Гигиенические требования к питьевой воде стандартизация качества питьевой воды

Санитарные правила и нормы.

1. ПИТЬЕВАЯ ВОДА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ ЦЕНТРАЛИЗОВАННЫХ СИСТЕМ ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ СИСТЕМ ГОРЯЧЕГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ СанПиН 2.1.4.1074-01

2. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ НЕЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ. САНИТАРНАЯ ОХРАНА ИСТОЧНИКОВ. САНПИН 2.1.4.1175-02

Органолептические свойства воды. К органолептическим свойствам воды относятся запах, вкус, цветность и мутность.

Питьевая вода не должна содержать видимые невооруженным глазом водные организмы и иметь на поверхности пену или пленку.

Причинами, способными придавать воде неблагоприятные органолептические свойства, могут являться повышенное содержание в воде минеральных солей (привкус), присутствие в воде гумусовых веществ почвенного, растительного и планктонного происхождения (цветность), загрязнение промышленными, сельскохозяйственными, бытовыми или иными стоками и другие.

Предельно допустимые концентрации химических веществ по органолептическому признаку вредности устанавливаются по способности веществ ухудшать потребительские качества воды, изменять запах, влиять на окраску, придавать привкус, вызывать образование пены, образовывать на поверхности воды пленку.

На органолептические свойства питьевой воды влияют химические вещества, встречающиеся в природных водах или добавляемые к воде в процессе ее обработки - таблица,

Таблица

Централизованное водоснабжение: Допустимые концентрации химических веществ в питьевой воде, влияющие на органолептические свойства

Наименование показателя	Норматив
Водородный показатель, рH	6,0-9,0
Железо (Fe), мг/л, не более	0,3
Жесткость общая, мг-экв/л, не более	7,0
Марганец (Mn), мг/л, не более	0,1
Медь (Cu), мг/л, не более	1,0
Полифосфаты остаточные (PO), мг/л, не более	3,5
Сульфаты (S), мг/л, не более	500
Сухой остаток, мг/л, не более	1000
Хлориды (CL), мг/л, не более	350
Цинк (Zn), мг/л, не более	5,0

Для водопроводов, подающих воду без специальной обработки по согласованию с органами санитарно-эпидемической службы, допускается: сухой остаток до 1500 мг/л; общая жесткость до 10 мг-экв/л; железо до 1 мг/л; марганец до 0,5 мг/л.

Нередки случаи, когда те или иные примеси к питьевой воде, не являясь непосредственной причиной болезни, оказывают косвенное неблагоприятное влияние, ухудшая органолептические свойства воды. Наличие мути, необычный цвет, запах и привкус воды с глубокой древности служили признаком ее недоброкачественности. В процессе эволюции человека выработалась защитная реакция — чувство отвращения и представление об опасности для здоровья от употребления воды с неблагоприятными органолептическими свойствами. Такое интуитивно отрицательное отношение нередко подтверждается на практике. При загрязнении воды бытовыми отбросами, наряду с появлением мути и неприятного запаха, она оказывается зараженной возбудителями кишечных инфекций. Подобных примеров можно привести много. Но, в действительности, вода с необычными органолептическими свойствами не всегда несет в себе угрозу для здоровья.

Тем не менее, население периодически находит источники водоснабжения, часто представляющие опасность в эпидемическом отношении. Так в г. Владимире одно время источником централизованного водоснабжения служила река Клязьма, вода которой имела хлорфенольный запах. Население же использовало для питья воду из неблагоустроенных колодцев, речушек и т. п. В результате возникла вспышка брюшного тифа.

Нельзя не учитывать и эстетическое воздействие неблагоприятных органолептических свойств воды. Здесь уместно вспомнить слова Ф. Ф. Эрисмана: «Было бы мстительной ошибкой считать удовлетворение этого гигиенического требования роскошью, так как здесь эстетика и гигиена сливаются настолько, что разделить их положительно не представляется возможным».

Органолептические свойства питьевой воды должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Таблица