4. Белковая буферная система (альбумины, глобулины).
Белки являются амфотерными полиэлектролитами, существую- щими в виде биполярных ионов:
COOH |
COO- |
R - CH |
↔ R - CH |
NH |
NH + |
2 |
3 |
Механизм буферного действия:
COO- |
COOH |
Н+ + R - CH + ↔ R - CH |
|
NH + |
NH + |
3 |
3 |
Нейтрализация кислот
Механизм буферного действия:
COO- |
COO- |
OH- + R - CH |
↔R - CH + |
NH3+ |
NH2 |
+ H2O |
|
Нейтрализация оснований
Вк (альбуминов) = 10 ммоль/л Вк (глобулинов) = 3 ммоль/л
Белковые буферы содержат- ся не только в крови, но практически во всех биоло- гических жидкостях.
Буферные системы организма обеспе- чивают кислотно- основной гомеостаз человека.
Благодарим
за
внимание!!!