Общие положения

Настоящий методический документ разработан заведующим кафедрой гигиены Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Владивостокский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации» профессором В.А. Петровым; предназначен для следующих обучаемых контингентов:

• студенты лечебного, педиатрического, медико-профилактического, стоматологического, фармацевтического факультетов, факультета высшего сестринского образования ВГМУ;

• клинические и базовые интерны по специальностям «Общая гигиена», «Гигиена питания»;

• клинические и базовые ординаторы по специальности «Общая гигиена», «Гигиена питания»;

• очные и заочные аспиранты по специальности 14.00.07 - гигиена;

• курсанты сертификационных циклов по специальностям «Общая гигиена», «Гигиена питания»;

• курсанты циклов тематического усовершенствования «Избранные вопросы общей гигиены и государственного санитарно-эпидемиологического надзора», «Избранные вопросы гигиены питания»;

• курсанты сертификационных циклов по специальностям «Диетология».

Кроме того, материал настоящей методической разработки может быть востребован диетологами, а также специалистами Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации, осуществляющими социально-гигиенический мониторинг в области гигиены питания, врачами-диетологами, диетичесекими медсестрами для регламентации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.

В зависимости от регламентов учебного плана, определяемых учебной частью вуза, данное занятие с использованием представляемой методической разработки может быть организовано в рамках внеаудиторной самостоятельной работы (ВСР) студентов. На последипломных этапах подготовки освоение материала по изучению питания населения с помощью данной разработки может осуществляться как при очной, так и заочной и очно-заочной формах обучения.

Рецензенты:	доктор медицинских наук, академик Международной академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности, заведующий лабораторией медицинской экологии и информатики НИИ медицинской климатологии и восстановительного лечения СО РАМН, заместитель Главного врача Центра гигиены и эпидемиологии в Приморском крае по науке, профессор П.Ф. Кику;
	доктор медицинских наук, академик Международной академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности, заведующий кафедрой гигиенических дисциплин специальности ГОУ ВПО «ВГМУ Минздравсоцразвития», профессор В.К. Ковальчук.

Основные методические регламенты практического занятия

1 Тема практического занятия

Методы изучения питания населения.

2 Цель практического занятия

Знакомство обучаемых контингентов с методологией изучения питания населения и освоение методики изучения фактического питания по меню-раскладкам.

3 Хронометраж практического занятия

3.1 Хронометраж занятия в студенческих группах(таблица 1)

Таблица 1

Хронометраж практического занятия в студенческих группах

№ п/п	Структурные элементы занятия	Время (мин)
1.	Собеседование по теме занятия	20
2.	Дополнения и пояснения преподавателя	10
3.	Инструктаж по выполнению самостоятельной работы	5
4.	Знакомство с методологией изучения питания населения по настоящей методической разработке	30
5.	Самостоятельная работа по решению ситуационных задач	190
6.	Заключение по результатам самостоятельной работы	10
7.	Пояснения к домашнему заданию по следующей теме	5
Общее время занятия		270 (6 академических часов)

3.2. Хронометраж практического занятия на последипломных этапах обучения (таблица 2)

Таблица 2