), вторично подается вентилятором для очистки семян. Таким образом, вентиля­тор работает по принципу замкнутой циркуляции потока воздуха.

В ситовом корпусе (5) семена разделяются на несколько фракций, отличающихся по ширине и толщине зерен. Все фракции поступают в разные отделения по ширине нижнего воздушного сепаратора. Вентиля­тор (6) просасывает воздух через слой продукта, скользящего по на­клонной плоскости (7). В соответствии с различными скоростями воздуха в отдельных частях осадочной камеры (8) оседают минеральные при-меси закгрязненные семена, очищенные семена и легкие примеси.

Сортирование по магнитным и электростатическим свой-ствам проводится с использованием магнитных сепараторов различ­ных конструкций.

На рис. 2.16 приведена схема работы барабанного электромаг­нитного сепаратора. В его состав входит транспортер (2), по которому движется сыпучий материал. Внутри ведомого барабана (1) неподвиж­но расположен электромагнит, питаемый постоянным током. Лента транспортера огибает этот барабан, металлические частицы удержива-ются на ней в зоне магнитного поля, а зерна, не имеющие магнитных свойств, отделяются от поверхности ленты и ссыпаются в сборник (3). Металлические частицы, удерживаемые на ленте в зоне действия маг­иита, при выходе из него падают вниз и собираются отдельно.

Рис. 2.16. Схема работы барабанного электромагнитного сепаратора: 1 - ведомый барабан 2 - транспортер; 3 - сборник

Кроме электромагнитных сепараторов, применяются сепарато­ры с постоянными магнитами. Постоянные магниты изготавливаются из особых ферромагнитных сталей. С течением времени подъемная сила постоянного магнита слабеет, поэтому более надежными в рабо­те являются электромагнитные сепараторы.