(Моечные машины описаны ниже)

23. Моечные машины для мойки корне-клубнеплодов, применяемые в пищевом производстве. Моечные машины

Встряхивающая моечная машина КМЦ. Машина КМЦ (рис. 25) предназначена для мойки различных плодов и овощей, а также для охлаждения их после бланширования. Она состоит из станины, к которой на четырех вертикальных подвесках наклонно прикреплено сито из нержавеющего металла.

Приводной вал, снабженный эксцентриком, приводится в движение от шкива с фрикционной муфтой включения. К эксцентрику вала прикреплены два шатуна,

которые шарнирно соединены с наклонной рамой сита, благодаря чему при вращении вала сито совершает возвратно-поступательное движение.

Над ситом установлен коллектор с душевыми соплами, вода из которых обильно омывает движущееся сырье. Отработавшая вода попадает в поддон, расположенный под ситом, и отводится в канализацию.

Плоды и овощи через загрузочный бункер подаются непрерывно на верхнюю часть сита, затем постепенно ровным слоем перемещаются к нижней части и падают на транспортерную ленту, которая перемещает их на следующую операцию.

Вентиляторная моечная машина КМВ. Машина КМВ (рис. 26) предназначена для мойки легкоповреждаемых плодов и овощей. Она состоит из стального каркаса, в который заключена металлическая ванна с сетчатым транспортером, душевого устройства, вентилятора и бар-ботера для подачи воздуха и натяжного устройства с приводом.

Сырье в машину поступает непрерывно по нижнему горизонтальному участку транспортера. Под действием воды, бурлящей от нагнетаемого вентилятором воздуха, оно отмывается от загрязнений. На наклонном участке транспортера плоды и овощи дополнительно омываются струями воды из душевого устройства. Верхний горизонтальный участок транспортера используют для инспекции обрабатываемого сырья.

Проинспектированное сырье поступает к разгрузочному приспособлению, через которое попадает на ленточный, обычно сетчатый, транспортер для освобождения от влаги и подачи на следующую операцию.

Унифицированные моечные машины кум и кув.

Машины КУМ и КУВ используют для мойки малоза-грязненных плодов, овощей и картофеля, поэтому иногда их устанавливают в линии для вторичной мойки сырья после калибровочных машин.

Непрерывно поступающее сырье в моечном пространстве ванны промывается и продвигается роликовым транспортером к разгрузочному устройству. В процессе продвижения сырье поворачивается на роликах и со всех сторон ополаскивается водой из душевого коллектора.

Для улучшения процесса мойки сырья в моечную ванну непрерывно подается с помощью вентилятора воздух под давлением.

Элеваторная моечная машина А-7м. Машину А-7м (рис. 29) применяют для мойки яблок, груш, баклажанов, томатов, перца, картофеля, моркори и других плодов и овощей. Ее можно использовать также для предварительной отмочки и очистки овощей и плодов от песка и глины.

Моечная машина представляет собой металлическую ванну, в которой наклонно расположен сетчатый транспортер с планками. Приемный конец элеватора погружен в ванну, а разгрузочный - находится за ее пределами. Над выступающей из ванны частью транспортера находится душевой коллектор, при помощи которого перед выходом из Рис.

Рис. 30. Лопастная моечная машина.

Лопастная моечная машина. Эти машины рекомендуются для мытья свеклы, моркови, белых кореньев, шпината и щавеля, а также рыбы.

Лопастная моечная машина (рис. 30) состоит из металлического корпуса, разделенного поперечными перегородками на три отсека, вала с лопастями, сетчатого

поддона внутри корпуса, душевого устройства, загрузочного бункера, разгрузочного желоба и привода, смонтированного на станине.

Корпус установлен на двух опорах, имеет переливное и сливное отверстия и защищен предохранительной сеткой.

Поступающее в машину сырье перемешивается лопастями, передвигается вдоль отсеков, перебрасывается из одного отсека в другой и на выходе омывается чистой водой из душевого устройства. Лопасти насажены на вал по винтовой линии.