БТЗ_Медико-профилактическое_дело__2018

2492. [T042991] ЗА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ, РЕАЛИЗУЕМОЙ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

А) индивидуальный предприниматель или юридическое лицо, осуществляющее услугу розничной торговли

Б) поставщик пищевой продукции

В) продавец

Г) изготовитель продукции

2493. [T042992] ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ЗА ТЕКУЩИМ СОСТОЯНИЕМ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ ЯВЛЯЕТСЯ ФОРМОЙ

А) оценки соответствия требованиям санитарного законодательства Б) организации производственного контроля В) управления процессом производства

Г) оценки соответствия требованиям ветеринарно-санитарного законодательства

2494. [T042994] ПРИ ОТСУТСТВИИ НЕОБХОДИМОЙ СОПРОВОДИТЕЛЬНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПАРТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

А) признается потенциально опасной и изымается из оборота Б) при отсутствии внешних признаков порчи должна быть немедленно реализована В) подлежит уничтожению или технической утилизации Г) подлежит переработке на пищевых предприятиях

2495. [T042995] СРОК ДЕЙСТВИЯ ДЕКЛАРАЦИИ О СООТВЕТСТВИИ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ

А) не должен превышать 5 лет Б) не ограничивается В) не должен превышать 1 года

Г) не должен превышать 3 лет

601

2496. [T042996] ИНФОРМАЦИЮ О НАЛИЧИИ ГМО В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ УКАЗЫВАЮТ НА МАРКИРОВОЧНЫХ ЯРЛЫКАХ В СЛУЧАЕ, ЕСЛИ СОДЕРЖАНИЕ ГМО БОЛЕЕ (%)

А) 0,9

Б) 0,5

В) 1,5

Г) 2,0

2497. [T042997] В ЛИЧНЫЕ МЕДИЦИНСКИЕ КНИЖКИ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ ВНОСЯТ ДАННЫЕ

А) предварительных и периодических медицинских осмотров, аттестации по результатам профессиональной гигиенической подготовки

Б) предварительных и периодических медицинских осмотров, и обследований

В) ежедневного медицинского осмотра работника

Г) аттестации по результатам профессиональной гигиенической подготовки

2498. [T042998] РАБОТНИКИ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПРОХОДЯТ ОСМОТР ДЕРМАТОВЕНЕРОЛОГОМ ПРИ ПОСТУПЛЕНИИ НА РАБОТУ И В ДАЛЬНЕЙШЕМ

А) 1 раз в год Б) по эпидпоказаниям

В) 1 раз в 6 месяцев Г) 1 раз в 3 месяца

2499. [T042999] ПРИ ПЛАНИРОВКЕ ПОМЕЩЕНИЙ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА НЕОБХОДИМО ПРЕДУСМОТРЕТЬ

А) исключение пересекающихся потоков сырья и готовой продукции

Б) создание условий для изолированного приготовления различных видов кондитерских изделий

В) создание условий для сокращения потерь или перерасхода дорогостоящего сырья Г) максимально короткий путь движения основных потоков сырья

602

2500. [T043000] ПОРЦИОНИРОВАННЫЕ САЛАТЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РЕАЛИЗУЮТ В ТЕЧЕНИЕ

А) 1 часа

Б) 2-3 часов

В) рабочего дня

Г) 30 минут

2501. [T043002] ВО ИЗБЕЖАНИЕ НАКОПЛЕНИЯ ПОРОГОВЫХ КОНЦЕНТРАЦИЙ МИКРООРГАНИЗМОВ ВО ВТОРЫХ БЛЮДАХ ОНИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ РЕАЛИЗОВАНЫ В ТЕЧЕНИЕ _____ (ЧАС) ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ НИЖЕ ______ (°С)

А) 2-3; 65

Б) 3-4; 75

В) 0,5-1; 40

Г) 0,5-1; 80

2502. [T043003] В ОРГАНИЗАЦИЯХ МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПРИ НАЛИЧИИ ОДНОГО РАБОЧЕГО МЕСТА ДОПУСКАЕТСЯ РЕАЛИЗАЦИЯ

А) продукции только в промышленной упаковке Б) продукции, не являющейся скоропортящейся В) хлебобулочных изделий Г) сырой непереработанной продукции

2503. [T043005] ОЦЕНКА (ПОДТВЕРЖДЕНИЕ) СООТВЕТСТВИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ТРЕБОВАНИЯМ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ПРОВОДИТСЯ В ФОРМАХ

А) декларирования, государственной регистрации, ветеринарно-санитарной экспертизы

Б) сертификации, государственной регистрации, ветеринарно-санитарной экспертизы В) государственной регистрации, сертификации Г) декларирования, экспертной оценки

603

2504. [T043006] ДЕКЛАРИРОВАНИЮ СООТВЕТСТВИЯ ПОДЛЕЖИТ ВЫПУСКАЕМАЯ В ОБРАЩЕНИЕ НА ТЕРРИТОРИИ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ

А) непереработанной пищевой продукции животного происхождения, специализированной пищевой продукции, уксуса

Б) переработанной пищевой продукции животного происхождения

В) переработанной пищевой продукции растительного происхождения

Г) продукции предприятий общественного питания, реализуемая в предприятиях розничной торговли

2505. [T043007] ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЕ ПОДЛЕЖИТ

А) непереработанная пищевая продукция животного происхождения (молоко сырое, яйца, продукты пчеловодства и др.)

