Фактори, що впливають на типізацію підприємств готельного господарства

На підприємствах готельного господарства послуги розміщення, групування та інші додаткові послуги є взаємозалежними і формують комплексний готельний продукт. Залежно від того, як вони скомбіновані в єдиному комплексі, визначають тип підприємства готельного господарства.

Типізація - метод наукового узагальнення, основою якого є групування обєктів за допомогою узагальненої моделі або типу. У процесі типізації обирається обєкт, найбільш характерний для цієї оптимальними властивостями.

Типізація підприємств готельного господарства - обєднання готельних підприємств за загальними ознаками залежно від їх функціонального призначення.

Тип підприємства готельного господарства - одиниця класифікації підприємств готельного господарства за функціональним. Призначенням, уточнена і доповнена іншими характерними ознаками. [5]

Поділ підприємств готельного господарства важливий не тільки стосовно особливостей функціонування кожного типу підприємств, але і для прийняття рішення споживачами готельних послуг і турагенствами (туроператорами) щодо обрання готельного підприємства та визначення очікуваного рівня комфорту.

Визначальними факторами для типізації підприємств готельного господарства є:

* місцезнаходження;

* термін перебування;

* режим експлуатації;

* місткість номерного фонду;

* забезпечення харчуванням;

* цінова політика;

* ціль перебування обслуговуваного контингенту споживачів. [5]

Типи підприємств готельного господарства залежно від місцезнаходження відображено на рис. 2.2.

Рис. 2.2. Вплив фактора "місцезнаходження підприємств готельного господарства" на тип підприємства готельного господарства

Термін перебування на підприємствах готельного господарства є різним, що з обумовлюється їх функціональним призначенням.

Рис. 2.3. Вплив терміну перебування споживачів готельних послуг

Рис. 2.4. Вплив фактора на типізацію підприємств готельного господарства залежно від режиму функціонування

Залежно від місткості номерного фонду (кількість місць) підприємства готельного господарства в Україні поділяють на:

* великі (понад 300 номерів, більше 400 місць);

* середні (до 300 номерів від 150 до 400 місць);

* малі (до 100 номерів, 150 місць).

Рис. 2.5. Вплив місткості номерного фонду на типізацію підприємств готельного господарства

Структура готельного господарства України характеризується тим, що типи підприємств, які належать до різних форм малого підприємництва (мотелі, кемпінги, молодіжні бази тощо) і надзвичайно в поширені в світовій готельній індустрії, у вітчизняному готельному бізнесі не розвинені.

Най більш суттєвим критерієм віднесення до малих підприємств є місткість номерного фонду, під якою розуміється кількість одночасно пропонованих клієнтам місць або номерів.

Водночас у кожній країні до цього підходять по-різному, враховуючи конкретні особливості соціально-економічного та історичного розвитку. Так, за класифікацією ВТО під малим готелем рекомендовано розуміти підприємство з кількістю номерів до тридцяти. Слід визнати, що це визначення є пріоритетним для кожної окремої держави.

Вік обслуговуваного контингенту споживачів готельних послуг

впливає на ідентифікацію типу підприємства готельного господарства. Залежно від цього показника розрізняють готелі для: віком до ЗО років; туристів середнього віку від 31 до 50 років; туристів віком від 51 року; батьків з дітьми; змішаного контингенту туристів.

Прийом, розміщення та обслуговування кожного контингенту є специфічні особливості.

За рівнем цін на проживання підприємства готельного господарства умовно поділені на типи:

* бюджетні ($25-55); - - - - економічні ($35-55);

* середні ($55-95);

* першокласні ($95-195);

* апартаменті ($65-125);

* фешенебельні ($125-425).

Всі ці та інші тенденції обумовлюють появу різних типів піприємств готельного господарства.