Цінова ситуація

  Закупівельні ціни. На початку 2009 року спостерігалося певне зниження закупівельних цін на всі види м'яса порівняно із минулорічним рівнем цін. Проте це пов'язано не із зміною ринкових умов, а зі зміною режиму оподаткування ПДВ сільськогосподарських товаровиробників. Індекс закупівельних цін на худобу і птицю за січень-квітень 2009 року склав 101,0%, в тому числі: на ВРХ – 92,2%, на свиней – 98,9%, на птицю – 103,6%. У квітні на ринку спостерігалося підвищення закупівельних цін на свиней (101,1%) та птицю (102,5%), при одночасному зниженні цін на ВРХ (95,5%).

Довідково: за підсумками 2008 року індекс закупівельних цін на худобу і птицю склав 144,4%, індекс сукупних витрат товаровиробників на виробництво продукції тваринництва – 133,4%.

Споживчі (роздрібні) ціни. Протягом 2008 року спостерігалося підвищення роздрібних цін на всі види м'яса, яке продовжується і на початку 2009 року. Так, за січень-квітень 2009 року індекс споживчих цін на яловичину склав 103,4%, на свинину – 107,1%, на птицю – 109,5%.

Основними причинами зростання цін є зростання витрат переробників м'ясосировини. Індекс цін виробників м'яса і м'ясних продуктів за січень-квітень 2009 року склав 110,4%.

  У квітні 2009 року порівняно з березнем на ринку спостерігалося підвищення цін на всі види м'яса, що пов'язано із наближенням Великодніх та травневих свят (індекс споживчих цін на м'ясо та м'ясопродукти за січень-квітень склав 105,2%). Зокрема в квітні порівняно із березнем індекс споживчих цін на яловичину склав 101,5%, на свинину – 103,6%, на м'ясо птиці – 103,0%.

Таблиця 5

Індекси споживчих цін (у %)

	2007 рік	2008 рік		2009 рік
		квітень	січень-грудень	січень	лютий	березень	квітень	січень-квітень
Продукти харчування	124,6	105,3	124,5	103,1	101,1	101,4	101,1	106,9
М’ясо та м’ясопродукти	113,9	108,1	134,0	103,3	100,6	101,2	101,9	107,2
у тому числі:
яловичина	123,7	109,0	144,0	102,1	100,4	99,4	101,5	103,4
субпродукти яловичі	109,3	107,4	146,5	103,1	101,2	101,5	101,7	107,7
свинина	117,9	116,2	149,0	104,3	99,4	99,7	103,6	107,1
субпродукти свинячі	104,6	108,4	147,9	102,8	102,2	101,4	101,6	108,2
птиця	113,3	105,1	119,1	105,2	96,3	104,9	103,0	109,5
субпродукти курячі	104,9	106,8	142,2	102,0	100,6	102,2	100,9	105,8
Ковбаса варена	113,4	104,7	125,3	102,4	103,1	101,5	100,7	107,9
Ковбаса копчена	112,0	105,6	129,0	102,1	103,0	101,2	101,3	106,2
Консерви м’ясні	106,8	103,0	136,4	101,8	102,0	101,3	101,0	106,2

У структурі загальних витрат домогосподарств на продовольство витрати на м’ясо і м’ясопродукти складають близько 23-25%.

Станом на 01.04.2009 фактичний рівень торговельних надбавок на яловичину коливався від 4,8% у Волинській області до 14,9% у Донецькій області, на м'ясо птиці – від 8,2% у Харківській області до 13,8% у Миколаївській області, на ковбаси варені 1 сорту – від 6% у Дніпропетровській області до 14,4% у Житомирській області.