2.2Технологічна схема виробництва
2.1 Технологічна схема виробництва консервів «Сік абрикосовий з м’якоттю і цукром»
Абрикоси
Транспортування
Цукор, лимонна кислота Приймання
Транспортування
Зберігання
Приймання
Сортування
видалення
відходів
Зберігання
Миття
Просіювання
з магн. очищенням
Підготовка
пляшок
Розчинення
вода Iнспекція
Транспортування
Кип’ятіння Розварювання Приймання
Фільтрування Протирання
відходи Зберігання
Дозування Ф
інішування Сортування
Змішування Миття
Підготовка
кришок типу ІІІ 
ТПЗ Г
омогенізація Ополіскування
Ополіскування
Деаерація 
та
підігрів Інспекція
Інспекція
Фасування
Обробка гострою парою
Обробка
гострою парою За
купорювання
К
онтроль
герметичності
С
терилізація
-
Миття і сушіння пляшок
ЕтикетуванняПодача етикеток
Упаковка
в
термоусаджувальу плівку
Подача плівки
Складське зберігання
2.2Технологічна схема виробництва консервів «Сік яблучний натуральний неосвітлений»
Яблука
|
Транспортування |
|
|
|
П |
|
|
|
З |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Подрібнення |
|
|
|
|
|
П |
|
Фільтрування |
|
П |
|
|
|
Подача пакувального матеріалу |
|
|
|
Обробка
матеріалу
|
|
п |
|
|
|
Обдуваня матеріалу Деаерація |
|
|
|
Формування рукава |
|
|
|
У |
|
|
|
Формування тетра-пак й утворення верхнього шву |
|
З
|
|
|
|
|
|
Обанделювання блоків в т/з плівку |
|
|
|
Формування піддонів |
|
|
|
Складське зберігання |
риймання
берігання
Сортування
Відходи
Митя
Інспекція
Відходи
Пресування
роціджування
ідготовка
тетра-пак
Підігрів і охолодження
Сепарування
розчином
ерекису
водню
С(Н2О2)=35%
Фільтрування
гарячим
повітрям
t=130ºC
Стерилізація в
потоці
Охолодження
творення
повздовжнього шву
Фасування
соку й утворення нижнього шву
апечатування
закрилок
Формування
блоків
2*6
