4.4 Подсчет и обобщение резервов снижения себестоимости молока

В настоящее время при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда , сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции и услуг являются:

• увеличение объема производства продукции;

• сокращение затрат на ее производство за счет повышения уров­ня производительности труда, экономного использования мате­риальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.

В общем виде методику подсчета резервов снижения себестои­мости продукции можно свести к определению разности между ее фактическим и возможным уровнем, который учитыва­ет ранее выявленные резервы увеличения производства продук­ции и сокращения затрат на производство:

Р↓С =Св –Сф= (ЗФ - Р ↓ З+ЗД) / (VBПФ+P ↑ VBП)- ЗФ/VBПф,

где Сф — фактический уровень себестоимости 1 ц продукции, тыс. руб.;

С_в — возможный уровень себестоимости 1 ц продукции, тыс. руб;

Зф — фактические затраты на производство продукции, тыс. руб ;

Р ↓ З—резерв сокращения затрат на производство продук­ции, тыс. руб;

З_д — дополнительные затраты, необходимые для освое­ния резервов увеличения производства продукции, тыс. руб.;

УВПф — фактический объем производства продукции, ц;

P ↑ VBП — резерв увеличения производства продукции, ц.

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расхо­дов за счет конкретных организационно-технических мероприя­тий (внедрение новой, более прогрессивной техники и техноло­гии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалоемкости, энергоемкости, фондоемкости и т.д.

Экономию затрат по оплате труда (Р↓ЗП) в результате внедрения новой технологии по разливу молока можно рассчитать путем умножения разности между трудоемкостью продукции до внедрения (ТЕ₀) и после внедрения (TE1) соот­ветствующих мероприятий на планируемый уровень средне­часовой оплаты труда (ОТ) и на планируемый объем про­изводства продукции:

Р↓ЗП = (ТЕ₁- ТЕо) *ОТ_пл * УВПпл.= (4,9-5,1)*92*27000=-497 тыс. руб.

Сумма экономии увеличится на процент отчислений от фон­да оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции.

Резерв снижения материальных затрат (Р↓МЗ) на производ­ство запланированного выпуска готовой продукции.

P↓МЗ = ∑(УРi 1 - УРiо) *VBПi _пл*Цiпл,

P↓МЗ= ((50,00- 48,15)*8+ (1,00- 1,35)*17 +(5-9)*2+ (1-2)*6)*27000= - 139 тыс. руб.

где УР₀ — расход упаковочных ма­териальных ресурсов на единицу продукции до внедрения организационно-технических меро­приятий, м;

УР_i — расход упаковочных ма­териальных ресурсов на единицу продукции после внедрения организационно-технических меро­приятий, м;

Цпл — плановые цены на упаковочные материалы, руб.

И так обобщив все выявленные резервы, мы получили общую сумму резервов. Она составила 636 тыс. руб.

После этого можно подсчитать резерв снижения себестоимости 1 ц молока, используя формулу (4.4):

Р↓С=(12722-636+4510)/(16036+1483) – 12722/16036= -154 руб.

Таблица 14- обобщение резервов

№ п/п	Наименование резерва	Сумма, тыс. руб.
1	Экономия затрат по оплате труда (Р↓ЗП)	498
2	экономия затрат на процент отчислений от фон­да оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции	62
3	Резерв снижения материальных затрат (Р↓МЗ) на производ­ство запланированного выпуска готовой продукции	139
	Итого	699

В целом для общества можно предложить, что если анализируемое хозяйство сумеет разумно использовать выявленные резервы, то себестоимость 1 ц молока снизится на 154 руб.это не плохой показатель для хозяйства.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ООО «Кипун» находится Шарканском районе д. Собино в 5 километрах от районного центра с. Шаркан.

Предметом деятельности данного Общества является:

- производство и переработка сельскохозяйственной продукции;

- оптовая и розничная торгово-закупочная деятельность, в том числе комиссионная со всеми видами товаров народного потребления, промышленного производства и назначения;

- скупка, переработка и реализация лома черных металлов;

- организация и предоставление гражданам бытовых услуг;

- оказание транспортных и экспедиционных услуг и т.д.

