Заключение.

Организации, добивающиеся успеха, отличаются от противоположных им, главным образом тем, что имеют более динамичное и эффективное руководство. А значит, и успех любого дела определяется тем, насколько активно и сознательно участвуют в нем люди. Вот почему обеспечивающими и основополагающими для руководителя являются социально-психологические методы менеджмента, направленные на достижение поставленной цели, влияющие на конечный результат деятельности предприятия.

Деловое общение и все его составляющие– один из самых ответственных видов деятельности руководителя и важный фактор, влияющий на организацию режима работы всего коллектива. Потребность совершенствования навыков и приемов делового общения – очевидна . Они необходимы для ускорения процесса принятия и повышения их обоснованности, для эффективного обмена мнениями и опытом, для более быстрого доведения конкретных задач до исполнителя, но самое главное, для эмоционального воздействия на участников трудового коллектива и, как следствие, на его работу .

Построение грамотного и эффективного делового общения в различных его формах – процесс сложный и при его проведении необходимо учитывать огромное количество психологических закономерностей и правил. Объективная же реальность в настоящее время заставляет всех руководителей организаций поворачиваться лицом к проблеме повышения эффективности своей работы, продуктивного использования каждой минуты рабочего времени, повышению уровня собственной компетентности.

Подводя итог всему вышесказанному, хотелось бы еще раз обратить внимание на актуальность выбранной мною темы для исследования. Возможно, в настоящее время в нашем государстве данный вопрос не раскрыт полностью и не является ключевым в разработке корпоративной культуры, но, основываясь на опыт развитых стран, можно сделать вывод, что это не так.

Целью курсовой работы было разработать значение делового общения в менеджменте сервиса и ресторанного дела. На примере ООО «Кейт Холл» ресторан « Париж » я рассмотрела способы и формы построения эффективного делового общения. Проанализировав весь материал, я пришла к выводу, что деловое общение – один из востребованных компонентов правильного ведения дел в организациях общественного питания , в том числе и для решения проблем в области экономики, финансов, менеджмента. Деловое общение актуально всегда и везде. Таким образом, цель считается достигнутой.

Проанализировав процессы проведения делового общения и приведя примеры его совершенствования, хочется сказать, что деловое общение, всегда будет востребовано и экономически эффективно. Внедрение новых идей по организации и проведению делового общения ООО «Кейт Холл» - ресторан « Париж » даст возможность предприятию расширить сферу обслуживания и выхода его на столичные и мировые масштабы в ресторанном бизнесе , и привлечения денежных средств в бюджет региона, а также для роста и процветания предприятия.

Список использованных источников

1. Андреева Г.М. Социальная психология. - М.: Аспект Пресс, 2006. – 376с.

2. Грошев И.В. , Поздняков А.А. « Служебное совещание » Экономическая литература , Издание 1-ое Издательство «Питер» 2004, с-35-52

3. Жак Сегела, Татьяна Лебедева «Ностальгия по - будущему», Из - во: МГУ, 2005 г., с 129 – 140 4.Зигерт В., Ланг Л. «Руководить без конфликтов» . М., « Просвещение » 2003, с75, с89, с120

5. Кибанов А.Я. , Захаров Д.К., Коновалова В.Г. «Этика деловых отношений» – М.: ИНФРА – 2003 , с245-250, с305-316, с347-360

6. Котлер Ф. , Боуэн Дж. , Мейкенз Дж. « Маркетинг . Гостеприимство. » Учебник для вузов-2-ое изд. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2003, с36-52

7. Котова М.А. « Обслуживание по протоколу » Изд – во «Вече» 2007 г. с 115 – 120

8. Лаврененко В.Н. « Психология и этика делового общения » Учебник для вузов 3-е изд., перераб. и доп. М., «ЮНИТИ-ДАНА» 2005, с327-331.

9. Лебедева. М.М. «Уметь вести переговоры» . М., « Инфра – М », 2007, с 159

10. Лебедева М.М. « Протокол и этикет для деловых людей » М: , 2005, с 487 – 562

11. Липсиц И. «Секреты умелого руководителя» . М., «Экономика», 2004. с. 15 - 25

12. Николайчук В.Е. «Маркетинг и менеджмент услуг», Деловой сервис Издание 1-ое Издательство «Питер» 2004, с17-21

13. Ниссинен Й., Воутилайнен Э. «Время руководителя: эффективность использования». М., «Экономика», 2006, с 329 – 350

14. Мальханова И.А. « Деловое общение – за и против », из - во: Академический проект (Москва), 2005, с 158 - 220

15. Митрошенков О.А. «Эффективные переговоры» Практическое пособие для деловых людей, 2-ое изд. Исправ. – М.: Издательский дом «ИНФРА-М» Издательство «Весь мир» 2006, с127135, с152-157, с264

16. Панасюк А.Ю. «Управленческое общение: Практические советы» . М., «Экономика»,2002. с. 220 – 230

17. Петровская Л.А. «Компетентность в общении». – М.: Изд-во МГУ,2005.- 216с.

18. Периодическое издание: газета « Хочу работать » № 69/588 от. 18. 09.2008, « Общение – ключ к решению всех проблем », Ирина Ожегова

19. Уокер Дж. «Введение в гостеприимство» Учебник для вузов 2-ое изд. –

М.: ЮНИТИ 2004, с468-472

20. Шевчук Денис « Деловой этикет в менеджменте питания », М: « Феникс », 2007, с 85 – 150

21. Штейн М. «Современный менеджмент: Принципы и правила» . Дайджест зарубежной литературы, Москва-Н.Новгород, 2005, с 25 – 40

22. www.k-delo.ru статьи из раздела « Деловое общение в организации »

23. www.top-personal.ru

24. www.kadrovik.ru

37