5. Организационный план

5.1 Форма организации бизнеса

Магазин-кафе «Будашная» является частным предприятием, которое занимается реализацией продукции – хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же напитков. Финансирование магазина «Булашная» происходит с помощью заемных средств, потому, что своих средств нет.

Деятельностью предприятия занимается директор, который ведет весь бухгалтерский учет. Занимается заключением договоров на поставку продукции в магазин-кафе, продавцы будут принимать, получать привезенные товары и продавать ее клиентам, потребителям магазина-кафе «Булашная».

Предприятие было основано за счет занмных средств, которые были взяты в банке.

5.2 Потребность в персонале

Общий состав работающих на предприятии планируется в количестве 5 человек.

Должность	Количество	Размер оплаты труда (в месяц)	Отчисления в пенсионный фонд (33,2%)	ФОТ
Директор	1	1500	498	1002
Продавец	3	1100	365.2	734.8
Уборщица	1	860	285.52	574.48
Всего	5	3460	1148.72	2311.28

Набор персонала планируется осуществлять перед открытием магазина с учетом следующих требований:

1. Приятная внешность, красивая улыбка и голос;

2. Наличие (но не обязательно) опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;

3. Коммуникабельность, умение работать с клиентами;

4. Знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания.

Директор должен иметь высшее образование, знание юридической науки, бухгалтерского учета и менеджмента, организационные способности, а так же уметь работа на компьютере. Продавцы должны быть вежливыми, умение работать с клиентами.

После окончания подготовительного периода запускается открытие предприятия магазина-кафе «Булашная». На первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии нового магазина. Основное требование к этим мероприятиям – целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в других магазинах и на городских щитах для бъявлений, расположенных в этом районе, оформлением вывески на фасаде здания в котором будет размещаться магазин и так далее. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Реклама в газетах далжна быть большой и привлекающей.

5.3 Собственники бизнеса и команда менеджеров Краткая характеристика персонала

Директор, основатель и владелец: Горлова Татьяна Борисовна, 1957 года рождения, закончила курсы побухгалтерскому учету, имеет незаконченное высшее юридическое, а так же огромный опыт работы в предпринимательстве. Имеет организаторские способности, ответственный и коммуникабельный человек.

Продавец (1): Гиденко Ольга Васильевна, 1985 года рождения, имеет средние техническое образование, окончила ПТУ № 32 г. Петровское по специальности повар-кондитер.

Имеет опыт работы в должности повара на ХКО им. Г. И. Петровского

Продавец (2): Тыхенко Инна Николаевна, 1988 года рождения, окончила курсы шеф-поваров в городе Луганске. Имеет 5-летний опыт работы бармена в кафе-бар «Блюз».

Продавец (3): Кириленко Юлия Александровна, 1986 года рождения, имеет среднее образование.

Уборщица: Котляревская Тамара Николаевна, 1950 года рождения, имеет 30-ти летний опыт работы техничкой в СШ № 22.

Обязанности персонала магазина-кафе «Булашная»:

Директор:

1. Организует эффективную работу предприятия в целом;

2. Проводит исследование рынка сбыта продукции;

3. Обеспечивает выполнение обязательств по договорам

4. Производит отчисления по налогам и в пенсионный фонд.

5. Осуществляет организацию бухгалтерского учета;

6. Отвечает за рекламную политику предприятия;

7. Производит начисления на заработную плату;

8. Ведет кассовую книгу.

Продавецы:

1. Осуществляет торговлю товаром;

2. Ведет учет выполнения заказов и принятых товаров товаров;

Уборщица должна убирать помещение, следить за чистотой.