В структуре земельных угодий хозяйства наибольший удельный вес занимает площадь пашни, так в течении анализируемых лет она оставалась неизменной и составила 99,3 % от общей площади земельных угодий, что в гектарах составляет 1988 га. Площадь прочих земель хозяйства составила от общей площади 0,6 %.

Среднегодовая стоимость основных средств организации за анализируемый период увеличилась на 7 %, это вызвано приобретением новой сельскохозяйственной техники, комбайна.

Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг увеличилась. Наряду с этим наблюдается и рост себестоимости проданных товаров, работ, услуг на 38 %. Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг по сравнению с себестоимостью увеличилась в 2009 г. на 13 %. В результате чего организация получила чистую прибыль в 2009 г. 5476 тыс. руб., что на 3237 тыс. руб. больше чем в 2008 г. и на 6197 тыс.руб. ниже чем в 2007 г. Прибыль от продаж значительно увеличилась, если в 2007 г. данный показатель составлял 2280 тыс. руб., то в 2009 г. – 7876 тыс. руб., что практически в 3,5 раза выше.

Среднегодовая численность работников в 2009г. по сравнению с 2007г. увеличилась на 36%, это говорит об обновлении кадров молодыми специалистами.

В общем можно подвести итог, что ООО «Кипун» Шарканского района является рентабельным хозяйством.

Уровень специализации в организации за анализируемый период средний. Хозяйство специализируется на производстве и реализации прироста живой массы свиней, выращивании племенного молодняка, производстве молока. Одним словом, хозяйство имеет молочно-мясное направление своей деятельности.

Анализ коэффициентов свидетельствует о финансовой устойчивости организации. Коэффициент финансовой независимости указывает на критический уровень. Поскольку текущие активы не покрываютя собственными оборотными средствами. Организация не в состоянии покрыть свои запросы за счёт собственных источников. Коэффициент манёвренности собственного капитала имеет отрицательное значение -1,03, что свидетельствует о низкой обеспеченности текущей деятельности собственными средствами. Источником формирования оборотных средств является привлечённый капитал.

Все перечисленные коэффициенты ликвидности и платежеспособности свидетельствуют, о том, что платежеспособность и ликвидность хозяйства находится на среднем уровне.

В организации бухгалтерский учёт ведётся по журнально-ордерной форме учета и отчетности с элементами автоматизации, используется автоматизированная система бухгалтерского учета 1С:Предприятие.

Положительной стороной сложившегося первичного учета в ООО «Кипун» является то, что все хозяйственные операции, сопровождаются первичными документами.

Аналитический учет затрат в организации ведут по статьям затрат.

Синтетический учет затрат на основное производство ведут на счете 20 «Основное производство» в разрезе следующих субсчетов: 20/1 «Растениеводство», 20/2 «Животноводство», 20/3 «Промышленное производство». По дебету этих субсчетов учитывают затраты на производство, по кредиту – выход продукции.

Схема бухгалтерских проводок соответствует рабочему плану счетов за исключением корреспонденции. В целом схема бухгалтерских проводок соответствует целям управленческого учета в ООО «Кипун»

В обществе объектом калькуляции по «основному стаду» является молоко и приплод, калькуляционная единица 1центнер молока и 1 голова приплода. Для определения себестоимости молока и приплода применяется комбинированный метод калькуляции.

Основным недостатком первичного учета является то, что в хозяйстве не разработан график документооборота по учету затрат на производство и выходу продукции молочного скотоводства, вследствие этого все документы поступают в бухгалтерию не своевременно, нарушается целостность работы бухгалтерской службы.

В первичных документах иногда отсутствуют подписи материально-ответственных лиц (Лимитно –заборная карта(ф. № 117), ведомость расхода кормов(ф. № СП-20), а при неправильном оформлении первичной документации, контроль над затратами на производство продукции значительно снижается.

Мы рекомендуем использовать разработанный нами график документооборота по учету затрат на производство продукции и выхода продукции молочного скотоводства, который позволит упорядочить поступление всех документов в бухгалтерию и ускорить работу бухгалтерской службы.

В обществе не создаются резервы, следовательно не используются счета учета резервов. Затраты в течение отчетного периода списываются неравномерно. Поэтому для равномерного распределения затрат и удобства прогнозирования изменения себестоимости продукции, рекомендуем вести счета учета резервов.

