2.1.3. Процессы старения, протекающие при хранении промышленных товаров

Старение полимеров - необратимое изменение свойств полимеров под действием тепла, кислорода, солнечного света, озона, ионизирующих излучений.

Старение происходит при хранении и эксплуатации изделий из полимеров.

Причинами старения являются химические превращения макромолекул, приводящие к их деструкции и к образованию разветвленных или трехмерных структур (сшиванию).

Деструкция при термоокислительном старении связана с цепной реакцией окисления полимера, сопровождающейся образованием гидроперекисей и их распадом.

Последствиями старения являются:

1. ухудшение механических характеристик полимеров;

2. появление трещин на поверхности и их разрастание (иногда полное разрушение);

3. изменение окраски.

Стойкость полимеров к старению во многих случаях определяет сроки их хранения, а иногда и службы изделий.

Эффективный способ защиты полимеров от старения - применение стабилизаторов полимерных материалов.

Деструкция полимеров - разрушение макромолекул под действием тепла, кислорода, влаги, света, проникающей радиации, механических напряжений, биологических факторов (например, при воздействии микроорганизмов). В соответствии с фактором воздействия различают следующие виды деструкции: термическую, термоокислительную, фотохимиче­скую, гидролитическую, радиационную и др. Обычно в полимере одновременно протекает несколько видов деструкционных процессов, например, при переработке полимера в изде­лие - термическая, термоокислительная и механическая.

В результате деструкции уменьшается молярная масса полимера, изменяются его стро­ение, физические и химические свойства, т.е. происходит его старение, и он часто стано­вится непригодным для практического использования. Однако не всегда деструкция - это отрицательное явление. Так, этот процесс используют при механосинтезе различных приви­тых сополимеров, при пластикации каучуков, для получения из природных полимеров цен­ных низкомолекулярных веществ (например, глюкозы).

Стабилизация полимеров - способ повышения стойкости полимеров к старению, основанный на применении веществ (стабилизаторов), способных тормозить развитие этого процесса. Выбор таких веществ, которые вводят в полимеры при их синтезе или перера­ботке, определяется механизмом реакций, вызывающих старение. В результате стабилиза­ции скорость старения полимеров уменьшается иногда в 10 и более раз.

2.2. Технология хранения продовольственных и промышленных товаров

2.2.1. Режим хранения. Понятие, составные элементы

Выход стандартной продукции зависит в большей степени от величины потерь. Эти два показателя находятся в обратно пропорциональной зависимости друг от друга. Вели­чина потерь, как известно из предыдущей главы книги, зависит в определенной степени от условий и сроков хранения.

Условия хранения представляют собой совокупность внешних воздействий окружа­ющей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.

Рис. 1. Режимы хранения

Режим хранения - совокупность климатических и санитарно-гигиенических требо­ваний, обеспечивающих сохранность товаров. Можно выделить климатический и сани­тарно-гигиенический режимы хранения. Их классификация представлена на рисунке 1.

Режимы хранения

Санитарно-гигиенические режимы

I

Чистота

Природные загрязнения

Местонахождение загрязнения