
- •Введение в специальность 100103 – Социально-культурный сервис и туризм
- •Содержание
- •Раздел I. Туризм как составная часть сферы услуг 10
- •Раздел II. Образование и карьера в туризме 20
- •1. Предисловие
- •2. Учебно-тематический план дисциплины для очной формы обучения
- •3. Учебно-тематический план дисциплины для заочной формы обучения
- •4. Методические рекомендации по изучению тем разделов учебно-тематического плана дисциплины Раздел I. Туризм как составная часть сферы услуг
- •Раздел II. Образование и карьера в туризме
- •Тема 2.7. Концепция профессионального роста. Понятия: профессионал, профессионализм, профессиональные компетенции, профессиональная компетентность как результат профессионального образования.
- •5. Лабораторная работа «Составление рабочего учебного плана и графика учебного процесса по специальности» Содержание задания
- •I. Подготовительный этап
- •II. Основной этап
- •Рабочий учебный план I курса обучения
- •График учебного процесса
- •III. Итоговый этап (представление результата)
- •2. Требования к уровню подготовки абитуриента
- •Общие требования к основной образовательной программе подготовки выпускника по специальности
- •230500 Социально-культурный сервис и туризм
- •4. Требования к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки специалиста по сервису и туризму по специальности 230500 социально-культурноый сервис и туризм
- •Сроки освоения основной образовательной программы выпускника по специальности 230500 социально-культурный сервис и туризм
- •6. Требования к разработке и условиям реализации основной образовательной программы подготовки выпускника по специальности
- •230500 Социально-культурный сервис и туризм
- •7. Требования к уровню подготовки выпускника по специальности 230500 социально -культурный сервис и туризм
- •Составители:
- •Согласовано:
- •Дисциплины и курсы по выбору студентов
- •Образец оформления титульного листа отчета по лабораторной работе
- •6. Лабораторная работа «Составление списка используемых источников и литературы» Содержание задания
- •Список источников и литературы по теме «_____________________________________________»
- •Тематика курсовых работ (руководитель – н.Л. Плетенева)
- •2. Виды туризма
- •3. Учреждения отдыха и туризма. Проблемы развития
- •4. Проектирование продукции и услуг туризма
- •Основные классы документов
- •Перечень периодических изданий, находящихся в информационно-методическом центре (имц) фтгс
- •Перечень стандартов и технических регламентов сферы туризма, гостеприимства и общественного питания
- •Перечень видеоматериалов по учебным курсам
- •Примеры оформления библиографического описания документов
- •Состав современного документального потока (многоаспектная классификация)
- •Образец оформления титульного листа отчета по лабораторной работе
- •7. Формы контроля и самоконтроля за освоением дисциплины
- •Задания для самостоятельной работы, подлежащие проверке преподавателем
Перечень периодических изданий, находящихся в информационно-методическом центре (имц) фтгс
Газеты:
-
Народный учитель
-
Наука Урала
-
Открой свой мир
-
Российская туристская газета
-
Туринфо
-
Турпрофи
-
Уральский музей
Журналы:
-
Сhip/Чип
-
National geographic Россия
-
Билеты есть – журнал путешественников
-
Вокруг света
-
Вояж и отдых
-
Всемирный следопыт
-
Гео/Geo
-
Гостиница и ресторан: бизнес и управление
-
Гостиничное дело
-
Деловой квартал
-
Живописная Россия
-
Компьютер Пресс + CD
-
Магазин. Ресторан. Отель.
-
Мир ПК + CD
-
Образование и наука. Известия Уральского отделения Российской Академии образования
-
Отель
-
Парад отелей
-
Пять звезд
-
Ресторанные ведомости + Отдел продаж
-
Современные проблемы сервиса и туризма
-
Справочник по управлению персоналом
-
Студенчество. Диалоги о воспитании
-
Тонкости продаж
-
Туризм: право и экономика
-
Туризм: практика, проблемы, перспективы
-
Туристический бизнес
-
Туристический олимп
-
Учет в туристской деятельности
Приложение 4
Перечень стандартов и технических регламентов сферы туризма, гостеприимства и общественного питания
№ п/п |
ГОСТ |
Название |
Кол-во |
1 |
2 |
3 |
4 |
1. |
ГОСТ 28681.4-95 |
Классификация гостиниц. Туристско-экскурсионное обслуживание (отменен 05.07.2006 г. №129-ст.) взамен пользоваться «Системой классификации гостиниц и других средств размещения» утв. приказом Федер. агентства по туризму от 21 июля 2005 г. № 86. |
1 |
2. |
ГОСТ 7.1-2003 |
Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления [Текст]. – Введ. 2004-07-01. – М. : Изд-во стандартов, 2004. – 48 с. – (Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу). |
1 |
3. |
ГОСТ Р 51141-98 |
Делопроизводство и архивное дело. Термины и определения [Текст]. – Введ. 1999-01-01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2003. – 7 с. |
1 |
4. |
ГОСТ 28388-89 |
Документы на магнитных носителях данных. Порядок выполнения и обращения [Текст]. – Введ. 1991-01-01. – М. : Изд-во стандартов, 2004. – 30 с. – (Системы обработки информации). |
