- •Биофизическая химия Сборник примеров и задач
- •Оглавление
- •Введение
- •1. Термодинамическое описание биохимических реакций
- •1.1. Расчёт изменения свободной энергии химических реакций
- •1.2. Практические расчёты при описании биохимических реакций
- •Примеры решения задач
- •Теоретические вопросы для самоподготовки
- •2. Стехиометрические расчёты биотехнологических процессов
- •2.1. Стехиометрия и материальный баланс микробиологических процессов
- •2.2. Расчёт выхода биомассы на субстрат (источник углерода)
- •Значения γs и максимальные теоретические значения выхода биомассы для различных субстратов
- •Оценка теплового эффекта и свободной энергии некоторых процессов биосинтеза
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Данные для решения задачи 1
- •Данные для решения задачи 2
- •Теоретические вопросы для самоподготовки
- •3. Ферментативная кинетика и катализ
- •3.1. Общая характеристика ферментов
- •3.2. Кинетическое описание ферментативных процессов
- •3.3. Различные типы координат, используемые для графического решения уравнения Михаэлиса–Ментен
- •3.4. Интегральная форма уравнения Михаэлиса–Ментен
- •3.5. Ингибирование ферментативных реакций
- •Кинетические схемы, основные формулы различных ферментативных процессов
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Теоретические вопросы для самоподготовки
- •Заключение
- •Приложение 1
- •Приложение 2 Константы диссоциации аминокислот, органических кислот и оснований
- •Константы диссоциации различных соединений при 25 °с
- •Приложение 3 Элементарный состав сухой биомассы микроорганизмов
- •Элементарный состав сухой биомассы микроорганизмов
- •Элементарный состав и восстановленность сухой биомассы микроорганизмов, выращенных в условиях непрерывного культивирования
- •Элементный состав и восстановленность сухой биомассы микроорганизмов различных типов дрожжей, выращенных в условиях непрерывного культивирования при лимитировании роста субстратом
- •Список литературы
- •Суясов Николай Александрович
Приложение 2 Константы диссоциации аминокислот, органических кислот и оснований
Таблица 1
Константы диссоциации различных соединений при 25 °с
|
Соединение |
Формула |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Аминокислоты | ||
|
Аланин |
|
(–СООН) = 2,35 (–NH2) = 9,69 |
|
β-Аланин |
|
(–СООН) = 3,60 (–NH2) = 10,2 |
|
δ-Аминовалериановая кислота |
|
(–СООН) = 4,27 (–NH2) = 10,79 |
|
ε-Аминокапроновая кислота |
|
(–СООН) = 4,43 (–NH2) = 10,79 |
|
Аргинин |
|
(–СООН) = 2,17 (–NH2) = 9,04 = 12,48 |
|
Аспаргиновая кислота |
|
(–α-СООН) = 2,09 (–β-СООН) = 3,86 (–NH2) = 9,82 |
|
Диэтиловый эфир аспаргиновой кислоты |
|
(–NH2) = 6,50 |
|
Аспаргин |
|
(–СООН) = 2,02 (–NH2) = 8,8 |
|
N-ацетилглицин |
|
(–СООН) = 3.6 |
|
Продолжение табл. 1 | ||
|
1 |
2 |
3 |
|
Валин |
|
(–СООН) = 2,32 (–NH2) = 9,62 |
|
Гистидин |
|
(–СООН) = 1,82 (–Im) = 6,0 (–NH2) = 9,17 |
|
Глицин |
|
(–СООН) = 2,34 (–NH2) = 9,60 |
|
Глицилглицил |
|
(–СООН) = 3,06 (–NH2) = 8,13 |
|
Глициламид |
|
(–NH2) = 8,0 |
|
Глутаминовая кислота |
|
(–α-СООН) = 2,19 (–γ-СООН) = 4,25 (–NH2) = 9,67 |
|
α-Этиловый эфир глутаминовой кислоты |
|
(–СООН) = 3,84 (–NH2) = 7,84 |
|
γ-Этиловый эфир глутаминовой кислоты |
|
(–СООН) = 2,15 (–NH2) = 9,19 |
|
Диэтиловый эфир глутаминовой кислоты |
|
(–NH2) = 7,03 |
|
Глутамин |
|
(–СООН) = 2,17 (–NH2) = 9,13 |
|
-Аминомасляная кислота |
|
(–СООН) = 4,23 (–NH2) = 10,43 |
|
Продолжение табл. 1 | ||
|
1 |
2 |
3 |
|
Лизин |
|
(–СООН) = 2,18 (–α-NH2) = 8,95 (–ε-NH2) = 10,53 |
|
Серин |
|
(–СООН) = 2,02 (–NH2) = 9,21 |
|
Тирозин |
|
(–СООН) = 2,20 (–NH2) = 9,11 (–ОН) = 10,07 |
|
Цистеин |
|
(–СООН) = 1,71 (–SH) = 8,33 (–NH2) = 10,78 |
|
Цистеинбетаин |
|
(–SH) = 8,65 |
|
S-метилцистеин |
|
(–NH2) = 8,75 |
|
Органические соединения | ||
|
Уксусная кислота |
СН3СООН |
4,76 |
|
Муравьиная кислота |
НСООН |
3,77 |
|
Пропионовая кислота |
СH3CH2COOH |
4,87 |
|
Пировиноградная кислота |
|
6,10 |
|
Молочная кислота |
HOCH(CH3)COOH |
3,97 |
|
Хлоруксусная кислота |
ClCH2COOH |
2,85 |
|
Дихлоруксусная кислота |
Cl2CHCOOH |
1,30 |
|
Трихлоруксусная кислота |
Cl3CCOOH |
1,00 |
|
Трифторуксусная кислота |
СF3COOH |
-0,25 |
|
Метиламин |
CH3NH3+ |
10,64 |
|
Циклогексиламин |
|
10,60 |
|
Продолжение табл. 1 | ||
|
1 |
2 |
3 |
|
Анилин |
|
4,60 |
|
Пиридин |
|
5,17 |
|
Пиперидин |
|
11,13 |
|
Имидазол |
|
7,08 |
|
Пиразол |
|
2,50 |
|
Метилмеркаптан |
СН3—SH |
10,7 |
|
Тиофенол |
|
7,2 |
|
Фенол |
|
9,8 |
|
о-Хлорфенол |
|
8,5 |
|
Продолжение табл. 1 | ||
|
1 |
2 |
3 |
|
м-Хлорфенол |
|
8,2 |
|
п-Хлорфенол |
|
9,2 |
|
2,6-дихлорфенол |
|
6,8 |
|
2,4,6-трихлорфенол |
|
6,4 |
|
п-Нитрофенол |
|
7,1 |
|
Фосфорная кислота |
|
2,12 7,21 12,32 |
|
2-оксиэтилфосфат |
|
6,4 |
|
3-оксипропилфосфат |
|
6,5 |
|
Окончание табл. 1 | ||
|
1 |
2 |
3 |
|
4-оксибутилфосфат |
|
6,7 |
|
Метил-β-D-рибофуранозид-5-фосфат |
|
6,4 |
|
Глюкозо-1-Ф2-Н+2 |
|
1,10 6,51 |
|
Глюкозо-6-фосфат |
|
1,21 6,24 |
|
Неорганические кислоты | ||
|
Фосфорная кислота |
Н3РО4 |
2,12 7,20 12,4 |








































