Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

ВСЭ контрольный тест ответы ОмГАУ

.docx
Скачиваний:
150
Добавлен:
27.01.2018
Размер:
15.44 Кб
Скачать

1. Исследованию на трихинеллез подлежат (НЕ подлежат) ...кроме всея, сви, птиц и челов

2. Для определения свежести мяса образцы отбирают...3 куск мыш тк не меньш 200гр, в обл зареза, обл лопат и тазобр мышц

3. Органолептические показатели свежей рыбы чист кожн покр,прозр сли, выпук гл,невзду брю,жабр красн или темн кр, плотн консист, специф заапах

4. Основным методом ветеринарно-санитарного осмотра является визуал(органолеп), микроско ВСО

5. Использования внутреннего жира при трихинеллезе без огранич

6. Промежуточными хозяевами цистицерков являются сви, дифинитив - чел

7. У свежей рыбы число Несслера не должно превышать ...1

8. Оценка результатов микроскопирования мазков-отпечатков при определении свежести мяса ( в поле зрен единичные до 10 кл кокки или пал – свежее, сомнит 11-30, несвеж больше30

9. Порок, возникновение которого связано с интенсивным развитием на поверхности мяса слизеобразующих бактерий (молочнокислые бактерии, бактерии групп: "кишечная палочка", протея, сенной палочки, а также аэробные дрожжи) Ослизление

10. Возможна ли прижизненная диагностика на трихинеллез да ифа

11. Рыба относится к продуктам ..нестойким. при хранении

12. Масса образца для оценки свежести мяса из одного места должна быть не менее ..200г..

13. Для проведения исследований мяса на свежесть образцы отбирают из следующих мест: в обл зарез, в обл лоп, тазоб м

13. Средняя проба для лабораторных исследований рыбы должна составлять (при массе одного экземпляра до 2 кг, до 1 кг) .... . рыбу на све- до 2кг-1-2 ры,до 1кг2-3,2-5 кг-полов, 5кг-500г из хво и гол

14. Если после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в полном объеме туша и продукты убоя признаны благополучными, то они…выпускаются без огранич

15. Для выявления цистицеркоза исследованию подлежат следующие органы…гол,сер,КРС-м.шеи,диафр,бедр, ,Св-м.таз.кон

16. Отрицательная реакция на пероксидазу свидетельствует о том, что рыба...не свеж

17. Trichinella spiralis и Trichinella pseudospiralis в стадии имаго паразитирует в .полост стенк тонк киш..

18. Факторы, влияющие на порчу рыбы рых стру мыш тк, низ кур гликог, преобл в жир непред жир кис,нал сли на поверх тела, высок акти кишеч ферм

19. При решении вопросов о путях реализации мяса ветеринарный врач руководствуется веет законод и прав всо уб жив

20. Определить семейства промысловых рыб (соответствие) 1 сельд, 2карп, 3лосось,4 треска, 5осетр

21. Санитарная оценка туш и органов при цистицеркозах при обнару на 40см2 разреза мыш гол или сер более 3 жив или погиб фини- туш,гол,вну.орг утиль, вну и нару жир-перепл, шпик-обезвр, не бол 3 жив или мер- вну.орг,гол-утиль,туш=обез,вну.жир и шпик обезера

22. Порок, характеризующийся разложением белковых и других азотистых веществ, вызываемым ферментами гнилостной микрофлоры. В мясе при этом накапливаются продукты распада не только белков, но также жиров и углеводов гниение

23.При обнаружении патологоанатомических изменений туша помещается на запасной рельсовый путь и детально осмот:

24. Санитарная оценка туш и органов при трихинеллезе 1лич,туш и субпр с мыш тк-мясокос мука, наруж жир-перетап, вну без огр,кишки – на изгот оболоч для кол, шкуры без огр

25. Характерным признаком рыб, семейства лососевых является наличие жирового ... плавника

26. Для микроскопического исследования на трихинеллез необходимо следующее оборудование стекл, компресс, микро

27. При организации ВСЭ туш и органов в убойно-разделочном цехе мясокомбината на линии по переработке КРС должно быть оборудовано 4… мест ветеринарно-санитарной экспертизы голов, вну орг,туш,финал

28. К методам послеубойной диагностики на трихинеллез относятся (НЕ относятся) …относ- трихинеолс,микроско,биохим,компресс,перевар, предуб= ифа

29. Трихинеллезом болеют ...сви, дик каб,медв,барсу,соб,кош,волки,лисы,грызу,чел

30. Определить тип положения рта рыб, зависящий от характера её питания (установить соответствие)