Мы предлагаем улучшить контроль учета затрат на производство продукции и калькулирования ее себестоимости в ООО «Кипун» Шарканского района за счет следующих мероприятий:

Во–первых: необходима служба внутреннего контроля, так как в хозяйстве только 1 раз в год проводится инвентаризация, вне плановых инвентаризаций не проводится, а для такой организации этого не достаточно, чтобы обеспечить должный контроль.

Во–вторых: необходимо знать состояние дел на предприятиях конкретной отрасли или региона, в нашем случае на предприятиях, специализирующихся на производстве молока и молочной продукции, а именно какие нарушения и злоупотребления в учете затрат и при исчислении себестоимости продукции чаще всего имеют место и какими контрольными действиями их можно вы­явить, для этого нужно проводить семинары бухгалтеров и руководителей, обращаться к помощи аудиторов.

В процессе анализа была изучена структура затрат по экономическому содержанию, т.е. по элементам и статьям затрат па производство. Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат.

Общие затраты за анализируемый период увеличиваются на 17952 тыс. руб. В структуре затрат 2007г. и 2009г. преобладающей статьей является материальные затраты. В 2007г. доля этой статьи увеличилась еще на 5400 тыс.руб., увеличение произошло с ростом затрат на корма и электроэнергию. Резкое уменьшение произошло по такой статье как минеральные удобрения на 2045тыс. руб. или на 4,98%,это объясняется изменением специализации хозяйства. За анализируемый период в структуре затрат доля такого элемента как оплата труда увеличивается на 3533 тыс.руб..

Таким образом, основная доля затрат приходится на материальные затраты и затраты по оплате труда, следовательно этим элементам необходимо уделить особое внимание при выявлении резервов снижения себестоимости.

В работе были рассчитаны резервы снижения себестоимости молока. В результате проведенных расчетов была получена экономия затрат по оплате труда на сумму 498 тыс. руб. и экономия затрат на процент отчислений от фон­да оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции на сумму 62 тыс. Резерв снижения материальных затрат на производ­ство запланированного выпуска готовой продукции составил 139 тыс. руб. Общая сумма резерва составила 699 тыс. руб. Основной вывод заключается в том, что если общество сумеет разумно использовать выявленные резервы, то себестоимость 1 ц молока снизится на 154 руб. Это не плохой показатель для хозяйства.

Мы считаем, что поставленная в дипломной работе цель достигнута, все задачи выполнены.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Конституция Российской Федерации от 12 декабря 1993 года

2. Гражданский кодекс Российской Федерации Части первая, вторая, третья и четвертая. – М.: Проспект, КНОРУС, «Издательство Омега-Л», 2009.-544с.

3. Налоговый кодекс Российской Федерации Части первая и вторая. – М.: Проспект, КНОРУС, 2010.-352с.

4. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96. № 129-ФЗ (Принят Государственной Думой 23.02.96.)

5. Федеральный закон « О сельскохозяйственной кооперации» от 08.12.1995 №193-ФЗ

6. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. (Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98. № 34Н)

7. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ1/98 (утв. приказом Минфина РФ от 09.12.98. № 60Н) (с изменениями от 30.12.99.)

8. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально производственных запасов» ПБУ5/01 (утв. Приказом Минфина РФ от 09.06.2001. №44Н) (с изменениями от 26.03.2007 №26н)

9. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ10/99 (утв. Приказом Минфина РФ от 06.05.99. № 33Н)

10. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия, утвержденный приказом Минфина РФ № 94Н от 31.10.2004., и инструкция по его применению

11. Методические рекомендации по применению Плана счетов финансово-хозяйственной деятельности агропромышленных организаций, подготовлены творческим коллективом : Р.А. Алборов (и др.).: Москва, 2001. -248с.

12. Методические рекомендации по учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственной организации. (утв. Минсельхозом РФ от 06.06.2003. № 792);

13 Методические указания по бухгалтерскому учету сельскохозяйственной продукции и производственных запасов для сельскохозяйственных и иных организаций, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции. Папковская П.Я., Михалкевич А.П., Маталыцкая С.К., Федоркевич А.С., Пупко Г.М.- Мн.: Информпресс, 2010

14. Методические рекомендации по учету затрат и калькулированию себестоимости сельскохозяйственной продукции (работ, услуг). Папковская П.Я., Михалкевич А.П., Маталыцкая С.К., Федоркевич А.С., Пупко Г.М.- Мн.: Информпресс, 2009.

