Глава 3. Анализ производства продукции скотоводства в ооо «Новая Заря» Тетюшского района рт за 2005 -2007г.

3.1. Анализ производства валовой продукции животноводства в факторы его определяющие.

Скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко и мясо, а также источником сырья для легкой и пищевой промышленности. В молоке в легкоусвояемой форме содержатся все необходимые питательные вещества (жир, белок, сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты и др.). По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов.

Для каждого предприятия важно выявить, за счет каких факторов увеличивается производство продукции животноводства. Поэтому при анализе необходимо установить уровень как положительного, так и отрицательного влияния каждого фактора на производство.

На выход валовой продукции животноводства влияет большое количество факторов: обеспеченность животных кормами и их качество, условия содержания скота и птицы, породность и структура стада, наличие квалифицированных кадров и уровень комплексной механизации производственных процессов и др. Однако все они влияют на выход продукции через изменение поголовья продуктивного скота и его продуктивности. Влияние основных факторов на выход продукции можно определить, пользуясь приемом цепных постановок или абсолютных разниц.

Анализ начинаем с изучения динамики производства молока и мяса как в количественном так и в стоимостном выражении (таб. 3.1 – 3.4.)

В результате переработки молока из него получают масло, сыр, творог, сметану, кефир и другие продукты. Со временем, когда человек начал использовать молоко и продукты его переработки, молочность коров резко увеличилась.

Таблица 3.1.

Динамика производства молока в ООО «Новая Заря» Тетюшского района РТ за 2005 -2007г.

Годы			Валовое производство молока
	центнер	Абсолютный		Темп роста, %		Темп прироста, %
		прирост
		базисный	цепной	базисный	цепной	базисный	цепной
2005	7740	-	-	100	100	100	100
2006	6803	-937	-937	87,9	87,9	-12,1	-12,1
2007	9332	1592	2529	120,6	137,2	20,6	37,2

Таблица 3.2.

Динамика производства молока в ООО «Новая Заря» Тетюшского района РТ за 2005 -2007г.

Годы			Валовое производство молока
	тыс. руб.	Абсолютный		Темп роста, %		Темп прироста, %
		прирост
		базисный	цепной	базисный	цепной	базисный	цепной
2005	228,4	-	-	100	100	100	100
2006	200,7	-27.7	-27.7	87,9	87,9	-12,1	-12,1
2007	275,3	46.9	74.6	120,5	137,2	20,5	37,2

Таблица 3.3.

Динамика производства мяса в ООО «Новая Заря» Тетюшского района РТ за 2005 -2007г.

Годы			Валовое производство мяса
	центнер	Абсолютный		Темп роста, %		Темп прироста, %
		прирост
		базисный	цепной	базисный	цепной	базисный	цепной
2005	1011	-	-	100	100	100	100
2006	1060	49	49	104,8	104,8	4,8	4,8
2007	1016	5	-44	100,5	95,8	0,5	-4,2

Таблица 3.4.

Динамика производства мяса в ООО «Новая Заря» Тетюшского района РТ за 2005 -2007г.

Годы			Валовое производство мяса
	тыс. руб.	Абсолютный		Темп роста, %		Темп прироста, %
		прирост
		базисный	цепной	базисный	цепной	базисный	цепной
2005	115,1	-	-	100	100	100	100
2006	120,6	5,5	5,5	104,8	104,8	4,8	4,8
2007	115,6	0,5	-5	100,4	95,8	0,4	-4,2

Из таблиц видно, что производство молока в 2006 году резко снизилось на 27,7 ц. или 12,1%, а мяса – увеличилось на 49ц. или 4.8%. Я считаю, что такое резкое снижение производства молока и увеличение мяса может быть связано со снижением надоев молока, на которое в свою очередь могло повлиять ухудшение уровня и качества кормления или снижением поголовья коров в связи с падежом. Поэтому в процессе дальнейшего анализа выясним какие именно причины изменили объём производства молока и мяса.

Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние. Результаты расчетов позволят выяснить, какой фактор оказал положительное влияние на объем производства молока и мяса, а какой - отрицательное, какому из них следует уделить основное внимание при более углубленном анализе.

Так как факторами первого порядка влияющими на объём производства продукции скотоводства являются поголовье и продуктивность, в процессе дальнейшего анализа необходимо определить степень влияния каждого из этих факторов на отклонение в выполнении плана производства отдельных видов продукции скотоводства (таб. 3.5 и 3.6.). Для этого можно использовать любой способ детерминированного анализа. Произведём расчёт влияния факторов следующими приёмами:

• цепной подстановки

ВН0 = П0*ПР0 = 298*24.4 = 7272ц;

ВНусл = П1*ПР0 = 300*24.4 = 7320ц;

ВН1 = П1*ПР1 = 300*31,1 = 9332ц;

ΔВПобщ = ВП1 – ВП0 = 9332-7272 = 2060ц;

ΔВПп = ВПусл – ВП0 = 7320-7272 = +48ц;

ΔВПпр = ВП1 – ВПусл = 9332-7320 = +2012ц.

• абсолютных разниц

ΔВПп = (П1-П0)*ПР0 = (300-298)*24.4 = +48ц;

ΔВПпр = П1*(ПР1-ПР0) = 300*(31.1-24.4)= +2012ц.

• относительных разниц

ΔВПп = ВН0*ΔП%/100 =7272*0.7/100 = +48ц;

ΔВПпр = (ВН0 + ΔВПп) *ΔП%/100 = (7272 + 48)*27,5/100= +2012ц.

Таблица 3.5.

Анализ производства молока в ООО «Новая Заря» Тетюшского района РТ

			Отклонение
Показатели	Базис	Отчет	+,-	%
Поголовье коров, гол	298	300	2	0,7
Среднегодовой надой от 1 фуражной коровы, ц.	24,4	31,1	6,7	27,5
Валовой надой молока, ц.	7272	9332	2060	28,3
Отклонение валового надоя молока, всего	Х	Х	2060	Х
в т. ч. за счет:	Х	Х	48	Х
-поголовья коров
-продуктивности	Х	Х	2012	Х

Из таблицы 3.5. видно, что производство молока в отчётном году по сравнению с базисным увеличивается на 2060ц., и это увеличение произошло за счет увеличения поголовья на 2 гол производства молока выросло на 48ц. и роста продуктивности коров на 6.7 ц – 2012ц соответственно.

В таком же порядке рассмотрим анализ производства мяса КРС (таб. 3.6.).

Таблица 3.6.

Анализ производства мяса КРС в ООО «Новая Заря» Тетюшского района РТ

			Отклонение
Показатели	Базис	Отчет	+,-	%
Поголовье животных на выращивание и откорме, гол	657	511	-146	-22,2
Прирост живой массы на 1голову, ц.	1,6	2,0	0,4	25
Прирост живой массы всего, ц.	1035,5	1016	-19,5	-1,9
Отклонение прироста живой массы, всего	Х	Х	-19,5	Х
в т. ч. за счет:	Х	Х	-217,9	Х
-поголовья
-прироста	Х	Х	198,4	Х

Исходя из данных таблицы можно сделать следующие выводы, что производство мяса КРС в отчётном году уменьшилось по сравнению с базисным на 19,5 ц. И это уменьшение произошло за счет снижения поголовья животных на 217,9ц., а за счет прироста живой массы одной головы на 198,4ц.

Сделав общий вывод можно сказать следующие, что производство продукции скотоводства в хозяйстве в основном увеличивается за счёт производства молока. Таким образом, дальнейший анализ должен быть направлен на выявление причин изменения поголовья и продуктивности.

3.2. Анализ поголовья и структуры стада животных.

Каждое сельскохозяйственное предприятие может успешно выполнить план по производству продукции, если будет иметь достаточное количество продуктивных животных.

При анализе состава поголовья скота и его структуры рассматривают численность поголовья скота по видам животных, возрастным и производственным группам, удельный вес отдельных видов скота в общем поголовье.

