Хід роботи:

Завдання 1.

Господарство продало 3000 т молока з середньою жирністю 3,48%, базисна жирність молока 3,7%. Розрахувати залікову масу проданого молока, зробити висновки.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 2.

Визначити валовий приріст живої маси молодняку великої рогатої худоби на відгодівлі за 6 місяців і середньоздавальну масу 1 голови, кг. Середнє поголів’я – 45 голів, маса бичків на початок відгодівлі 250 кг однієї голови, середньодобовий приріст 800 г. Зробити висновок.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 3.

Визначити забійну масу і забійний вихід двох тварин, використовуючи дані табл.1. Зробіть висновки про м’ясні якості тварин.

Таблиця 1.

Тварини	Жива маса, кг	Маса, кг						Забійна маса, кг		Забійний вихід, %		Процент живої маси
		шкіри	голови і ніг	сала	внутрішніх органів	крові					шкіри		голови і ніг	сала	внутрішніх органів
Корова (вік 4 роки, вгодованість вища)	540	33,0	26,5	38,0	108,5	20,0
Вгодований віл (вік 5 років, вгодованість вища)	778	50,0	38,0	67,3	120,0	43,6
Корова (вік 5 років вгодованість - середня)	420	28	20	28	100	18

Завдання 4.

Використовуючи таблицю 2 обчислити забійний вихід, а також вихід м’яса і внутрішнього жиру у великої рогатої худоби. Зробіть висновки.

Таблиця 2.

Вид тварин	Перед- забійна жива маса, кг	Маса туші		Внутрішній жир		Забійна маса, кг	Забійний вихід, %
		маса, кг	вихід, %	маса, кг	вихід, %
ВРХ	340	195		9,5
Свині	95	51		2,5
Вівці	60	29		4,5

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 5.

Використовуючи таблицю 3 обчислити кількість однопроцентного молока та кількість молочного жиру. Зробіть висновки.

Таблиця 3.

Місяці лактації	Надій за місяць, кг	Жирність молока	Кількість однопроцентного молока, кг	Кількість молочного жиру, кг
1	235	3,8
2	87	3,8
3	-	-
4	-	-
5	664	3,4
6	639	3,4
7	465	3,6
8	506	3,6
9	480	3,7
10	475	3,8
11	413	3,9
12	285	3,9
Всього за 305 діб
Тривалість лактації

Висновки:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка „________________”

Дата виконання „_____” _______________ 2011р.

Підпис викладача __________________ (Городинець О.В)