15. Приказ Минсельхоза РФ от 06.06.2003 №792 «Об утверждении методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях.

16. Алборов, Р.А. Основы бухгалтерского учета: учеб. пособие / Р.А. Алборов.- М.: Издательство «Дело и Сервис», 2002.-288с.

17. Алборов, Р.А. Учет затрат и контроль эффективности производства продукции в сельском хозяйстве: учеб. пособие / Р.А. Алборов, И.А. Селезнева, И.П. Селезнева. – Ижевск: Шеп («Колос») 2000. -166с.

18. Алборов, Р.А. Организация управленческого учета в сельском хозяйстве: учебник / Р.А. Алборов, Л.И. Хоружий, О.В. Шестакова. – Ижевск: Шеп («Колос»), 1998. -110с.

19. Алборов, Р.А. Принципы и основы бухгалтерского учета: учеб. Пособие / Р.А. Алборов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: КНОРУС, 2006.-344с.

20. Эффективность производственно-финансовой деятельности и бухгалтерский учет в крестьянских (фермерских) хозяйствах / Р.А. Алборов, М.В. Гоголев, С.М. Концевая, Е.А.Шляпникова; под ред. Р.А. Алборова, М.В. Гоголева. – Ижевск.: Шеп, 1999.-148с.

21. Бабаев, Ю.А. Теория бухгалтерского учета: учебник / Ю.А. Бабаев, 2007.- 251с.

22. Бабаев, Ю.А. Бухгалтерский финансовый учет: Учебник для вузов / под ред. проф. Ю.А. Бабаева. – М.: Вузовский учебник, 2005. – 525с.

23. Бухгалтерский учет : / учебник Ю.А. Бабаев (и др.); под ред. Ю.А. Бабаева. – 2-е изд. – М.: Проспект, 2008.-375с.

24. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: учебник – М.: изд. «Финансы и статистика», 2000 – 416с.

25. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. – М.: (А-Приор), 2008. -247с.

26. Богаченко, В.М. Бухгалтерский учет: учеб. Пособие для вузов/ В.М. Богаченко, Н.А. Кириллова, Н.Н. Хахонова. – изд. 2-е, доп. И перераб. – Ростов н/ Д: Феникс 2005.- 569с.

27. Богатая, И.Н. Бухгалтерский учет: учеб. Пособие для вузов / И.Н.Богатая, Н.Н. Хахонова.- 4-е изд., перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 849с.

28. Бочкарева, И.И. Бухгалтерский учет: учебник / И.И. Бочкарева, Г.Г. Левина.- М.:Проспект, 2008.-359с.

29. Буценко Л. Эффективность развития молочного подкомплекса / Л. Буценко // Экономика сельского хозяйства России. 2008. - №6 – С. 54-59.

30. Бычкова, С.М. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве: учеб.пособие для студентов обуч. по специальности «Бухгалтерский учет анализ и аудит» / С.М. Бычкова, Д.Г. Бадмаева. – М: Эксмо, 2008. – 400с.

31. Гетьман, В.Г. Финансовый учет: Учебник / под ред.проф. В.Г. Гетьмана. – М.: Финансы и статистика, 2003-640с.:ил

32. Гусманов, У.Г. Опыт управления затратами и его эффективность / У.Г. Гусманов, И.М. Хамидуллина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-.2007.- №9.- С.35-39.

33. Заседова, А. Повашать качество молочной продукции / А. Заседова // Экономика сельского хозяйства России.- 2008. -№12.- С.35-36.

34. Иванова, Е.Е. Резервы повышения эффективности производства молока в сельхозпредприятиях Самарской области / Е.Е. Иванова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2009. -№2. –С.44-45

35. Ивашкевич, В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов / В.Б. Ивашкевич. – Экономист, 2003. – 618с.

36. Каморджанова, Н.А. Бухгалтерский учет: учеб.пособие / Н.А. Каморджанова, И.В. Картошова. – 6-е изд. – М (и др.) Питер, 2008.-303с.