1 |
5. |
ГОСТ Р 50460-92 |
Знак соответствия при обязательной сертификации. Формы, размеры и технические требования [Текст]. – Введ. 1993-07-01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2002. – 5 с. |
1 |
6. |
ГОСТ 30389-95 / ГОСТ Р 50762-95 |
Классификация предприятий. Общественное питание [Текст]. – Введ. 1996-05-15. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2004. – 5 с. |
1 |
7. |
ГОСТ 30390-95 / ГОСТ Р 50763-95 |
Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия. Общественное питание [Текст]. – Введ. 1995-07-01. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2005. – 11 с. |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
8. |
ГОСТ 30602-97 / ГОСТ Р 50647-94 |
Общественное питание. Термины и определения [Текст]. – Введ. 1999-03-09. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2004. – 7 с. |
1 |
9. |
ГОСТ 30524-97 / ГОСТ Р 50935-96 |
Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу [Текст]. – Введ. 1997-01-01. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2002. – 7 с. |
1 |
10. |
ГОСТ 2.105-95 |
Общие требования к текстовым документам. Единая система конструкторской документации [Текст]. – Введ. 1996-07-01. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандарт, 2003. – 25 с. |
1 |
11. |
ГОСТ 3.1103-82 |
Основные надписи. Единая система технологической документации [Текст]. – Введ. 1983-07-01. – М. : Изд-во стандартов, 2001. – 13 с. |
1 |
12. |
ГОСТ 7.32-2001 |
Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления [Текст]. – Введ. 2002-07-01. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2003. – 15 с. - (Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу). |
1 |
13. |
ГОСТ 7.9-95 (ИСО 214-76) |
Реферат и аннотация. Общие требования [Текст]. – Введ. 1997-07-01. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2001. – 4 с. – (Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу). |
1 |
14. |
ГОСТ Р 51185-98 |
Средства размещения. Общие требования. Туристские услуги [Текст]. – Введ. 1999-01-01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2004. – 5 с. |
1 |
15. |
ГОСТ 28681.0-90 |
Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения [Текст]. – Введ. 1991-04-01. – М. : Стандартинформ, 2005. – 5 с. |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
16. |
ГОСТ 3.1102-81 |
Стадии разработки и виды документов. Единая система технологической документации [Текст]. – Введ. 1982-07-01. – М. : Изд-во стандартов, 2001. – 6 с. |
1 |
17. |
ГОСТ 2.106-96 |
Текстовые документы. Единая система конструкторской документации [Текст]. – Введ. 1997-07-01. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Стандартинформ, 2005. – 30 с. |
1 |
18. |
ГОСТ 50690-2000 |
Туристские услуги. Общие требования [Текст]. – Введ. 2001-07-01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2005. – 7 с. |
1 |
19. |
ГОСТ 28681.3-95 / ГОСТ Р 50644-94 |
Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов [Текст]. – Введ. 1994-07-01. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2004. – 5 с. |
1 |
20. |
ГОСТ 28681.1-95 / ГОСТ Р 50681-94 |
Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг [Текст]. – Введ. 1996-07-01. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; Изд-во стандартов, 2004. – 13 с. |
1 |
21. |
ГОСТ Р 6.30-2003 |
Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов. Унифицированные системы документации [Текст]. – Введ. 2003-07-01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2003. – 17 с. |
1 |
22. |
ГОСТ 30335-95 / ГОСТ Р 50646-94 |
Услуги населению. Термины и определения [Текст]. – Введ. 1996-03-12. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2004. – 3 с. |
1 |
23. |
ГОСТ 30523-97 / ГОСТ Р 50764-95 |
Услуги общественного питания. Общие требования [Текст]. – Введ. – 1998-04-16. – Минск : Межгос. cовет по стандартизации, метрологии и сертификации ; М. : Изд-во стандартов, 2004. – 5 с. |
1 |
24. |
ГОСТ 3.1105-84 |
Формы и правила оформления документов общего назначения [Текст]. – Введ. 1986-01-01. – М. : Стандартинформ, 2006. – 21 с. |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
25. |
|
Общественное питание [Текст] : нормативные документы по состоянию на 1 авг. 2002 г. – Екатеринбург : Урал. юридическое изд-во, 2002. – 120 с. |
|
26. |
|
Правила оказания услуг общественного питания [Текст]. – М. : ИНФРА-М, 2001. – 8 с. |
|
27. |
|
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст] : санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01. – Введ. 2002-01-01. – Екатеринбург : Урал. юридическое изд-во, 2002. – 16 c. |
|
28. |
|
Санитарные правила для предприятий торговли продовольственными товарами [Текст]. – Введ. 2002-01-01. – Екатеринбург, 2001. – 36 с. |
|
29. |
|
Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов [Текст]. – СанПин 42-123-4117-86. – М., 1986. – 19 с. |
|
Приложение 5