Эти данные позволяют судить о концентрации поголовья отдельных видов и групп животных, определить ведущую отрасль животноводства на предприятии, а также потенциальные возможности специализации, воспроизводства стада и производства валовой и товарной продукции животноводства (таб. 3.7.).

Таблица 3.7.

Анализ структуры стада скота в ООО «Новая Заря» Тетюшского района РТ

Виды и группы животных	Поголовье			Структура, %
	2005 г	2006 г	2007 г	2005 г	2006г	2007 г
Коровы	340	170	300	27,8	18,8	36,8
Быки-производители	5	2	4	0,4	0,2	0,5
Нетели	10	10	27	0,8	1,1	3,3
Телки старше 2-х лет	0	0	0	0	0	0
Молодняк рождения прошлых лет	503	453	125	41,2	50,1	15,3
Молодняк рождения текущего года	363	269	360	29,7	29,8	44,1
Скот на откорме	866	722	485	70,9	79,9	59,4
Крупный рогатый скот - всего	1221	904	816	100	100	100

Анализируя выполнение плана исходя, из этой таблицы можно сказать то, что удельный вес поголовья коров в 2006 году снизился, а молодняка увеличился.

Дальнейший анализ направлен на изучение выполнения плана по выходному поголовью каждого вида и группы животных. Выполнение плана по поголовью зависит от того, как хозяйство организует воспроизводство стада, получит и сохранить предусмотренный планом приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации. Чтобы установить причины изменения выходного поголовья коров, необходимо изучить выполнение плана оборота стада по источникам поступления и выбытия животных (таб. 3.8.).

Таблица 3.8.

Анализ оборота стада крупного рогатого скота в ООО «Новая Заря» Тетюшского района РТ

Источники поступления и выбытия животных	коровы
	базис	отчет	+,-
Остаток на начало года	876	186	-690
Приплод	316	360	44
Покупка скота	1	0	-1
Поступление из младших групп	62	711	649
Перевод в старшие группы	61	66	5
Реализация всего:
голов	366	238	-128
живой массы, ц	1022,5	611	-411,5
Убой	41	29	-12
Падеж	32	46	14
Прочее выбытие	33	41	8
Остаток на конец года	722	837	115

Из таблицы 3.8. видно, что основной причиной уменьшения поголовья коров стал рост его падежа. Причинами увеличения падежа могли стать желудочно-кишечные заболевания, связанные с нарушением правил выпойки и кормления молодняка, антисанитарное состояние помещений, а также простудные заболевания в связи неудовлетворительной вентиляцией помещений, сквозняками, отсутствием прогулок и закаливания животных.

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбором

лучших, выбраковкой низкопродуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.

Поэтому необходимо изучить структуру стада установить произошедшие в ней изменения и дать им экономическую оценку, т. е. показать, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получения максимума прибыли. Для этого фактический уровень названных показателей сравнивают с расчетным, который сложился бы при всех фактических условиях, но при плановой структуре стада.

Сначала определим влияние структуры стада на выход продукции животноводства методом цепной постановки.

Расчёты таблицы 3.9 показывают, что фактическая структура стада более выгодна, так как в связи с увеличением доли коров как наиболее продуктивной группы животных выход продукции увеличился на 43.2 тыс. руб.

Таблица 3.9.

Анализ влияния структуры стада на выход продукции скотоводства в ПСХК «ЗАРЯ» Тетюшского района РТ

Группа животных	Поголовье, гол		Структура стада, %		Фактическое поголовье пересчитанное на базисную структуру стада	Выход продукции на 1 гол. тыс. руб.	Выход продукции от фактического поголовья, тыс. руб.
	базис	отчет	базис	отчет			При фактической структуре	При базисной структуре
Коровы	298	300	31,2	37,0	253	0,9	270	227,7
Молодняк рождения прошлых лет	341	151	35,7	18,6	290	0,02	3,02	5,8
Молодняк рождения отчетного года	316	360	33,1	44,4	268	0,04	14,4	10,7
Итого	955	811	100	100	811	---	287,4	244,2