37. Керимов, В.Э. Бухгалтерский учет: учебник / В.Э. Керимов. – М.: ЭКСМО, 2005.-682с.

38. Кондраков, Н.П. Бухгалтерский (финансовый, управленческий) учет : учеб / Н.П. Кондраков. – М.: ТК Велби, Издательство Проспект, 2007. – 448с.

39. Конштанаева Л.Н. Организация учета производственных затрат// Аудитор.-1997-№9-с.27-30;

40. Ларионов, А.Д. Бухгалтерский учет: учебник / А.Д. Ларионов, А.И. Нечитайло. – М.: Проспект, 2008.-350с.

41. Лисович, Г.М. Бухгалтерский управленческий учет в сельском хозяйстве и на перерабатывающих предприятиях АПК: Учебник / Г.М. Лисович, И.Ю. Ткаченко. – Ростов н/Д : Издательский центр «Март», 2000. – 354с.

42. Любушин, Н.П. Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия :учебник / Н.П. Любушин, В.Б. Лещева,В.Г. Дьякова. -М.: ЮНИТИДАНА, 2000. – 471 с.

43. Луговой В.А. Организация учета затрат на производство, (ч. 1) // Бухгалтерский учет.-1996. -№7 - с. 3-13;

44. Морозкина, С. Себестоимость продукции молочного скотоводства / С. Морозкина // Экономика сельского хозяйства России.- 2008. - №10.- С.51-56

45. Макальская, М.Л. Бухгалтерский учет: учебник / М.Л. Макальская, И.М. Фельдман. – М.: Высшее образование, 2007.-443с.

Михалкевич А.П., Папковская П.Я., Маталыцкая С.К. и др. Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие для вузов. Мн.: БГЭУ, 2010.

46. Пизенгольц, В.М. Становление качества и безопасности молочной продукции в России / В.М. Пизенгольц // Экономика сельского хозяйства России.- 2007. - №9.- С.35-39.

47. Пизенгольц, М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве: Учебник для вузов Т.1.4.1. Бухгалтерский финансовый учет / М.З. Пизенгольц.- 4-е изд, перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 480с.

48. Пизенгольц, М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве: Учебник для вузов Т.2.4.2. Бухгалтерский управленческий учет. Ч.3. Бухгалтерская (финансовая) отчетность / М.З. Пизенгольц.– 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003.- 402с.

49. Попова Л.В. Метод «Директ -костинг» в управленческом учете //Л.В. Попова, И.А. Маслова, Б.Г. Маслова // Бухгалтерский учет -2006. -№19-С.66-67.

50. Пястолов С.М. Анализ финансово-хозяйственной дечтельности предприятий.: учебник –М.: Мастерство, 2001. -336 с.;

51. Рысьмятов, А.З. Совершенствование учета затрат и определение доходности / А.З. Рысьмятов, А.А. Набока, Л.П. Моисеева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2007.- №4.- С.44-47с.

52. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Учебник, М.: ИНФРА-М, 2009 .- 512с.

53. Савицкая Г.В. Теория анализа хозяйственной деятельности. Учебное пособие. Мн.: БГЭУ, 2009.

54. Стуков С.А. Учет затрат на производство: современное состояние // Бухгалтерский учет. –1996. -№1. –с. 22-23;

55. Хоружий, Л.И. Бухгалтерский учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях : Учебник /Л.И. Хоружий, К.А.Джикия, В.И.Хоружий. – М.: Издательство «Альфа - Пресс».2005. – 224 с.

56. Хоружий, Л.И. Проблемы теории, методики и организации управленческого учета в сельском хозяйстве: учеб. пособие / Л.И. Хоружий. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 496 с.: ил.

57. Хоружий Л.И. Роль и значении калькуляции себестоимости продукции в аграрной сфере в условиях рынка // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятии – 2003-№9-с.19-22;

58. Чечевицына, Л.Н. Анализ финансово- хозяйственной деятельности: учеб. Пособие для вузов / Л.Н. Чечевицына, И.Н. Чуев. – изд. 4-е, доп и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2008.-382с.

59. Шеремет, А.Д. Методика финансового анализа : учеб. пособие / А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулин. – М.:, изд. ИНФРА–М, 2001г.- 536с.