Б) переработанной пищевой продукции животного происхождения

В) переработанной пищевой продукции растительного происхождения

Г) продукции предприятий общественного питания, реализуемая в предприятиях розничной торговли

2506. [T043008] ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕНЗОЙНОЙ, СОРБИНОВОЙ КИСЛОТ И ИХ СОЛЕЙ ЗАПРЕЩЕНО ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ

А) детского питания

Б) беременных и кормящих женщин

В) лечебно-профилактического питания

Г) спортсменов

2507. [T043012] В ОРГАНИЗАЦИЯХ ТОРГОВЛИ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ РЕАЛИЗАЦИЯ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ОТСУТСТВИИ

А) холодильного оборудования

Б) кондиционирования воздуха

В) одноразового упаковочного материала

Г) одноразовых перчаток

604

2508. [T043013] В ОРГАНИЗАЦИЯХ ТОРГОВЛИ, РАСПОЛОЖЕННЫХ В ЖИЛЫХ ЗДАНИЯХ, НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ОБОРУДОВАТЬ НЕПОСРЕДСТВЕННО ПОД ЖИЛЫМИ ПОМЕЩЕНИЯМИ

А) холодильные камеры и грузоподъёмники

Б) торговые залы

В) помещения предпродажной подготовки товара

Г) складские помещения

2509. [T043014] ПЛОЩАДКИ ДЛЯ СБОРА МУСОРА И ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ РАСПОЛАГАЮТСЯ ОТ ОРГАНИЗАЦИЙ ТОРГОВЛИ НА РАССТОЯНИИ НЕ МЕНЕЕ (М)

А) 25

Б) 35

В) 15

Г) 10

2510. [T043015] ПЛОЩАДКА ДЛЯ СБОРА МУСОРА И ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ НА ТЕРРИТОРИИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ДОЛЖНА РАСПОЛАГАТЬСЯ НА РАССТОЯНИИ НЕ МЕНЕЕ

А) 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха Б) 50 м от детских дошкольных учреждений В) 100 м от предприятия общественного питания Г) 15 м от площадок для игр и отдыха

2511. [T043017] МОЕЧНЫЕ ВАННЫ НА ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТАХ ПРИСОЕДИНЯЮТСЯ К КАНАЛИЗАЦИОННОЙ СЕТИ С ВОЗДУШНЫМ РАЗРЫВОМ НЕ МЕНЕЕ __________ (ММ) ОТ ВЕРХА ПРИЁМНОЙ ВОРОНКИ

А) 20

Б) 15

В) 30

Г) 10

605

2512. [T043018] ШАХТЫ ВЫТЯЖНОЙ ВЕНТИЛЯЦИИ ВЫСТУПАЮТ НАД КОНЬКОМ КРЫШИ ИЛИ ПОВЕРХНОСТЬЮ ПЛОСКОЙ КРОВЛИ НА ВЫСОТУ НЕ МЕНЕЕ (М)

А) 1

Б) 1,5

В) 0,5

Г) 0,25

2513. [T043019] ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ В СКЛАДСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ И ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕРАХ ДОЛЖНЫ ХРАНИТЬСЯ

А) на стеллажах или подтоварниках высотой не менее 15 см Б) только на стеллажах

В) на стеллажах или подтоварниках высотой не менее 25 см от пола Г) на стеллажах или подтоварниках высотой не менее 50 см от пола

2514. [T043020] БАКТЕРИЦИДНЫЕ ЛАМПЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НЕОБХОДИМО УСТАНАВЛИВАТЬ

А) в цехах по приготовлению холодных блюд, в кондитерских цехах Б) во всех производственных помещениях В) в мясо-рыбном, холодном цехах

Г) в складских помещениях, моечных кухонной и столовой посуды

2515. [T043021] ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА НЕОБХОДИМО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

А) куриные диетические яйца

Б) куриные яйца любой категории

В) гусиные яйца

Г) утиные яйца

606

2516. [T043023] СКОРОПОРТЯЩЕЙСЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ ЯВЛЯЕТСЯ ПРОДУКЦИЯ

А) сроки годности которой не превышают 5 дней, требующая специальных температурных режимов хранения и перевозки в целях сохранения безопасности

Б) сроки годности которой не превышают 7 дней, требующая термической обработки в целях сохранения безопасности

В) сроки годности которой не превышают 5 дней, требующая термической обработки в целях сохранения безопасности

Г) предназначенная для детского питания

2517. [T043024] О ПРОВЕДЕНИИ ПЛАНОВОЙ ПРОВЕРКИ ЮРИДИЧЕСКОЕ ЛИЦО ИЛИ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ УВЕДОМЛЯЮТ НЕ ПОЗДНЕЕ ЧЕМ __________ ДО НАЧАЛА ЕЁ ПРОВЕДЕНИЯ

А) в течение 3 рабочих дней Б) в течение 3 календарных дней д В) за 24 часа Г) за 7 календарных дней

2518. [T043025] ОСНОВАНИЕМ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПЛАНОВОЙ ПРОВЕРКИ ЯВЛЯЕТСЯ

А) план мероприятий по контролю Б) истечение срока исполнения ранее выданного предписания В) обращение и заявление граждан Г) по требованию Прокуратуры

2519. [T043028] ЗАКОН ОТ 26.12.2008 №294-ФЗ «О ЗАЩИТЕ ПРАВ ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ И ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ (НАДЗОРА) И МУНИЦИПАЛЬНОГО КОНТРОЛЯ» РЕГУЛИРУЕТ ОТНОШЕНИЯ В ОБЛАСТИ

А) организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля и защиты прав ЮЛ и ИП при осуществлении государственного контроля (надзора)

Б) защиты прав потребителей

В) обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия

Г) технического регулирования

607

2520. [T043031] ОСНОВАНИЕМ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ВНЕПЛАНОВОЙ ПРОВЕРКИ ЯВЛЯЕТСЯ

А) поступление обращения и заявления граждан Б) план мероприятий по контролю

В) уведомление о начале предпринимательской деятельности Г) исковое заявление

2521. [T043032] ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ПРОИЗВОДСТВЕ

А) соков фруктовых

Б) кондитерских изделий

В) прохладительных напитков

Г) йогуртов

2522. [T043040] ГОСУДАРСТВЕННАЯ РЕГИСТРАЦИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ И ПРОДУКЦИИ НОВОГО ВИДА ВВОЗИМОЙ НА ТАМОЖЕННУЮ ТЕРРИТОРИЮ ПРОВОДИТСЯ НА ЭТАПЕ

А) до ее ввоза впервые на таможенную территорию Таможенного союза Б) подготовки к производству и выпуску в оборот В) пересечения государственной границы Российской Федерации

Г) подготовки контракта на поставку в Российскую Федерацию

2523. [T043042] ЮРИДИЧЕСКИЕ ЛИЦА И ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ НАПРАВЛЯЮТ В УПРАВЛЕНИЕ РОСПОТРЕБНАДЗОРА УВЕДОМЛЕНИЕ О

А) начале предпринимательской деятельности Б) поступлении некачественного сырья

В) изменениях технологии изготовления продукции Г) окончании предпринимательской деятельности

608

2524. [T043043] ФРИТЮРНЫЙ ЖИР СЧИТАЕТСЯ НЕПРИГОДНЫМ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, ЕСЛИ СОДЕРЖАНИЕ В НЕМ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ОКИСЛЕНИЯ ПРЕВЫШАЕТ (%)

А) 1

Б) 0,3

В) 3

Г) 0,1

2525. [T043044] МОЛОКО, ПОЛУЧЕННОЕ ОТ ЖИВОТНОГО БОЛЬНОГО МАСТИТОМ, ДЛЯ ЦЕЛЕЙ ПИТАНИЯ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ИЗ-ЗА ВЫСОКОЙ ОПАСНОСТИ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

А) стафилококковой и стрептококковой инфекций

Б) дизентерии

В) сальмонеллёза

Г) туберкулёза

2526. [T043045] ОСНОВНЫМИ КРИТЕРИЯМИ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЯВЛЯЮТСЯ

А) пищевая ценность, безопасность, органолептические свойства Б) наличие сопроводительных документов В) устойчивость при хранении

Г) отсутствие пищевых добавок в составе продукта, низкая стоимость

2527. [T043046] РЫБНАЯ ПРОДУКЦИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ИМЕЕТ _____

ВЛАЖНОСТЬ И _____ СОДЕРЖАНИЕ СОЛИ

А) низкую; высокое

Б) высокую; низкое

В) высокую; высокое

Г) низкую; низкое

609

2528. [T043047] К ПИЩЕВЫМ ОТРАВЛЕНИЯМ НЕ ОТНОСЯТСЯ

А) сальмонеллёзы

Б) микотоксикозы

В) стафилококковые интоксикации

Г) токсикоинфекции

2529. [T043049] РЫБНАЯ ПРОДУКЦИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ИМЕЕТ _____

ВЛАЖНОСТЬ И _____ СОДЕРЖАНИЕ СОЛИ

А) высокую; низкое

Б) низкую; низкое

В) высокую; высокое

Г) низкую; высокое

2530. [T043051] ПИЩЕВАЯ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯ, ВЫЗВАННАЯ VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS, МОЖЕТ ВОЗНИКНУТЬ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ

А) рыба и морепродуктов

Б) овощей и фруктов

В) мяса и мясопродуктов

Г) молока и молокопродуктов

2531. [T043052] САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПАРТИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НЕ ПРОВОДИТСЯ, ЕСЛИ

А) продукция имеет явные признаки недоброкачественности Б) условия хранения на складе не соответствуют требуемым нормам В) имеются подозрения о фальсификации продукции Г) на предприятии не организован производственный контроль

610